Grands Moulins de Paris

Grands Moulins de Paris Nous transformons dans nos moulins régionaux des blés 100 % français en farines et mélanges.

Meunier français depuis 1919, Grands Moulins de Paris appartient aux agriculteurs du groupe coopératif VIVESCIA, engagés pour une filière blé-farine responsable.

03/09/2026

« C'est une vraie collaboration, pas juste une relation client-fournisseur » 🤝

En juillet dernier, notre Summer Camp organisé à l' Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris a réuni une communauté de passionnés, nos clients artisans boulangers venus du monde entier.

Une aventure humaine où l'expertise technique, l'écoute et le partage des connaissances permettent d'avancer ensemble, main dans la main. De l'agriculteur au meunier jusqu'au boulanger, c'est toute une filière qui se mobilise pour faire grandir la passion du métier.

Un grand merci à nos clients, ambassadeurs et et à nos chefs démonstrateurs .lanio et .alex.cristobal pour leur confiance au quotidien ! 👏

➡️ Découvrez leurs témoignages en vidéo.

🍞 La filière se met en mouvement à la Foire de Châlons !Du 28 août au 7 septembre, retrouvez @‌Grands Moulins de Paris a...
28/08/2026

🍞 La filière se met en mouvement à la Foire de Châlons !
Du 28 août au 7 septembre, retrouvez @‌Grands Moulins de Paris au Village pour célébrer la 80ᵉ édition de la Foire de Châlons !

La Confrérie des Boulangers vous accueille au fournil pour des démonstrations quotidiennes, des échanges autour du métier et des dégustations 🥖

Rendez-vous sur le stand 708 pour échanger avec eux et déguster nos pains fabriqués à partir de notre farine “Platine” CRC Label Rouge.

✨ Parce que mieux comprendre notre filière, c’est aussi mieux comprendre les enjeux qui l’accompagnent, nous avons imaginé plusieurs animations pédagogiques pour petits et grands tout au long de la Foire :
• Les samedis : place à la découverte du parcours du champ au consommateur avec , et
• Les dimanches : les enfants pourront passer à la pratique lors des ateliers « Main à la pâte » de la Confrérie et s’initier aux gestes du boulanger.

On vous attend nombreux pour partager un moment autour du pain, de la farine et du savoir-faire boulanger !

Merci à nos partenaires .bakery et Technifour Reims, pour le prêt de matériel fournil !

📷 ©Axel Coeuret

27/08/2026

« Pour avoir la vraie baguette originale française, il faut de la farine française » 🌾

Pendant plusieurs jours, nous avons eu plaisir d'accueillir nos clients internationaux (Royaume-Uni, États-Unis, Taïwan, Thaïlande, Allemagne, Autriche, Corée) ainsi que nos ambassadeurs et au cœur de l’ Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris.

Une parenthèse placée sous le signe du partage, de la transmission et du savoir-faire meunier. À travers deux ateliers dédiés à la panification et à la viennoiserie, chacun a pu manipuler et tester les différentes farines et mélanges meuniers en conditions réelles au fournil 🥖

C'est pour cela qu'ils font confiance à nos farines pour faire rayonner la boulangerie-pâtisserie française à travers le monde, du pétrissage jusqu'à la vitrine.

Merci à nos chefs démonstrateurs .lanio et .alex.cristobal pour leur accompagnement précieux tout au long de ce Summer Camp 2026 ! 👏

➡️ Découvrez en image les témoignages de nos participants venus échanger autour de nos farines et de leur amour de la boulangerie française

🌾 Nouvelle récolte 2026 : la Confrérie met la main à la pâte !Parce qu'ils connaissent votre quotidien au fournil par cœ...
20/08/2026

🌾 Nouvelle récolte 2026 : la Confrérie met la main à la pâte !
Parce qu'ils connaissent votre quotidien au fournil par cœur, les membres de la Confrérie des Boulangers de GMP ont mis la main à la pâte pour tester la récolte 2026 🥖

Grâce à leur connaissance fine du terrain, ils apportent leur œil d'expert pour évaluer le comportement de cette nouvelle récolte. Pétrissage, façonnage, tenue à la pousse, cuisson… tout a été passé au crible pour formuler au mieux nos farines.

Leur mission ? Tester en conditions réelles pour vous garantir une farine toujours aussi régulière pour vous accompagner au quotidien dans votre fournil 🤝

➡️ Découvrez en images les premières baguettes issues de ces essais.

Place aux analyses dans nos moulins 🌾C’est LA période clé de l’année, nos équipes se mobilisent aux moulins pour réalise...
10/08/2026

Place aux analyses dans nos moulins 🌾
C’est LA période clé de l’année, nos équipes se mobilisent aux moulins pour réaliser l’ensemble des essais et tests de la récolte de blé 2026. Bonne nouvelle : les premiers résultats sont prometteurs ;)
Du grain de blé au laboratoire, du pétrin à la sortie du four :
- Analyse minutieuse de la qualité des blés
- Pétrissage et panification en conditions réelles
- Ajustements de nos recettes pour garantir une régularité irréprochable

Notre objectif ? Vous offrir des farines parfaitement maîtrisées pour que vous puissiez réaliser vos meilleures fournées en boulangerie ! 💪🥖

05/08/2026

Comment la qualité du blé de cette nouvelle récolte est-elle analysée pour vous garantir les meilleures farines ? Valérie HELDMAIER, Responsable Qualité Produit au Moulin de Paris-Gennevilliers, vous explique tout ! 🎬

Ce qu’il faut retenir des premiers essais :

🌾 Premières tendances : Des pâtes bien lisses, une belle extensibilité, des volumes conformes et un taux de protéines en hausse par rapport à 2025 !

🔬 Du labo au fournil : De l'analyse rigoureuse des grains aux panifications de contrôle orchestrées par nos techniciens boulangers.

Nous mettons notre expertise meunière à votre service pour assembler et ajuster nos moutures afin de vous garantir des farines stables, performantes et régulières 🤝

30/07/2026

Chez Grands Moulins de Paris, un grain d'audace, c'est le choix d'un avenir que nous construisons chaque jour avec vous ✨
Des blés 100 % français, un moulin à deux pas de Paris, des livraisons en camion électrique… On est meunier centenaire, mais toujours branché pour être à la hauteur de votre talent.

Derrière chaque fournée, il y a vos gestes précis et votre passion. Notre rôle ? Être à vos côtés avec des farines de qualité et des solutions adaptées à vos besoins pour continuer de faire vivre ensemble la grande tradition de la boulangerie artisanale.

🎥 Découvrez dans cette vidéo ce qui nous anime… et ce qui nous rassemble.

Boostez vos vitrines avec des recettes 100% été ☀ Alors que le soleil bat son plein et que les températures grimpent, mi...
21/07/2026

Boostez vos vitrines avec des recettes 100% été ☀
Alors que le soleil bat son plein et que les températures grimpent, misez sur des recettes fraîches, légères et colorées pour illuminer vos vitrines tout au long de la belle saison. Nous vous proposons une sélection de recettes à personnaliser selon vos envies !

Côté viennoiseries :
🥐 Croissant aux amandes & framboises : L’alliance parfaite entre la douceur de l'amande et le peps acidulé des framboises.
🍓 Le cœur feuilleté à partager : Léger, croustillant avec un cœur fruité intense.

Côté snacking :
🧀 Crackers Campagrain au parmesan : Un parfait mélange entre le croquant des graines de Campagrain et les notes relevées du parmesan.
🌶 Buns au miel pimenté : La touche originale sucrée-salée qui va surprendre !

👉 Rendez-vous sur notre site pour découvrir toutes les recettes détaillées : https://swll.to/PpPGegQ

Saviez-vous que la hausse du prix des matières premières est le premier ennemi de votre rentabilité ? Sécuriser vos marg...
16/07/2026

Saviez-vous que la hausse du prix des matières premières est le premier ennemi de votre rentabilité ? Sécuriser vos marges est un vrai défi quotidien !
Nous avons rassemblé pour vous 4 conseils concrets pour optimiser vos coûts et booster votre rentabilité sans jamais faire de compromis sur la qualité :

1️⃣ Connaître son coût de revient exact
2️⃣ Surveiller ses prix d'achat
3️⃣ Réduire ses invendus sans sous produire.
4️⃣ Ajuster ses prix de vente sur des faits précis

Et pour aller plus loin... dans le cadre du programme GMP PLUS, Grands Moulins de Paris s’associe à Otami pour vous aider à augmenter votre productivité et votre rentabilité grâce à la gestion simplifiée de vos achats !

Vous êtes clients GMP PLUS ? Bénéficiez d'un avantage exclusif avec notre partenaire Otami 🤝

🔗 Cliquez sur le lien dans notre bio pour découvrir tous nos conseils de pro en détail !

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99 Rue MIRABEAU
Ivry-sur-Seine
94200

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+33809100750

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