Les Lundis Vignerons

30/05/2026

Sébastien Galtier a fondé le Mas des Colibris en 2013 à Gignac, après une reconversion professionnelle, avec la volonté de revenir à la terre et de produire des vins respectueux de leur environnement. Sur 10 hectares de vignes situés au pied du Causse d’Aumelas, il cultive son domaine en agriculture biologique et biodynamique, favorisant la biodiversité et l’expression du terroir. Les vins, vinifiés en douceur avec des levures indigènes, sont certifiés Bio et Demeter, certaines cuvées étant également labellisées Vin Méthode Nature. Ils se distinguent par leur fraîcheur, leur digestibilité et leur authenticité

20/05/2026

PORTRAIT VIGNERON N°3 : Le Chemin

Le Chemin est né de l’amitié de Mathieu & Franck, deux passionnés devenus vignerons par obsession du vin sincère. Des vieilles vignes travaillées en bio et biodynamie, des vinifications précises et peu interventionnistes, pour des cuvées fraîches, vivantes et profondément méditerranéennes. Une recherche constante d’équilibre entre tension, gourmandise et expression du terroir calcaire.

🍷

28/04/2026

PORTRAIT VIGNERON N°2 : Domaine de l'Évohé

Sixième génération de vignerons, Bastien Savoldelli a fondé le Domaine de l’Évohé en 2023, dans la plaine de La Boissière. Niché entre deux massifs forestiers, le domaine s’étend sur 6 hectares, cultivés en bio et en IGP Saint-Guilhem-le-Désert.

La philosophie : des vins sincères qui racontent leur terroir, vinifiés en fermentation spontanée, avec un minimum d’intrants.

La gamme incarne cet équilibre entre finesse, fraîcheur et respect du vivant.




🍷

21/04/2026

PORTRAIT VIGNERON : LE CLOS DE LUQUIER

Le Clos du Lucquier est une propriété familiale de 15 hectares située à Jonquières (34) au cœur de l’AOP Terrasses du Larzac.
Nous proposons de nombreuses cuvées dans le but de nous adapter aux différents moments de consommation, toujours dans un souci de rigueur et de qualité de
production.

04/04/2026

SAISON 2026 – LES LUNDIS VIGNERONS 🍷

On se retrouve dès juillet pour une nouvelle saison de rencontre et de soirées conviviales au Domaine de Pélican.

Vignerons passionnés, belles bouteilles, cuisine maison et ambiance d’été…
Les lundis Vignerons reprennent — et ils s’annoncent encore plus vivants!

À très vite!

15/09/2025

Avec nos amis de l’association ,
on célèbre la fin des vendanges comme il se doit :
autour de vins à partager, d’un bon repas
et d’une ambiance simple, joyeuse et profondément vivante.
Une parenthèse festive et généreuse,
à vivre avec ceux qui font le vin que vous aimez. 🍇

📆 Samedi 27 septembre
🕛 De 12h à 16h30
📍 - Gignac
🍷 VINS DE NOS VIGNERONS
🔥 MENU UNIQUE ( réservation obligatoire )
🍽 GRANDES TABLÉES PARTAGÉES
🎶 MUSIQUE & BONNE HUMEUR

Association de 10 vignerons de la Vallée de l'Hérault qui organise des soirées dégustations à Gignac.

18/08/2025

Vue d’en haut, on comprend mieux.
Un lieu unique, un moment suspendu, une tribu de vignerons réunis pour célébrer l’été.
Bienvenue au Domaine de Pélican, chaque lundi soir.
Un cadre d’exception pour déguster, partager, profiter.

13/08/2025

Nos meilleurs blancs, nos plus beaux rouges !
À déguster, emporter, partager, goûter et re-goûter…
Pour profiter, savourer, partager, s’émerveiller ✨

Tous les lundis jusqu’à fin aout , nos vignerons vous accueillent au Domaine de Pélican pour une soirée de découvertes, de rencontres et de plaisir.

📍 Gignac • Dès 18h30

01/08/2025

🍷 On continue en août !
Dégustation dès 18h30 puis à table sous les étoiles !

🔥 Le brasero crépite, les verres tintent, les assiettes régalent.

📍 Gignac
🍷 Verre gravé : 5€
🍴 Réservations repas : 07 78 20 55 49

À lundi !

01/08/2025