Vins de Gaillac

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Vins de Gaillac

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Page officielle des Vins de Gaillac 🍇
Campagne financée avec le soutien de l'Union Européenne

Situé dans le Sud-Ouest de la France, au cœur de la région Midi Pyrénées, Gaillac fait partie de la grande famille des « Vins du Sud-Ouest ». Le vignoble se trouve à 50 km à l’est de Toulouse dans le nord du département du Tarn. Les 115 vignerons indépendants et les 3 caves coopératives produisent une palette de vins d’une richesse exceptionnelle : blanc sec, blanc sec perlé, blanc doux, méthode ancestrale, rosé, rouge et primeur. Ici, les vignerons vous parleront de ces cépages atypiques qu'ils cultivent avec passion : Loin de l’œil, Mauzac, Duras, Braucol, Prunelard...

Partageons ensemble les Vins de Gaillac !

12/10/2026

Après les vendanges, place à la vinification ! 🍇

Et selon le type de vin recherché, les méthodes peuvent varier 👇
- En rouge : le jus fermente avec les peaux et les pépins pour extraire couleur, arômes et tanins
- En blanc : les raisins sont généralement pressés rapidement afin de séparer le jus des parties solides avant fermentation
- En rosé : pressurage direct ou courte macération, selon le style recherché
- En effervescent : plusieurs techniques permettent de créer les bulles. À Gaillac, la méthode ancestrale consiste à mettre le vin en bouteille alors que sa fermentation n’est pas encore terminée. Elle se poursuit naturellement en bouteille et le gaz carbonique produit reste emprisonné : les bulles se forment ainsi naturellement.

Avec une même récolte, plusieurs façons de transformer le raisin au chai… et de donner naissance à des vins aux profils bien différents 🍷
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Financé par l’Union Européenne.

05/10/2026

📅

Du 16 au 18 octobre 2026, Vignobles en Scène revient dans le vignoble de Gaillac !

Pendant trois jours, profitez de nombreuses animations : balades, dégustations, ateliers Vendanges pour les enfants, rencontres avec des rapaces et bien plus encore !

Parmi les temps forts, le 18 octobre, le banquet itinérant revient sur l’Œnorando® « Le Vallon de la Caude » à Cestayrols.
Au programme : environ 7 km de balade et quatre haltes gourmandes :
1️⃣ Départ et apéritif au Château Lacroux
2️⃣ Entrée au lieu-dit Plancas
3️⃣ Assiette au braséro au Château les Vignals
4️⃣ Dessert à l’église de Lincarque (spoiler alert : c’est le retour de l’Occi’tarte, 100% locale avec de la confiture de braucol, des pommes, des noix et de la dacquoise 🤤)

👉 Autre rendez-vous : la première Fête de l’Olive et du Vin au Domaine du Moulin, avec la réouverture du moulin après plusieurs années de travaux.
Visites, ateliers, démonstrations et dégustations rythmeront cette journée.

Un évènement organisé par la Toscane Occitane, pour mettre à l’honneur le vignoble et ses savoir-faire.
Une belle occasion de découvrir le vignoble autrement, au cœur de ses paysages d’automne 🍂

On vous attend nombreux pour cette nouvelle édition !

📅 Du 16 au 18 octobre 2026
📍 Vignoble de Gaillac
ℹ Plus d’info sur https://www.la-toscane-occitane.com/temps-fort/vignobles-en-scene-gaillac/
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Financé par l’Union Européenne.

24/09/2026

🍇

Les vendanges touchent à leur fin à Gaillac ! Alors pour célébrer ce temps fort du vignoble, tentez de remporter un kit de dégustation des vins AOP Gaillac 🍷

Pour participer, c’est simple :
1️⃣ Liker la publication
2️⃣ Inviter en commentaire un ami qui aimerait découvrir les vins de Gaillac

Tirage au sort parmi nos abonnés le 30 septembre.
Bonne chance à tous 🍀
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Financé par l’Union Européenne.

18/09/2026

Saviez-vous que, dans les vignes, l’orientation des rangs ne doit rien au hasard ? 🤔

En effet, elle dépend de plusieurs facteurs : l’exposition au soleil, la pente, le vent ou encore l’écoulement de l’eau ☝️

👉 Une orientation nord-sud permet généralement de répartir plus régulièrement l’ensoleillement entre les deux côtés du feuillage au fil de la journée.
👉 Sur les coteaux, les rangs peuvent aussi suivre le relief afin de faciliter le travail dans les vignes et de limiter l’érosion des sols.

Chaque parcelle a donc sa propre logique, pensée en fonction de son terroir et de ses contraintes naturelles 🌿
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Financé par l’Union Européenne.

14/09/2026

Zoom sur le Domaine de Lamothe 👀

Direction Sainte-Cécile-du-Cayrou, entre la vallée de la Vère et le massif forestier de la Grésigne, au cœur du pays des Bastides.
Ici, la famille Aurel cultive un terroir argilo-calcaire baigné de soleil et façonne une belle diversité de vins de Gaillac : blancs secs ou doux, rouges, perlés et effervescents en méthode ancestrale 🍇

À la tête du domaine depuis 1988, Véronique et Alain Aurel privilégient notamment les petits volumes pour leurs vins mis en bouteille à la propriété.
Certifié HVE et membre des Vignerons Indépendants, le Domaine de Lamothe inscrit aussi son travail dans une démarche attentive à son environnement 🌿
Entre bastides, coteaux et forêt, une adresse qui raconte à sa manière toute la richesse du vignoble gaillacois. N’hésitez pas à venir les rencontrer !

🕦 Ouvert du lundi au samedi : 8h-12h // 14h-19h.
📞 05.63.33.10.84
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07/09/2026

Les larmes du vin : que révèlent-elles vraiment ? 🍷

Vous les avez sûrement déjà observées : après avoir fait tourner le vin dans votre verre, des gouttes se forment sur les parois et redescendent plus ou moins lentement. Ce sont les larmes du vin, aussi appelées « jambes ».

Savez-vous pourquoi elles apparaissent ? 🤔
Tout est une question de physique ! L’alcool s’évapore plus rapidement que l’eau à la surface du verre, provoquant un mouvement du vin. Celui-ci remonte légèrement sur la paroi avant de redescendre sous forme de gouttes : c’est l’effet Marangoni.

👉 Des larmes épaisses et lentes peuvent notamment être liées à une teneur plus élevée en alcool, en glycérol ou en sucres résiduels.

En revanche, contrairement à une idée reçue, des larmes marquées ne signifient pas qu’un vin est de meilleure qualité.
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25/08/2026

À l’apéritif, la fraîcheur et les fines bulles d’un blanc pétillant AOP Gaillac apportent un bel équilibre au fondant des gougères, au salé du jambon cru et à la douceur fruitée du melon.

Un accord de saison qui met en valeur toute la finesse des effervescents de Gaillac 🥂
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18/08/2026

Les vendanges sont lancées 🚜

Après plusieurs semaines de maturation, vient le moment de récolter les raisins arrivés à l’équilibre recherché par les vignerons.
Sucres, acidité, arômes, couleur, tanins… jusqu’au dernier moment, chaque paramètre est observé avec attention pour déterminer le bon moment de récolter 🍇

Le saviez-vous ? 🤔
Les vendanges ne commencent pas partout au même moment. Cépage, exposition, terroir, météo ou encore style de vin souhaité influencent la maturité des raisins : certaines parcelles peuvent ainsi être récoltées plusieurs semaines avant d’autres !
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06/08/2026

Les baies changent de couleur : c’est la véraison 🍇

Du vert au rouge puis au violet pour les raisins rouges.
Du vert au doré pour les raisins blancs.
Les baies entrent en maturation : les sucres s’accumulent, l’acidité diminue peu à peu, et les arômes commencent à se développer.

Encore un peu de patience… chaque jour compte pour façonner le futur millésime 🍷
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Financé par l’Union Européenne.

Adresse

Gaillac
81600

Téléphone

05 63 57 15 40

Site Web

http://www.vins-gaillac.com/

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