Les Mains Sucrées

03/01/2026

21/11/2025

Tarte au chocolat !

Composition :
Pâte sablée amande
Pralinée amande/noisette
Ganache chocolat noir/lait
Ganache montée vanille et chocolat lait

Avis aux amateurs de chocolat
La gourmandise à l'état pure 😘

au chocolat

24/06/2025

Charlotte aux fraises 🍓
Composition :
Biscuit cuillère
Mousse fraise
Brunoise de fraises fraîches
Confit fraise basilic

13/06/2025

Tarte au citron avec nouvelle recette 😉
Composition :
Pâte sablée noisette
Crème de noisette avec suprême de citron
Crème de citron
Meringue italienne
Confit citron

Un peu moins de crème de citron mais un combo citron/noisette qui matche très bien !
Ça vous tente ?
Passez commande 😘

18/03/2025

L'Opéra ! 🤩
Mon gendre chante à l'opéra mais moi j'en fais 😅
Un petit retour au classique pour honorer une commande 😉
Assez contente du résultat pour une première !
Une recette trouvée sur la chaîne youtube de ! Vous pouvez y aller les yeux fermés, recette impec, les quantités pour 6 sont parfaites et la vidéo est extrêmement précise 😘

21/02/2025

Mon dernier Saint Honoré 🤩
Un pochage plus précis mais encore un peu fouilli !
Merci à pour sa recette de chantache 😘
Et toujours une pâte feuilletée inversée maison pour la base, plus fondante qu'une PF classique !
Pâtisserie bien réconfortante 🥰
Et vous, vous aimez ?

10/02/2025

Mon 1er Millefeuille 🤩
Taille XXL pour 20 personnes !
Une pâte feuilletée inversée, une diplomate légère et bien vanillée, du caramel beurre salé pour plus de gourmandise et un glaçage à l'ancienne qui rappelle l'enfance 😙😘
Nouveau challenge, trop contente du résultat !
Excellent !
Merci Dodo et Lolo pour votre confiance 😘

21/11/2024

Après les fruits rouges, voilà un petit nouveau : le chocolat/noisette 🤩

Sa composition :
Pâte sablée chocolat
Diplomate pralinée
Praliné noisette
Ganache montée chocolat au lait
Topiques

Contente d'avoir testé une nouvelle version 😉😘

16/11/2024

Encore une petite nouvelle, dénichée dans l'excellent livre Archi fondant, que je recommande vivement 🤩😘
Une tarte revisitée avec les basiques du tiramisú !
On s'est regalé 😋

04/11/2024

Premier atelier Saint-Honoré avec 3 stagiaires très appliqués ! Bravo à eux 💪👏
Que du bonheur de pouvoir transmettre ma passion de la pâtisserie dans mon labo !
N'hésitez pas à me contacter pour prendre date si cela vous donne envie d'apprendre 😘
Je me ferai un plaisir de vous guider pas à pas dans la réalisation de votre pâtisserie préférée 🤩

21/07/2024

Avis à tous les gourmands 📢
Un cheesecake aux fruits exotiques 🤩
Je vous présente ma nouvelle création !
Elle est composée d'une base spéculoos et petit beurre, recouverte d'un cheesecake réalisé avec du Philadelphia, de la mascarpone et de la crème fraîche, le tout aromatisé au citron (jus+zeste)
Après une longue pause au réfrigérateur j'y ai coulé un coulis mangue/passion gélifié à la pectine et recouvert généreusement de fruits frais, mangue, ananas, kiwi et fruit de la passion !
Qui veut goûter ? 😜