Boucherie Carnesien

Boucherie Carnesien 📌 Devenez consom’acteur en nous rendant visite à la boucherie.

Vous retrouverez notre propre viande bovine 🥩 ainsi qu’une multitude d’autres produits fermiers pour compléter votre panier 👍 Éleveurs et bouchers, pourquoi choisir ? 👨‍🌾

08/09/2026

Le maïs : un aliment riche et équilibré 🌱

👉 Un second épisode pour une autre culture qui constitue une part importante de l'alimentation de nos vaches. Vers toujours plus d'autonomie alimentaire 🐮

👉 On vous donne rdv mardi prochain pour le dernier épisode 👨‍🌾

Quelle joie de vous proposer ces nouveautés 🤩👉 Nous sommes particulièrement fiers de ces produits, ils sont confectionné...
04/09/2026

Quelle joie de vous proposer ces nouveautés 🤩

👉 Nous sommes particulièrement fiers de ces produits, ils sont confectionnés avec la viande de notre élevage à Is-sur-Tille 📍

On vous récapitule :
🍖 Rillettes de boeuf : Nature, Échalotes, Piment d’Espelette et Noisettes
🍖 Saucissons : chorizo pur boeuf, Saucisson sec de boeuf et Saucisson de boeuf fumé

👉 Qui a déjà goûté quoi ? 😋

Le paleron prend le temps de devenir exceptionnel 🥩 Cette fois, on laisse de côté la traditionnelle côte de bœuf pour vo...
03/09/2026

Le paleron prend le temps de devenir exceptionnel 🥩

Cette fois, on laisse de côté la traditionnelle côte de bœuf pour vous préparer quelque chose de bien différent : du paleron maturé pendant au moins un mois ! 😮

Une maturation longue pour développer encore davantage les arômes, la tendreté et le caractère de cette belle pièce 🤤

Et comme toujours chez nous, la viande vient directement de notre élevage à Is-sur-Tille 🐮

📅 Disponible à partir du 23 septembre !
‼ Attention, il n'y en aura pas pour tout le monde !

👉 Vous êtes curieux de goûter du paleron maturé ?

01/09/2026

La luzerne : bien plus qu'un aliment pour nos vaches 🌱

👉 Dans ce premier épisode, Maxime vous explique pourquoi elle occupe une place importante dans l'alimentation de notre troupeau.

Cultivée sur notre ferme et certifiée BIO, la luzerne est une légumineuse qui capte naturellement l'azote de l'air. Elle demande donc très peu d'apports et nous permet de gagner en autonomie alimentaire🐮

Et le plus intéressant ? Elle est aussi bénéfique pour nos sols : implantée pendant plusieurs années, elle limite les mauvaises herbes et enrichit naturellement la terre pour les cultures suivantes 👨‍🌾

👉 On vous donne rdv pour le prochain épisode mardi prochain !

👉 Voici l'histoire de Julien, un dijonnais qui a réalisé son rêve. Et grâce à lui aujourd'hui, on peut déguster des frui...
28/08/2026

👉 Voici l'histoire de Julien, un dijonnais qui a réalisé son rêve. Et grâce à lui aujourd'hui, on peut déguster des fruits andalous de manière éthique ! 🥭🍊

➡️ Les commandes se passeront sur leur site internet : https://labelleorange.es/
📍 Et les livraisons auront lieu à Carnésien, les mercredis (dates annoncées sur le site)
✅ Première livraison : mercredi 9 septembre 2026

À présent, nous laissons la parole à Julien de La Belle Orange S.L. , pour se présenter 🗜️

"Nous sommes La Belle Orange, un "micro" distributeur vertueux qui essaie de construire un monde meilleur. Nous distribuons des fruits andalous sur quelques zones au Sud de Toulouse, à Dijon, en Haute Savoie sur des points de retrait.

Je m'appelle Julien, je suis originaire de Dijon et vis aujourd'hui près de Malaga. Avec 2 amis, Chiara et Pablo, nous travaillons avec plusieurs agriculteurs andalous les fruits de saison. Nous réservons les fruits dans l'arbre, les ramassons et conditionnons. Nous faisons très attention au choix de fruits mûrs, savoureux et d'une grande qualité.

La Belle Orange soutient de petits producteurs engagés, aux pratiques écologiques avancées. Leurs employés sont déclarés et travaillent dans de bonnes conditions. Nous établissons une rémunération juste et fixe aux producteurs, garantissant un tarif fixe au consomm’acteur.

Je joins la saisonnalité des fruits estimative et les tarifs rendus, c'est un chouette catalogue qui permet de travailler pendant 10 mois de septembre à juin, en complément des produits français locaux. Aussi, quelques producteurs sur notre site web : Voici quelques producteurs https://labelleorange.es/providers

Une fois le planning de livraison défini (environ une fois par mois pour des fruits frais qui se conservent) nous envoyons un email aux participants du lieu qui peuvent passer commande sur un fichier partagé indiquant les fruits disponibles. C'est assez simple pour le référent puisque cette partie de prise de commande individuelle n'a pas besoin d'être gérée par lui. Chaque consomm'acteur est libre de commander ce qu'il souhaite.

Les conditionnements sont définis pour réduire les emballages (caisses écrues) et vos trajets et vous faire gagner du temps dans vos achats.

Grâce à notre process de distribution léger (tri, mise en caisse, pesée manuels - sans chambre froide ni cirage, ni jaunissement, ni calibrage, etc.) nous réduisons l'impact énergétique et les fruits se conservent très bien : en dehors des anones qui se conservent très peu de temps, plus d'un mois pour les agrumes (hors mandarines) et plus de 3 semaines pour les mandarines avocats (sauf variété bacon en octobre voire novembre), patates douces, mangues.

Conservez les fruits dans une cave ou la pièce froide de la maison, étalez les. Pour faire ramollir les mangues ou les avocats, quelques jours à la cuisine, une fois mous, encore 2 à 3 semaines au frigo.

Vous pourrez choisir les fruits que vous voulez, il faudra vous habituer à cette nouvelle manière de consommer et aux conditionnements. Nos consomm'Acteurs sont enchantés de la saveur, de la qualité et de la conservation des fruits."

👉 Alors, prêt à commander ?

Un bon magret, ça mérite une belle cuisson 🦆Lucas vous partage ses conseils pour le réussir à la plancha… et comme toujo...
27/08/2026

Un bon magret, ça mérite une belle cuisson 🦆

Lucas vous partage ses conseils pour le réussir à la plancha… et comme toujours, notre canard est issu d'une production locale : La Ferme du Faubourg 👌

Pensez à enregistrer ce carrousel pour le retrouver au moment d'allumer la plancha ! 😋

👉 Et vous, vous aimez le magret plutôt rosé ou bien cuit ?

Bien sûr qu'été rime avec barbecue 😋Brochettes, saucisses, merguez, côte de porc, côte de bœuf, magrets de canard... C'e...
25/08/2026

Bien sûr qu'été rime avec barbecue 😋

Brochettes, saucisses, merguez, côte de porc, côte de bœuf, magrets de canard... C'est si varié 🤩

On a du mal à s'en passer... Et chez vous, c'est barbecue tous les week-ends ? 🥩🥓

21/08/2026

Un échange compliqué ? 😂

Chez Carnésien, on travaille sérieusement… mais on aime surtout travailler dans la bonne humeur ! 😄

👉 Dites-nous en commentaire si vous travaillez aussi dans une ambiance conviviale ?

20/08/2026

Une vraie merguez, ça ne s'improvise pas 🌶️

Derrière cette saucisse emblématique du barbecue, il y a une recette bien précise : 80% de bœuf, 20% d'agneau et un mélange d'épices 😋

Chez nous, on tient à respecter ce savoir-faire… avec une viande de bœuf issue de notre propre élevage à Is-sur-Tille, à seulement quelques minutes de la boucherie 🐮

👉 David vous explique tout dans la vidéo… et restez bien jusqu'à la fin, une petite surprise vous attend ! 😉

Et si vous changiez un peu du barbecue classique ? 🐑Les sucettes d'agneau (farce merguez !), c'est une façon originale d...
18/08/2026

Et si vous changiez un peu du barbecue classique ? 🐑

Les sucettes d'agneau (farce merguez !), c'est une façon originale de redécouvrir cette viande : une présentation qui attire l'œil, une cuisson parfaite au barbecue… et toujours une viande locale sélectionnée auprès de nos partenaires 🔥

Une belle idée pour varier les plaisirs entre les saucisses et les brochettes 😉

👉 Vous les avez déjà goûtées ? Dites-nous ce que vous en pensez en commentaire !

Adresse

12 Rue François Mitterand
Is-sur-Tille
21120

Heures d'ouverture

Lundi 09:00 - 19:00
Mardi 09:00 - 19:00
Mercredi 09:00 - 19:00
Jeudi 09:00 - 19:00
Vendredi 09:00 - 19:00
Samedi 08:30 - 19:00

Téléphone

+33373550780

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