Un domaine de 25 hectares de vignes au cœur du Beaujolais. Ghislain de Longevialle vigneron dans le respect de la tradition, s’attache à donner à ses vins une identité forte et originelle, expression du cépage, le Gamay Noir et des “Terroirs” du domaine. Des vins authentiques et naturels alliant arômes de fruits rouges, notes florales et saveurs épicées. La particularité de l’exploitation, la prod
uction de véritables Vins de Garde élevés dans notre Cave voutée du XVIIIème. La cave nous offre de façon naturelle les qualités idéales en matière de stabilité de la température et de niveau d’hygrométrie
Les Beaujolais Rouges issus de cuvaisons longues (5 semaines) suivies d’un élevage en
Foudres de Chêne de 2 à 6 ans selon les cuvées et les millésimes. Les Beaujolais Blanc vinification et élevage en
Fûts de Chêne de 18 à 24 mois. Nous vous proposons :
Nos Beaujolais Rouge de Garde,
Un cépage unique, le Gamay Noir à Jus Blanc qui permet l’obtention de vins à dominantes aromatiques fruitées et florales. Charpentés, généreux d’une grande richesse aromatique, à la robe intense. Ce sont des vins racés, distingués que vous pouvez garder quelques années (5 à 15 ans). Des vendanges effectuées à la main permettant une cueillette sélective. Une vinification Beaujolaise, en grappes entières et cuvaisons longues de 5 semaines avec maîtrise des températures durant toute la vinification pour une extraction optimale de la couleur, des arômes et des tanins. Elevage, en Foudres de Chêne de 2 à 6 ans
selon les cuvées et les millésimes. Nous vous conseillons de boire nos vins rouges de Garde chambrés (16 à 18°C). Nos Beaujolais Blanc, Chardonnay
La perle blanche de notre gamme ! Une vinification, traditionnelle en fûts de chêne. Elevage en Fûts de Chêne de 18 à 24 mois. Nos Beaujolais Rosé,Gamay,
La fraîcheur aromatique et le fruité du Gamay ! Des vendanges effectuées à la main,permettant une cueillette sélective. Notre Beaujolais Nouveau,
Vin de plaisir, fruité, g*i, gouleyant ! Un cépage unique, le Gamay Noir à Jus Blanc qui permet l’obtention de vins à dominantes aromatiques fruitées et florales. Une vinification, Beaujolaise, en grappes entières et cuvaisons courtes de 3 à 6 jours avec maîtrise des températures durant toute la vinification pour une extraction optimale du fruit, des arômes.
