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Domaine Matteri

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France
Hyères
Domaine Matteri

Découvrez l’univers de notre vignoble en Côtes de Provence : nos vins, notre histoire et la vie du domaine au fil des saisons.

04/09/2026

Cuvée Brise de Giens : l'âme du rosé Provençal.

Il y a quelques décennies, le Tibouren a failli disparaître des vignobles de Provence. Aujourd’hui il ne couvre plus que 400 hectares en France — un cépage patrimonial que le Domaine Matteri a choisi de faire revivre plutôt que d’oublier. Né des terroirs de la Bouisse et du Fenouillet, Brise de Giens porte cette histoire dans chaque verre : une robe bois de rose, des notes de laurier et d’amande grillée, une bouche ample à la finale longue. Face à la presqu’île, un verre suffit à comprendre pourquoi ce cépage méritait d’être sauvé.

Réservez la cuvée directement sur notre site https://www.domaine-matteri.com/produits/brise-de-giens

Nous vous accueillons du lundi au samedi de 9h à 19h
Domaine Matteri - 3301, route des Loubes - 83400 Hyères

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

02/09/2026

Domaine Matteri : Les premiers jus de la récolte 2026

Devant les cuves inox, une dégustation à part — celle qui précède le vin. Clémence, une de nos œnologues, goûte le fruit de plusieurs mois de travail dans les vignes. Un instant simple, mais qui ne trompe jamais.

Suivez la suite des vendanges sur www.domaine-matteri.com, et tous nos réseaux

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01/09/2026

Une mosaïque de terroirs que le Domaine apprend à lire.

On nous demande souvent pourquoi nos vins changent autant d’une cuvée à l’autre, alors qu’ils viennent tous du même domaine. Une bonne part de la réponse tient à la diversité de nos terroirs et de nos cépages.

Cinquante hectares répartis sur cinq communes du Var, et une géologie qui change parfois en quelques centaines de mètres à peine — schistes sombres du côté de Fenouillet, marnes blanches rares à la Bouisse ou argile à Costebelle. Depuis 2025, nous documentons chacun de ces terroirs, sol par sol, pour mieux comprendre ce que chaque sol apporte au vin. Le sol pose les fondations ; le climat, l’âge des vignes et le geste humain viennent ensuite les révéler.

Cette mosaïque a aussi un rôle plus discret : elle rend le domaine plus résilient. En répartissant les cépages sur des terroirs très différents, un aléa localisé ne touche jamais l’ensemble du vignoble.

On a rassemblé ce premier état des lieux dans un article publié sur notre site — le premier chapitre d’une série sur la manière dont le domaine apprend à connaître ses lieux, ses vignes et ses vins.

Découvrez notre site pour le lire en entier : https://www.domaine-matteri.com/actualites/une-mosaique-de-terroirs-que-le-domaine-apprend-lire

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31/08/2026

Baromètre Biorégénératif — Septembre 2026 : la matière organique des sols

Les vendanges se terminent d’ici 2 à 3 semaines, et c’est déjà le moment du geste suivant : nourrir le sol pour la vigne de demain.

Cet automne nous épandrons 350 tonnes de compost et 6 tonnes d’un mélange biochar/compost sur nos parcelles — tout est déjà approvisionné. Notre objectif est de faire passer le taux de matière organique de nos sols de 1,5 % aujourd’hui à 2,5 % d’ici 2035. Ces ajouts répétés dans la durée et complétées par des couverts végétaux nourrissent la vie du sol, stockent du carbone, structurent la terre et l’aident à mieux retenir l’eau — un vrai enjeu à l’approche d’étés de plus en plus secs.

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28/08/2026

Domaine Matteri aux Salins du Pesquiers à Hyères

Dans la lumière des derniers jours de l'été, un verre de Rosé Elégance pour un instant lumineux, aux Salins des Pesquiers , à Hyères, où le temps semble suspendu dans ces réflets argentés entre ciel et terre.
Ce site unique et emblématique nous rappelle combien les équilibres de nos éco-systèmes sont fragiles et doivent être préservés dans la durée.

Abonnez-vous pour découvrir les actions que nous mettons en œuvre pour restaurer et préserver nos écosystèmes.

Le domaine vous accueil du lundi au samedi de 9h à 19h
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26/08/2026

Queen Victoria à la table du Lilou hotel à Hyères

À la table du Lilou Hôtel, les légumes cultivés en permaculture de Jean-Baptiste Anfosso, -organic-yoda , à coté de Bandol, présentés dans une sauce de tapenade aux olives noires, à l'honneur dans une burrata aux pistaches torréfiées d’un côté, et avec la pêche du jour, un beau thon rouge snacké, de l’autre. Deux assiettes, un seul fil conducteur : la tension du vin vient trancher le gras de la burrata comme celui du thon, tandis que sa finale saline et amandée répond directement à l’olive noire et au grillé des pistaches.

Un immense merci à Paul-Emile Merlin, à Hélène Morère, .Hôtel, et à toute l'équipe pour leur accueil et la justesse de cette table, clin d'oeil spécial à l’excellente carte des desserts qui s'accordent aussi très bien avec le Queen Victoria.

Découvrez notre domaine sur www.domaine-matteri.com et inscrivez-vous à notre Newsletter pour rester les premiers informés.

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24/08/2026

À mi-chemin des vendanges

Depuis le 6 août, l’équipe est dans les vignes et aujourd’hui, environ 40 % de la récolte est rentrée — et les premiers résultats sont réjouissants : des rendements supérieurs à ce qu’on espérait, la sécheresse de l’été ayant finalement moins pesé que redouté sur nos parcelles, avec des profils de jus très équilibrés et très aromatiques. Nous nous attendons à ce que les pluies de la nuit de jeudi dernier, aient un effet très favorables sur la récolte à venir.

La semaine dernière, c’était le Rolle qui était à l’honneur : coupé à la main, sécateur après sécateur, du seau à la benne jusqu’à la cuve. Un travail d’équipe, rang après rang, sous le soleil de Hyères.

Retrouvez nos cuvées sur notre site internet https://www.domaine-matteri.com/boutique, ou directement en boutique, et abonnez-vous à nos réseaux sociaux pour en découvrir davantage.

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24/08/2026

Rousseli : la mémoire retrouvée du Mont Fenouillet

Sur les sols de schiste qui dominent le pied du Mont Fenouillet, à peine un hectare porte encore ce cépage presque disparu : le Rousseli, retiré du cahier des charges de l’appellation en 1986 et réintroduit seulement en 2018. Ses raisins tout en nuances de roses, à la peau fine, ont donné naissance à Célestina, notre blanc de noirs, une cuvée rare toute en fraîcheur, moins de 10% d'alcool, à l’image du cépage qui la porte.

Découvrez la cuvée Célestina sur notre site https://www.domaine-matteri.com/produits/celestina, et abonnez-vous à nos réseaux sociaux pour en découvrir davantage.

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19/08/2026

Domaine Matteri White Wine Sunset du 14 Août : la soirée qui ne devait durer qu’un coucher de soleil.

Il devait n’y avoir qu’un coucher de soleil et une dégustation entre amis. Et puis la collection de blancs du domaine, les mocktails Matteri, les tapas à la truffe noire d’été de Carine et Christophe Pronoïa Events, les fruits de mer de Damien, la musique de Clem Arvy DJ, et une étincelle qui a lancé la soirée … et s'est finie bien après la nuit tombée. Des groupes d’amis installés jusqu’aux dernières notes, une ambiance qui n’a fait que monter — exactement ce qu’on aime au Domaine Matteri.

Merci à tous ceux qui étaient des nôtres. On se retrouve très vite pour la prochaine soirée Vendanges, le 25 Septembre.
Pour en savoir plus suivez nous sur nos réseaux et abonnez-vous https://www.domaine-matteri.com/

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18/08/2026

Les chemins du Mont Fenouillet que nous allons bientôt reprendre pour aller chercher le Rousseli 🌾

Il y a des chemins, en contrebas du Mont Fenouillet qui mènent à nos plus vieilles vignes de Rousseli, un cépage rare et presque oublié de Provence, planté sur un sol de schiste qui lui donne toute sa fraîcheur. Ses grappes roses, délicates, n’ont pas leur pareil dans le vignoble.
C’est de ce raisin que naît Célestina, notre blanc de noirs, vinifié en cuve inox pour garder toute sa fraîcheur, et qui reste naturellement sous les 10° d’alcool.

Un vin taillé pour les soirs de canicule, quand on a envie de fraîcheur plutôt que de puissance : deux verres et une bouteille bien fraîche, au bord de l’eau ou pour un dîner simple à deux, des pâtes à la truffe d’été de Carine et Christophe Pronoïa Events, un filet d’huile d’olive fruitée mûre de Chantal et Olivier Roux Moulin du Haut Jasson et une pincée de gros sel des salins.

En route pour les vendanges 2026 !
Pour suivre toutes les étapes de nos vendanges et découvrir nos cuvées, abonnez-vous à nos réseaux et retrouvez-nous également sur notre site internet https://www.domaine-matteri.com/

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3301 Route Des Loubes
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