Maison Bignalet

31/08/2026

C’est la rentrée, rangeons les valises, sortons les cartables !
La Maison Bignalet remercie chaleureusement toutes celles et ceux qui ont choisi de découvrir nos produits pendant leur séjour dans la région.
Nous sommes heureux d’avoir pu contribuer à leur faire découvrir notre territoire et ses traditions gastronomiques.
En attendant l’été prochain, rendez-vous sur notre boutique en ligne www.bignalet.com
pour vous faire livrer un goût de vacances, où que vous soyez.

24/08/2026

Pour vous offrir une viande de bœuf de très grande qualité, la Maison Bignalet assure la plus grande partie de son approvisionnement avec son propre élevage IGP Bœuf de Chalosse, situé à Habas.
De l'élevage à la commercialisation au détail, chaque phase se doit d’être parfaitement maîtrisée.
Un travail long et minutieux, guidé par la passion du beau et du bon.

17/08/2026

Ici, dans notre petit pays gascon, entre océan, forêt landaise et chaîne pyrénéenne, la douceur de vivre s'impose à tous.
Sans froids ni chaleurs extrêmes, notre microclimat tempéré offre au bétail la possibilité de vivre aux champs plus longtemps qu’ailleurs.
Et si la saveur particulière des produits Bignalet était celle du bonheur simple de vivre au rythme bienveillant de la nature chalossaise ?

10/08/2026

Il est des gestes qui ne s’improvisent pas. Il en est même qui traversent les âges, transmis de génération en génération, précis, maîtrisés.
Il en va ainsi des gestes du boucher. Désosser, parer, trancher, barder, maturer… dans les règles de l’art. Par respect du travail des éleveurs, pour vous offrir le meilleur.

03/08/2026

À Habas, il est un lieu à nul autre pareil. Et c'est peut-être ici, plus qu'ailleurs, que bat le cœur de la Maison Bignalet.
Bienvenue dans notre séchoir à jambon, fruit de plusieurs décennies de savoir-faire familial. Dans la fraîcheur silencieuse de ce formidable outil à la fois moderne et traditionnel, jambons, saucissons, chorizos et ventrèches s'annoblissent. C'est ici que, sous l’expertise de Jacques Bignalet, naissent les saveurs uniques de nos salaisons traditionnelles.

27/07/2026

À Habas, il est un lieu à nul autre pareil. Et c'est peut-être ici, plus qu'ailleurs, que bat le cœur de la Maison Bignalet.
Bienvenue dans notre séchoir à jambon, fruit de plusieurs décennies de savoir-faire familial.
Dans la fraîcheur silencieuse de ce formidable outil à la fois moderne et traditionnel,
jambons, saucissons, chorizos et ventrèches s'annoblissent. C'est ici que, sous l’expertise de Jacques Bignalet, naissent les saveurs uniques de nos salaisons traditionnelles.

20/07/2026

C'est chaque jour un plaisir de vous accueillir et de vous servir dans l'une de nos boutiques de Habas, Pouillon, Orthez, Mugron, Tyrosse, Bellocq et Hinx.
Nous servons chaque jours 300 à 400 clients (chiffre à préciser), que nous prenons le temps d'écouter, de conseiller et de guider.
Que vous soyez une de nos plus anciennes clientes ou un vacancier de passage, nous vous offrons la même disponibilité et sommes animés de la même passion,
celle de vous proposer le meilleur de la gastronomie traditionnelle gasconne.

13/07/2026

13/07/2026

Thierry, Alice, Hélène et Julien, Juliette, Maïlys, Lola et Charlotte, Antoine, Pauline et Arthur. Ils arrivent, ils sont tous là. Sortez les bouteilles, sortez les charcuteries !

06/07/2026

Chez Bignalet, il est évidemment fermier le poulet ! Point d'élevage en batterie, point de nourriture transgénique, point d'élevage intensif. Tout au contraire, nos poulets accèdent librement à des parcours extérieurs naturels, mangent du maïs de la ferme et picorent les insectes imprudents. Et on leur laisse le temps de se développer harmonieusement, sans stress, à leur rythme. C'est tout simplement le secret d'un bon poulet fermier, à la chair ferme et fondante, aux saveurs authentiques.