Raisin Sauvage

26/05/2025

Alooors, pour ceux qui sont passés au travers, oui, l'aventure Raisin Sauvage s'est terminée en 2024 avec les dernières vendanges effectuées sur les 2,5 hectares de vignes que je travaillais dans le Haut Rhin (68).

Je suis donc en clôture d'entreprise et de société, et dans la creation d'une nouvelle entité pour travailler les 2,5 ha que je loue depuis Janvier 2025 dans le Bas Rhin.(67).
Un plaisir administratif comme seule la France en est capable.

Le nom Raisin Sauvage, le logo, les étiquettes et tous les visuels vont disparaître néanmoins je dois vendre les 2024, quelques 2023 ainsi que quelques autres projets fermentaires alternatifs, tels que des lambics ou des hydromels, et ce AVANT le déménagement du chai, pour des raisons logistiques évidentes.

C'est donc les soldes, les prix seront dégressifs en fonction des volumes souhaités.
J'envoie dans toute la France via Vinotrans, et je prends une part du port à ma charge. (Évidement pas pour 12 quilles)

Je serai sur Paris du 19 au 22 Juin.

Merci
A bientôt
Emilien

15/01/2025

En 2025, Raisin Sauvage effectue un virage.

En effet, après 6 vendanges en Alsace dans le Haut-Rhin (68), le bilan est mitigé.
Beaucoup de frais, pas mal de taxes et une absence totale de bénéfices, littéralement.

Plusieurs solutions s'offrent à moi, il me serait aisé de suivre la tendance locale qui est d'augmenter la part de négoce, sulfiter tous les vins et augmenter les tarifs en scandant Terroir, Terroir, Terroir.
Cependant, l'idéalisme imbécile qui me caractérise peine à renier ses convictions.

C'est pourquoi, je pars. J'abandonne le fruit des efforts fournis durant les 4 dernières années.
Ce n'est pas agréable, néanmoins lorsque l'échec vous guette, il faut réagir avant d'effectuer le pas de trop.

Certes, un sentiment de renoncement aurait pu, aurait dû me saisir, or, pas du tout.
Une opportunité se présenta, reprendre 2,4 ha au sein d'un même village, déjà certifié AB.
Avec un encépagement plus équilibré que par le passé, des parcelles plus grandes, et surtout un nouveau défi.
J'acceptai sans attendre et me précipitai dans l’abîme Bas Rhinoise de Blienschwiller.

2026 verra donc la mort de la majeure partie de toutes mes cuvées actuelles, pour voir naître d'autres vins, sous de nouveaux labels et dans de nouveaux flacons.
Mes petits amis du monde du vin, j'ai, en 6 vendanges, bien compris la leçon.
Je livre donc à tous mes collègues et amis ce constat, indiscutable, injuste et pourtant irrévocable :

'' pour qu'un vin soit considéré comme grand, il peut avoir l'air d'être tout, sauf naturel ''

Je vous laisse méditer cet aphorisme qui, par sa bêtise, parvient à caractériser la quasi-totalité de la sphère viti-vinicole française.

22/12/2024

Novembre 2024

Merci à TOUS, et pour TOUT
bar
recerca .vi.decasa






ams .bar

17/11/2024

23/10/2024

Tournée annuelle !

26 et 27 octobre A Strasbourg
2 et 3 novembre
18 novembre
22 et 23 novembreams 30 novembre

Le tout, ponctué d’embardées redoutables comme à Lyon, Marseille, Perpignan et bien sur PAZIOLS !
Préparez vos foie j’arrive

Des bisoux on se voit très vite !

13/10/2024

Chers amis,

il est temps de clore un débat stérile qui envenime sans raison la sphère viti-vinicole.
Parlons de soufre et de vin nature, vous le pressentez, ça va sarper.
Inutile de se perdre en conjectures, car en réalité tout est d'une simplicité cristalline.
Par chance, la langue Française est d'une précision chirurgicale, appuyons nous sur un outil des temps anciens, le dictionnaire.
Cela vous paraît désuet, ça ne l'est pas !

Aujourd'hui, les mots '' vin nature '' sont entrés au panthéon de la perte de sens, à l'instar de : terroir, vigneron, démocratie ou encore fascisme.
Il est donc primordial de commencer cette réflexion à la base, qu'elle est la définition d'un '' vin nature ''.

Le '' vin '', même si certains originaux ont tenté des appellations hasardeuses telles que vin de rhubarbe ou vin de noix, tout le monde sait que le vin est une boisson alcoolisé issu de la fermentation du raisin. (image 2)

C'est avec l'adjectif invariable '' nature '' que l'histoire se gâte. Voici littéralement le sens de cet adjectif : '' Préparé simplement; sans accompagnement, au naturel. '' (image 3)
Lorsque vous donnez des yaourts '' nature '' à vos enfants, petits frères ou petites sœurs, il s'agit d'un yaourt sans accompagnement.

Alors par quelle pirouette intellectuelle, le '' vin nature '' est il devenu un '' vin avec du dioxyde de soufre '' ? Dioxyde de soufre qui rappelons le, est un gaz incolore, dense et toxique.

Tout d'abord clouons au pilori, les QI à 2 chiffres que j'entends déjà marmonner au fond de la salle.
PERSONNE, d'un tantinet réfléchi, ne dit que le vin nature est meilleur que le vin dit '' conventionnel '', car ceci est un jugement de valeur, jugement qui est toujours subjectif.
Je ne souhaite pas débattre du goût de chacun, cela n'a aucun autre intérêt que de créer un énième débat stérile.

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Suite et fin dans les images 3 et 4.

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L'image 5 est un réponse aux futurs :
- la fermentation produit naturellement du so2
- chacun vinifie comme il veut
- vin nature = vinaigre
- mec, 2gr ça va
Etc...
Pensé par ce génie, Dark Chévre 64, disponible sur YouTube : '' darkchevre - le journalisme ''

09/10/2024

Les vendanges 2024 sont terminées.

Laissons les narratifs candides aux escrocs et autres vendeurs de mauvaise piquette sulfitée en rat le dimanche matin.
2024 fut, une épreuve, un long marathon qui a débuté par 3 mois de taille sous la pluie et qui s'est soldé par 10 jours de cueillette entre les gouttes.
La vendange, maigre, n'était pas suffisamment mûre et de surcroît, déjà altérée.
Néanmoins soyez rassuré, le vigneron, mi pasteur mi gourou, réussira toujours à transformer un raisin médiocre en vin.
Certains par des techniques de galérien ultime, transmises de hippies en punk à chien.
D'autres par des procédés basiquement chimiques ou physiques, mais toujours dans la clandestinité car si les clients l'apprennent, le marché s'effondre.
Alors choisissez votre paroisse avec attention, car aujourd'hui le seul consentement dont tout le monde se fout, c'est celui du consommateur.

Bisou, amour et naïveté à tous.