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Les Commis

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☀️ Le panier recettes Santé x Bonheur
🥕 Produits bruts et de saison
🍽 24 recettes chaque semaine
(274)

13/10/2026

Le brocoli, on lui fait une place dans nos assiettes 🥦 C’est la saison de ce petit chou vert qui a plus d’un tour dans son sac.

Saviez-vous que les petites têtes que l’on mange sont en réalité des fleurs qui n’ont pas encore éclos ? Et chez Les Commis, on aime aussi le cuisiner de la tête au pied : sa tige est tout aussi comestible et délicieuse une fois bien préparée. Rôti au four, sauté à la poêle, en gratin ou simplement vapeur avec une bonne sauce… il y a de quoi faire !

Et pour le mettre au menu, on a quelques idées : • Riz Sauté au Brocoli, Sauce Soja et Citron • Brocamole Toast & Frites de Carottes • Pâtes au Chorizo & Crème de Brocoli • Gratin de Gnocchi & Brocoli au Fromage

11/10/2026

Astuce n°3 pour changer des pâtes 👀

Cette fois, on sort la poêle pour préparer des pancakes aux pois chiches avec seulement 3 ingrédients : 125g de farine de pois chiches, 40g de farine de blé, un peu de cumin, 250ml d’eau, du sel et de l’huile d’olive pour la cuisson.

Mélangez les deux farines, ajoutez le cumin et l’eau jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Faites chauffer une poêle avec un trait d’huile d’olive, déposez quelques petites louches de pâte et faites dorer vos pancakes de chaque côté.

Moelleux, rapides à préparer et faciles à manger avec les doigts : une nouvelle façon de changer des pâtes pour les petits comme pour les grands.

10/10/2026

Chez Les Commis, on aime quand la cuisine rassemble.

Les petites mains qui mettent la main à la pâte, les discussions pendant que ça mijote, les assiettes qui passent de main en main et tout le monde qui se retrouve autour de la table.

C’est pour ces moments-là qu’on fait ce qu’on fait.
On imagine les recettes, on sélectionne les bons produits, on prépare les bonnes quantités et on vous accompagne en cuisine, sans vous compliquer la vie.
Pas besoin d’être un chef, ni de passer des heures derrière les fourneaux pour bien manger et se régaler ensemble.

On prend les galères, on vous laisse le meilleur. Et le meilleur, c’est aussi tous ces moments partagés autour de la table.

Photos loismoreno.diary

08/10/2026

Cyril est allé à La Ferme de la Motte , là où poussent une partie des courges que vous retrouvez dans vos paniers Les Commis.

Sur place, il a découvert comment elles sont cultivées, de la plantation jusqu’à la récolte, mais aussi les réalités auxquelles les producteurs doivent faire face. Cet été notamment, la canicule a mis les cultures à rude épreuve et demandé pas mal d’adaptation sur le terrain.

Des courges françaises, cultivées à Talcy, à seulement 2h de chez nous, que vous allez retrouver de plus en plus au menu dans les prochaines semaines. 🇫🇷

Maintenant, vous savez ce qu’il y a derrière les courges de vos paniers !

06/10/2026

Cette semaine encore, Bénédicte Béné 🥳 nous ouvre sa cuisine ! 👩‍🍳

Au menu, elle s’attaque cette fois au filet de mulet de chez Poiscaille, les paniers de la mer : une belle pièce de poisson accompagnée d’une purée de potimarron toute douce, d’une crème au curry et de frites de panais bien dorées.

Déjà disponible à la carte, à choisir dès maintenant pour votre panier de la semaine prochaine !

04/10/2026

Astuce n°2 pour changer des pâtes classiques : on garde les pâtes, mais on change ce qu’il y a dedans ! Cette fois, on mise sur des pâtes de légumineuses sans gluten, une alternative toute simple pour varier les repas des petits comme des grands.

Pour les rendre bien gourmandes : un peu de pesto maison, du parmesan, et c’est prêt.

Une assiette qui ressemble aux pâtes qu’ils connaissent, mais une nouvelle façon de mettre les légumineuses au menu des enfants.

30/09/2026

Chez Les Commis, choisir un fournisseur, c’est aussi choisir une façon de produire. Et avec , on partage la même envie : proposer de bons produits tout en respectant ceux qui les produisent et les ressources qui nous entourent.

Pêche française, poissons sauvages, respect des saisons et des ressources : c’est notamment pour ces engagements qu’on a choisi de travailler avec eux.

Depuis peu, vous retrouvez d’ailleurs chaque semaine une recette Les Commis à base de leur mulet. Et dans les prochaines semaines, il y aura de quoi varier les plaisirs :
• Filet de Mulet & Taboulé de Chou-Fleur
• Filet de Mulet à la Crème d’Artichaut
• Filet de Mulet au Curry, Purée Potimarron & Frites de Panais

Cyril est donc allé à la rencontre de Charles et des équipes Poiscaille pour passer de l’autre côté du panier : découvrir les coulisses de leur sourcing, mieux comprendre leur façon de travailler et en apprendre davantage sur ce fameux mulet qui arrive désormais chaque semaine dans vos cuisines.

29/09/2026

Cette semaine, on passe en cuisine avec Bénédicte de Béné 🥳 ! Elle signe 2 recettes chez Les Commis, avec tout ce qu’il faut de gourmandise pour attaquer l’automne :

🍗 Poulet Pané Croustillant & Légumes d’Automne - un poulet moelleux et bien croustillant, accompagné de riz de Camargue, de légumes poêlés et d’une touche de sauce soja sucrée

🍝 Spaghetti alla Burrata & Fondue de Poireaux - des spaghetti, une fondue de poireaux, de la burrata bien crémeuse et des noisettes torréfiées pour le croquant. Et en plus, la recette est 100% bio

Déjà disponibles à la carte, à choisir dès maintenant pour vos paniers de la semaine prochaine !

27/09/2026

Encore des pâtes ce soir ? On a une autre idée !
Pour le premier épisode de « Y’a pas que les pâtes dans la vie », on transforme les haricots blancs en petites boulettes dorées au four. Une façon simple et gourmande de faire manger des légumineuses aux petits comme aux grands.

Pour 4 personnes : • 460g de haricots blancs • 30g de farine de blé • Herbes de Provence • Huile d’olive • Sel & poivre

Égouttez et rincez les haricots, puis écrasez-les avec la farine, les herbes, le sel et le poivre. Formez les boulettes, ajoutez un trait d’huile d’olive et enfournez 15 à 17 minutes.

L’astuce Les Commis : humidifiez vos mains avant de former les boulettes, ça évite que la préparation ne colle.

À manger avec les doigts pour les enfants, à glisser dans une assiette complète pour les grands : tout le monde y trouve son compte. Et surtout, les pâtes peuvent rester dans le placard ce soir.

23/09/2026

Cet été, la canicule ne s’est pas arrêtée à nos thermomètres. On en parle beaucoup dans les médias, c’est toute la chaîne alimentaire qui est affectée.

De l’autre côté de vos paniers, nos maraîchers et nos éleveurs ont dû composer avec la chaleur, le manque d’eau, des récoltes moins régulières et des coûts qui grimpent.

Chez Les Commis, ces réalités ont parfois un impact très concret : une variété qui change, un légume remplacé au dernier moment ou un coût d’approvisionnement plus élevé. Notre choix est de ne pas faire de compromis sur la qualité.

Adresse

86 Rue Paul Vaillant Couturier
Gennevilliers
92230

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Mardi	09:00 - 19:00
Mercredi	09:00 - 19:00
Jeudi	09:00 - 19:00
Vendredi	09:00 - 19:00

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https://lescommis.com/

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