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Moulin des Moines

Itinéraire Site Web

Précurseur de l'alimentation biologique depuis plus de 40 ans, le Moulin des Moines perpétue la tr

09/10/2026

Vous cherchiez la meilleure recette de cake au chocolat vegan et moelleux ?

Ne cherchez plus ! Pour le 2ᵉ volet de notre série gourmande, Sarah alias Farine d'étoiles nous a concocté un cake végétal ultra-fondant, garanti sans œufs et sans beurre.

Pourquoi ce cake au chocolat est gourmand ?

Sans parler de son intensité en chocolat, il va répandre une délicieuse odeur de gâteau pendant la cuisson. Ce cake a un super pouvoir : celui d'être moelleux à souhait, grâce à l'eau qui est intégrée dans la recette. Et oui de l'eau vous avez bien lu. Cette technique simple permet d'obtenir une texture légère, digeste et incroyablement fondante.

Et que dire du glaçage ? Une fois tiède, parsemé de fleur de sel, c'est la petite touche "Spéciale Sarah" qui offre un contracte sucré-salé. Ce petit plus, met encore plus en valeur tout la puissance chocolatée de ce cake. Un vrai régal pour les yeux et pour la bouche. Faites attention, ne tournez pas le dos trop vite, le cake aura disparu en un instant, aucun gourmand n'y résistera ...

Avis aux amateurs de pâtisserie bio et végétale : c'est le goûter sain et rapide parfait pour toute la famille ! La recette est également disponible sur notre site internet !

Ingrédients
* 270 g de farine d'épeautre T80 Moulin des Moines
* 30 g de cacao en poudre non sucré Moulin des Moines
* 10 g de poudre à lever Moulin des Moines
* 80 g de sucre de canne blond Moulin des Moines
* 40 g de sucre de canne complet Moulin des Moines
* 2 cuillères à café de vanille en poudre
* une pincée de sel
* 80 g d'huile neutre type pépins de raisins Moulin des Moines
* 280 g d'eau
* 2 cuillères à soupe de purée de noisette Moulin des Moines
* 100 g de pépites de chocolat noir Moulin des Moines
Pour le glaçage (facultatif mais tellement gourmand !)
* 100 g de chocolat noir Moulin des Moines
* 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisins Moulin des Moines
* un peu de fleur de sel

La recette
- Préchauffer le four à 170°C.
- Mélanger la farine, le cacao, la poudre à lever, la vanille, le sucre et le sel. Ajouter ensuite l'huile, l'eau mélangée avec la purée de noisette (on peut donner un petit coup de mixeur si on le souhaite pour bien homogénéiser l'ensemble) et mélanger.
- Ajouter les pépites et mélanger rapidement. Verser dans un moule huilé ou chemisé de papier cuisson et enfourner pour 40 à 45 minutes en vérifiant la cuisson à l'aide d'une lame qui doit ressortir sèche.
- Laisser refroidir un peu avant de démouler.
- Faire fondre le chocolat avec l'huile et verser sur le gâteau. Ajouter un peu de fleur de sel. Laisser durcir un peu avant de déguster.

02/10/2026

Le petit épeautre : une céréale ancienne à découvrir sans attendre

Aussi appelé « engrain », le petit épeautre n'a subi aucune modification génétique moderne. C'est ce qui en fait un ingrédient unique, aussi digeste que gourmand.

Comment l'intégrer facilement au quotidien ?
- en grain entier ou boulgour : parfait en risotto, en salade composée ou à la place du riz.
- en pâtes (nos fameuses spaghettines) : une cuisson rapide et une belle saveur de noisette.
- en farine : idéale pour réussir vos pains maison, pâtes à tarte et gâteaux.
- en pause gourmande : craquez pour nos céréales du matin ou nos bretzels à l'huile d'olive !

Quel produit au petit épeautre avez-vous le plus hâte de tester ?

25/09/2026

Et voilà le premier de la série des cakes imaginés par Sarah. Ce marbré donne tellement envie … Et quelle belle idée d’association de produits Moulin des Moines. Voici les mots de Sarah :

« Je crois que vous connaissez ma fidélité légendaire à , entreprise alsacienne engagée dans la production de produits biologiques de qualité depuis de nombreuses années maintenant. Je vous propose aujourd'hui et dans les semaines à venir, quelques recettes de cakes très pratiques à cuisiner au quotidien : ce sont des recettes simples, qu'on peut anticiper, customiser selon ses envies et qui se prêtent aux repas à la maison, comme aux apéros, aux lunch-boxes, aux pique-niques...
On les accompagne d'une bonne salade, d'une soupe ou de ce que l'on veut et le tour est joué !
J'inaugure cette série avec un marbré salé très gourmand (merci le parmesan !) aux notes encore estivales qu'on peut réaliser toute l'année grâce au pesto »

Pour 1 grand cake
* 300 g de farine de blé T65 origine Alsace
* 10 g de poudre à lever
* 1 cuillère à café de fleur de sel
* 4 oeufs
* 125 g de fromage blanc
* 60 g d'huile d'olive
* 100 g de parmesan râpé
* 3 cuillères à soupe de pesto vert
* 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
* 2 cuillères à soupe de graines de tournesol

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine avec la poudre à lever et le sel. Ajouter les œufs et mélanger. Ajouter le fromage blanc, l'huile et le parmesan et mélanger.
Séparer la pâte en deux portions. Dans l'une, mettre le pesto, dans l'autre le concentré de tomate.
Verser les pâtes en les alternant dans un moule à cake huilé, beurré ou chemisé de papier cuisson. A l'aide d'une pique, on peut se balader dans le cake pour en renforcer le côté marbré. Saupoudrer quelques graines de tournesol. Enfourner pour 40 à 45 minutes de cuisson.
Attendre un peu avant de démouler et de déguster avec une belle salade verte et/ou quelques crudités.

La recette également disponible en ligne par ici : https://moulindesmoines.com/content/112-cake-marbre-pesto-et-tomate-veggie

18/09/2026

[Collaboration commerciale]
Grande nouvelle ! Nous lançons très bientôt une toute nouvelle série de recettes en collaboration avec Sarah (Farine d'étoiles), autrice culinaire et utilisatrice des produits Moulin des Moines depuis de nombreuses années !

Toutes les deux semaines, retrouvez ici des idées simples, saines et bienveillantes imaginées par Sarah pour vous régaler au quotidien. Cette série portera sur les cakes avec des recettes gourmandes, colorées et originales dont seule Sarah a le secret.

Pour découvrir ou redécouvrir qui est Sarah, retrouvez son portrait complet sur notre blog : on y parle de sa vision de la gourmandise saine et de son parcours !

👉 Ingrédients & étapes : à retrouver très vite dans notre prochaine publication et en détail sur notre site web.

Alors, prêts à cuisiner avec nous cette saison ?

Pour lire l'article c'est par ici : https://urls.fr/wcuFFu

05/06/2026

Pourquoi vous devriez craquer pour une salade aujourd'hui !

On associe souvent la salade à un repas "de régime" un peu triste... Quelle erreur ! Une belle salade, simple ou composée, c’est le moyen de faire du bien à votre corps.

Voici pourquoi elle mérite une place de choix dans votre assiette :

• Un shot de vitamines et minéraux : crues, les feuilles de salades et les légumes conservent tous leurs nutriments (Vitamine C, potassium, magnésium...).

• Une bonne hydratation: composée en grande partie d'eau, la salade vous aide à rester hydraté(e) tout au long de la journée.

• Une digestion légère : riche en fibres, elle chouchoute votre transit sans vous laisser ce coup de barre de début d'après-midi.

• Créativité infinie : légumes, graines, fromage, céréales... Elle s'adapte à toutes vos envies !

La petite touche qui change tout : La vinaigrette ultra-gourmande

Le secret d'une salade qu'on a vraiment envie de manger, c'est la vinaigrette. Voici notre inspiration « gourmande » du moment, une recette réconfortante à tester d'urgence. Ce qu'il vous faut :

• 4 c. à soupe d'huile de colza ou de noix (bon pour le cœur et le cerveau !)
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre (top pour la digestion)
• 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne (pour le piquant et le relief)
• 1 c. à café de miel (le secret pour le côté addictif)
• Sel, poivre
• Quelques herbes fraîches : ciboulette, marjolaine... (le plein d'oxydants et goût)

Préparation : Émulsionnez le tout et versez sur votre salade juste au moment de servir, mélangez bien... et régalez-vous !

La recette complète sur notre site … et bien d’autres à découvrir !

30/04/2026

🍓Le goût du printemps au Moulin...

Il y a des moments dans l'année que l'on attend avec grande impatience. Comme par exemple l'arrivée des premières fraises locales et bio bien entendu. Elles sont enfin là : rouges, parfumées et gorgées de soleil.

Pour profiter pleinement de leur retour, on vous a préparé une recette légère et très facile à réaliser : une charlotte aux fraises, aussi légère que gourmande ! C'est le genre de gâteau qui disparaît en un clin d'oeil dès qu'il est posé sur la table.

Petit conseil : Prenez le temps de choisir vos fraises, BIO et proches de chez vous.

La recette est disponible sur notre site, comme un petit carnet que l'on se transmet.

On a hâte de savoir si vous allez craquer et tester cette belle recette.

15/04/2026

La renaissance du Moulin des Moines

Il y a un an jour pour jour, notre futur site de production n’était encore qu’un chantier comme on peut le voir sur cette photo. Aujourd’hui, il s’élève, concret, porteur d’avenir et d’espoir pour Moulin des Moines.

Ces images racontent bien plus qu’une transformation : elles reflètent un chemin parcouru avec détermination. Depuis l’incendie, nous avons continué à avancer, à produire, à nous adapter, malgré des bâtiments devenus trop petits.

Rien de tout cela n’aurait été possible sans l’engagement exceptionnel de nos équipes. Jour après jour, nos ils ont fait preuve de courage, de solidarité et de passion pour maintenir notre activité et préserver l’exigence de qualité qui nous anime. Si nous sommes encore là aujourd’hui, plus forts et plus déterminés, c’est aussi grâce à vous — nos clients, nos partenaires, et tous ceux qui nous font confiance depuis des années.

Ce nouveau site marque une étape essentielle : il va nous permettre de continuer à développer des produits de qualité, fidèles à nos valeurs, tout en préparant l’avenir.

Comme le souligne Clément Meckert, petit-fils du fondateur : « Cette nouvelle étape est la preuve que même après l’épreuve, on peut se relever, grandir et rester fidèle à ce qui compte vraiment. Si nous avons trouvé la force de nous relever, c’est parce que chaque grain que nous transformons porte en lui l’exigence et la passion que ma grand-mère, mon grand-père, mon oncle et mon père ont su transmettre à mon frère et à moi, ainsi que la confiance de nos clients. Ce nouveau moulin est notre plus beau "merci" à nos équipes et à nos clients.».

Et Monsieur Edouard Meckert, notre fondateur, nous a récemment dit « Une maison ne se mesure pas à ses murs, mais à la passion des femmes et des hommes qui la font vivre, et à la confiance de ceux qui choisissent ses produits. »

Place désormais aux finitions extérieures et à l’aménagement intérieur. Très bientôt, les engins de chantier céderont la place au bruit de nos machines, et le site s’animera avec passion.

Merci de construire cette histoire avec nous !

Adresse

101 Route De Wingersheim
Krautwiller
67170

Heures d'ouverture

Lundi	08:00 - 12:00
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Vendredi	08:00 - 12:00
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Site Web

http://moulindesmoines.com/

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