22/08/2026
🍑 TIRAMISU PÊCHES & SPÉCULOOS 🍑
Je vous partage aujourd’hui une recette que j’avais préparée la semaine dernière pour les vendanges … et franchement, c’était super bon ! 😋
Un dessert frais, gourmand et fruité, parfait pour terminer un bon repas après une journée de travail dans les vignes. 🍇🍷
🍑 Ingrédients pour 6 personnes
• 300 g de mascarpone
• 300 ml de crème liquide entière bien froide (30 % MG minimum)
• 50 g de sucre glace
• ½ sachet de sucre vanillé
• 160 g de spéculoos
• 500 g de pêches ou nectarines
• 60 ml de jus de pêche ou de nectarines
• ½ citron
• 1 à 2 c. à café de sucre, selon les fruits
👩🍳 Préparation
1. Préparer les pêches 🍑
Éplucher les pêches si vous le souhaitez et les couper en petits morceaux. Ajouter le jus d’un demi-citron et le sucre. Mélanger et laisser macérer environ 30 minutes au frais.
2. Préparer la crème
Détendre le mascarpone avec le sucre glace et le sucre vanillé.
Monter la crème liquide bien froide en chantilly, puis l’incorporer délicatement au mascarpone pour obtenir une crème légère et onctueuse.
3. Monter le tiramisu
Émietter grossièrement les spéculoos.
Dans un plat, déposer une couche de spéculoos, ajouter quelques morceaux de pêches et un peu de jus de pêche, puis recouvrir de crème mascarpone.
Répéter les couches et terminer par une belle couche de crème.
4. Laisser reposer ❄️
Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Au moment de servir, ajouter quelques morceaux de pêches et un peu de spéculoos émietté sur le dessus. 🍑✨
Un dessert que je referai sans hésiter ! 😋
