Le Saumonier Granville

26/08/2026

On a goûté! Impatient d'avoir votre retour. Disponible à partir de vendredi et au marché samedi matin. Et sinon le maigre, ça fait maigrir???

Nouveau: ce matin nous avons reçu un maigre pêché à la ligne de plus de 8 kg. Un joli poisson qui va vous régaler une fois fumé. Et oui, nous ne fumons pas que du saumon chez le Saumomier! Venez découvrir toutes nos gourmandises. Et profitez-en, aujourd'hui il y a visite à 17h.

25/08/2026

Prolongez un peu l’été… jusque dans vos placards et votre congélateur.

La dernière semaine des vacances est déjà là. Mais rien ne vous oblige à attendre les prochaines vacances pour retrouver le goût de votre passage à Granville.

Beaucoup de nos clients profitent de la fin de l’été pour faire quelques réserves de saumon fumé et de rillettes, puis les congeler une fois rentrés chez eux.

Notre saumon fumé s’y prête particulièrement bien : grâce à notre méthode de fabrication artisanale, qui permet d’éliminer une grande partie de l’eau du poisson, et à son conditionnement sous vide, il supporte très bien la congélation sans perdre ses qualités gustatives.

Vous pouvez ainsi le conserver plusieurs mois au congélateur et le ressortir au fil de vos envies. Il suffit ensuite de le laisser décongeler quelques heures au réfrigérateur avant dégustation.

Nos rillettes de saumon fumé peuvent elles aussi être congelées très facilement.

Et pour ceux qui préfèrent éviter la congélation, nous avons une autre solution : nos terrines de saumon fumé en conserve.

Elles se conservent jusqu’à 3 ans à température ambiante et existent en plusieurs recettes. Surtout, elles contiennent plus de 60 % de saumon fumé, comme nos rillettes.

Et c’est précisément ce qui fait la différence : beaucoup de saumon fumé, donc beaucoup plus de goût.

Alors avant de reprendre la route, n’hésitez pas à passer à la Saumonerie Granvillaise pour faire le plein de vos produits préférés et prolonger un peu l’été à la maison.

Nous vous souhaitons une très belle fin d’été.

La Saumonerie Granvillaise
Découvrez le VRAI goût du saumon fumé.

24/08/2026

Miam.

21/08/2026

9 ans plus t**d… le plaisir de se retrouver entre saurisseurs.

Cette semaine, nous avons eu le plaisir d'accueillir à la Saumonerie Éric Barnoud, de La Fumerie du Coin à Jouy-en-Josas.

Une visite qui avait une saveur particulière.

En 2017, Éric était déjà venu chez nous pour se former au métier de saurisseur. Sur la deuxième photo, on le retrouve à l'époque, en plein apprentissage de filetage du saumon.

Quelques temps plus t**d, il a créé sa propre entreprise, La Fumerie du Coin, et propose aujourd'hui notamment ses produits sur le marché de Versailles.

Cette nouvelle rencontre a été l'occasion d'échanger entre professionnels sur notre métier : qualité des saumons, approvisionnements, évolution des matières premières, techniques de travail… et bien sûr cette passion commune pour le travail artisanal du poisson.

Éric nous confiait encore cette semaine combien le fait d'avoir pu apprendre, à ses débuts, auprès d'un Maître Artisan avait constitué un véritable coup de pouce pour lancer son activité.

C'est aussi cela, l'artisanat : apprendre, transmettre, perfectionner les gestes… puis à son tour faire vivre un savoir-faire.

Merci Éric pour cette visite et pour ces échanges entre saurisseurs.

2017 : l'apprentissage.
2026 : deux artisans qui partagent le même métier.

20/08/2026

Nouveau: ce matin nous avons reçu un maigre pêché à la ligne de plus de 8 kg. Un joli poisson qui va vous régaler une fois fumé. Et oui, nous ne fumons pas que du saumon chez le Saumomier! Venez découvrir toutes nos gourmandises. Et profitez-en, aujourd'hui il y a visite à 17h.

05/08/2026

Hello, il reste encore quelques places pour la dégustation de produits locaux jeudi à 11h (20€) réservation en suivant le lien
Et aussi pour la visite à 17h (5€). réservations en ligne ou par téléphone 02 33 59 45 07
Venez partager un bon moment. Vous repartirez enrichi d'une expérience unique avec un Maître Artisan Saurisseur.

Dégustation artisanale de poissons fumés, guidée par un artisan avec 30 ans d’expérience. Vous goûtez des produits locaux selon la saison (saumon flaky, roussette boucanée, poulpe fumé, coquillages fumés…) et comprenez concrètement comment ils sont sélectionnés, salés et fumés. Chaq...

31/07/2026

Saumon Flaky. Kézako ? le saumon flaky c'est notre spécialité. Très peu connu en France, c'est un saumon fumé à chaud. On a mis un an à peaufiner la recette avec tout notre savoir-faire de saurisseur expérimenté.. D'après nos clients c'est vraiment "une tuerie". Dégustez le froid ou chaud, en choucroute de la mer, avec des lentilles, émietté dans une salade estivale ou avec des pommes de terre ou des pâtes à la crème. Si vous ne connaissez pas, ne passez surtout pas à côté.

27/07/2026

Bravo

27/07/2026

IL RESTE DES PLACES POUR JEUDI !

Envie de découvrir des produits de la mer autrement ?

Jeudi à 11h, nous vous accueillons à la Saumonerie Granvillaise pour une dégustation commentée, conviviale et gourmande.

Pendant une heure, partez à la découverte de 4 produits fumés artisanaux, sélectionnés parmi nos spécialités.

Et ici, on ne parle pas seulement de saumon fumé !

Selon les productions du moment, vous pourrez découvrir des produits locaux et originaux, issus de notre savoir-faire : poissons de nos côtes, coquillages ou autres spécialités fumées dans notre atelier.

Des produits parfois surprenants, que l’on a rarement l’occasion de déguster sous cette forme.

Au programme :
– 4 spécialités artisanales à découvrir
– 1 verre de vin blanc, de cidre local ou de jus de pomme
– la découverte de notre méthode de fabrication
– des explications sur le salage, le fumage et l’affinage
– et surtout un vrai moment d’échange autour du goût et des produits de notre territoire.

Vous êtes en vacances à Granville ? Vous recevez de la famille ou des amis ? Ou vous avez simplement envie de découvrir des saveurs nouvelles ?

**Venez goûter la Manche autrement !**

Jeudi à 11h
20 € par personne
Petit groupe – réservation indispensable

Une heure de découverte, de gourmandise et de partage au cœur de notre atelier.

**Découvrez le VRAI goût du saumon fumé… et bien plus encore !**

inscription sur https://www.tourisme-granville-terre-mer.com/sejourner/a-faire-sur-place/agenda/degustation-de-produits-de-la-mer-locaux-et-inedits-granville-fr-6373849/

22/07/2026

Vous aimez savoir ce qu'il y a vraiment dans votre assiette ?

Et si, cet été, vous découvriez les coulisses d'une véritable saumonerie artisanale ?

À la Saumonerie Granvillaise, nous ouvrons les portes de notre atelier pour vous faire vivre une expérience gourmande et authentique.

Pourquoi participer ?

1. Découvrez les secrets de fabrication d'un véritable saumon fumé artisanal.
Du salage au sel sec jusqu'au fumage et à l'affinage, nous vous montrons chaque étape.
2. Comprenez la différence entre une fabrication artisanale et une production industrielle. Après cette visite, vous ne regarderez plus le saumon fumé de la même façon.
3. Échangez librement avec un Maître Artisan Saurisseur.Posez toutes vos questions sur les poissons, le fumage, les techniques et les matières premières.
4. Terminez par une dégustation. Parce que le meilleur moyen de comprendre notre métier… c'est de le goûter.
5. Repartez avec un regard neuf… et profitez de 10 % de remise sur vos achats le jour de la visite.

Que vous soyez curieux, gourmet, en vacances ou simplement amateur de bons produits, cette visite est faite pour vous.

Les places sont limitées.

Prochaine visite jeudi à 17h. Inscription en quelques clics :
https://www.tourisme-granville-terre-mer.com/offres/le-saumonier-granville-granville-fr-4310421/

Ou directement à la boutique de la Saumonerie Granvillaise.

À très bientôt dans les coulisses de notre atelier !

Fumage artisanal de poissons : découverte des méthodes traditionnelles et ancestrales de fumage. Ici, tout est fait à la main : le filetage, le salage, le tranchage. Le fumage, lui, est fait à la ficelle. Lors de la dégustation, retrouvez le VRAI goût du saumon fumé. Régalez-vous avec de nom...