01/06/2026
🍋🥗 LA RECETTE DU LUNDI 🥗🍋
🌿 SALADE DE SORGHO CITRON BASILIC 🌿
🟢 INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
🔸️ 320 g de sorgho
🔸️ 1 citron confit
🔸️ 12 feuilles de basilic frais
🔸️ 2 belles poignées de pistaches
🔸️ 200 g de tofu lactofermenté aux olives
🔸️ 1 petit pot de tartare d’algues
🔸️ 4 c. à soupe d’huile de colza ou d’olive
🔸️ Graines germées en option
🟢 PRÉPARATION :
🔹️ Remplir un faitout d’eau aux 2/3, couvrir et porter à ébullition.
🔹️ Ajouter le sorgho, réduire sur feu doux, couvrir et laisser cuire 30 min.
🔹️ Égoutter et laisser tiédir.
🔹️ Hacher le citron confit.
🔹️ Émincer les feuilles de basilic et les pistaches.
🔹️ Émietter le tofu lactofermenté.
🔹️ Mélanger le tout avec le sorgho.
🔹️ Mélanger le tartare d’algues avec l’huile et napper la salade.
🔹️ Ajouter des graines germées et servir.
🟢 ASTUCES :
🌟 Vous pouvez remplacer les pistaches par des pignons de pin/cèdre, ou par des cerneaux de noix.
🌟 Si vous n'appréciez pas le citron confit en saumure, vous pouvez simplement ajouter le zest d'un citron frais entier et le jus de ce même ½ citron.
Bonne semaine 🤗
Et bonne dégustation !