Château Haut-Bailly

17/06/2026

𝐀 𝐏𝐚𝐫𝐢𝐬𝐢𝐚𝐧 𝐂𝐥𝐚𝐬𝐬𝐢𝐜
Last month, the Parisian institution Drouant opened its doors for a “Winemaker’s Dinner” hosted by Thierry Gardinier, owner of the restaurant and Véronique Sanders.

In the intimate setting of the private salons where the Académie Goncourt has gathered on the first Tuesday of every month since 1914, the talented chef Romain Van Thienen and head sommelier Guillaume Sicsic brilliantly created and executed a refined six-course menu, paired with wines from Château Haut-Bailly.

Thank you to the entire Drouant team for their warm welcome and the care taken with every detail of this exceptional evening.
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Le mois dernier, l'institution parisienne Drouant nous ouvrait ses portes pour un "Dîner de Vigneron" animé par Thierry Gardinier propriétaire du restaurant et Véronique Sanders.

Dans le cadre feutré des salons privés où l'Académie Goncourt se réunit chaque premier mardi depuis 1914, les talentueux chef Romain Van Thienen et sommelier Guillaume Sicsic ont brillamment imaginé et exécuté un menu en 6 temps, en accord avec les vins du Château Haut-Bailly.

Merci à toute l'équipe de Drouant pour l'accueil et le soin apporté à chaque détail de cette soirée exceptionnelle.

11/06/2026

Plus que quelques places pour le Banquet au Château Haut-Bailly ce 18 juin.

Dégustez Château Haut-Bailly 2025 et Haut-Bailly•II 2025, deux vins actuellement en cours d’élevage, avant de partager un banquet convivial au Cellarium avec les équipes du domaine.
Le banquet sera accompagné d'une coupe de Champagne, ainsi que d'un verre de La Parde Haut-Bailly 2015 et de Château Haut-Bailly 2005 en grands formats.

Dégustation Primeurs & Banquet : 79€
Lien de réservation : https://bookings.zenchef.com/results?rid=378604&pid=1001&shxpid=96764&fbclid=IwY2xjawSXqW1leHRuA2FlbQIxMABicmlkETE0SURQbUlBRUJnOWNyUjFVc3J0YwZhcHBfaWQQMjIyMDM5MTc4ODIwMDg5MgABHiZRs5v_sponrr0T1H-oKp4CYd66KqgkGDvG5afhjLXTzMyRbDdx8uMno13T_aem_a0W2MJuZNatTffVQz-QTVA

09/06/2026

𝐕𝐞𝐧𝐝𝐚𝐧𝐠𝐞𝐬 𝟐𝟎𝟐𝟔
Rejoignez l’équipe de vendangeurs du Château Haut-Bailly pour la récolte du millésime 2026 !

Idéalement situé aux portes de Bordeaux, à Léognan, le Château Haut-Bailly, Grand Cru Classé, offre un cadre de travail exceptionnel.

Pour postuler, nous vous remercions de compléter le formulaire ci-dessous : https://forms.gle/meR4CgmihGzqtpP59
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Join the Château Haut-Bailly harvest team for the 2026 vintage!

Ideally situated on the doorstep of Bordeaux, in Léognan, Château Haut-Bailly, a Grand Cru Classé, offers an exceptional working environment.

To apply, please complete the form below: https://forms.gle/meR4CgmihGzqtpP59

04/06/2026

L’équipe du Château Haut-Bailly vous donne rendez-vous tout au long du mois de juin pour une série de dégustations, à Bordeaux, Paris et Madrid.

• Le Samedi 6 Juin, lors du Week-end des Grands Crus, dégustez Chateau Haut-Bailly 2023 et 2015 en présence du maitre de chai Roman Valognes et de l’équipe marketing Daina Paulin et Flore Haboury.
De 10h à 17h au Hangar 14, Bordeaux.

• Le Lundi 8 Juin, retrouvez Gabriel Vialard, directeur technique, qui présentera à l'évènement LAVINIA les Primeurs 2025, Chateau Haut-Bailly 2018 et Haut-Bailly•II 2020.
Hotel Rosewood Villa Magna, Madrid

• Le Mardi 9 Juin, dégustez les Primeurs 2025 ainsi que Haut-Bailly•II 2023 et Château Haut-Bailly 2019 avec Manon Drougard, responsable communication lors de la Grande Dégustation Terre de Vins.
De 18h à 21, à l’Intercontinental Paris Le Grand

• Le Mercredi 17 Juin, Cyprien Champanhet, directeur commercial, présentera les Primeurs 2025 et Château Haut-Bailly 2015 lors de la dégustation Primeurs et Grands Millésimes de Lavinia.
De 17h00 à 21h30, à l'Usine Deguerry, Paris

Au plaisir de vous y retrouver !

Lien vers les billetteries en commentaire
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The Château Haut-Bailly team looks forward to welcoming you throughout June for a series of tastings in Bordeaux, Paris and Madrid.

• On Saturday 6 June, during the Grands Crus Weekend, taste Château Haut-Bailly 2023 and 2015 in the company of cellar master Roman Valognes and the marketing team, Daina Paulin and Flore Haboury.
From 10am to 5pm at Hangar 14, Bordeaux.

• On Monday 8 June, join Technical Director Gabriel Vialard, who will present the 2025 Primeurs, Château Haut-Bailly 2018 and Haut-Bailly•II 2020 at the LAVINIA event.
Rosewood Villa Magna Hotel, Madrid

• On Tuesday 9 June, taste the 2025 Primeurs as well as Haut-Bailly•II 2023 and Château Haut-Bailly 2019 with Manon Drougard, Communications Manager, at the Grande Dégustation Terre de Vins.
From 6pm to 9pm, at the Intercontinental Paris Le Grand

• On Wednesday 17 June, Cyprien Champanhet, Sales Director, will present the 2025 Primeurs and Château Haut-Bailly 2015 at Lavinia’s Primeurs and Great Vintages tasting.
From 5.00 pm to 9.30 pm, at the Usine Deguerry, Paris

We look forward to seeing you there!
Link to ticket sales in the comments

03/06/2026

An emotion like no other, that lifts both body and mind.
Château Haut-Bailly 2025 is now available en primeurs through our partners.
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Une émotion sans pareille.
Château Haut-Bailly 2025, maintenant disponible en primeurs.

29/05/2026

L’équipe du Château Haut-Bailly est ravie de vous inviter à son Banquet Primeurs, une expérience habituellement réservée aux professionnels du vin. Véritable moment clé dans la vie des Grands Crus Classés de Bordeaux, les dégustations Primeurs permettent de découvrir en avant-première le style d’un millésime actuellement en cours d’élevage.

Une dégustation commentée de Château Haut-Bailly 2025 et Haut-Bailly•II 2025 vous sera proposée, suivie d’un dîner au Cellarium partagé avec les équipes du domaine.

Le banquet sera accompagné du service d’une coupe de Champagne, ainsi que d'un verre de La Parde Haut-Bailly 2015 et de Château Haut-Bailly 2005 en grands formats, deux millésimes en “5” réputés pour leur caractère exceptionnel à Bordeaux.

Places limitées, sur réservation uniquement.

Dégustation Primeurs & Banquet : 79€

Lien de réservation en commentaire

En 2026, l’équipe du domaine est heureuse de vous proposer un programme d’événements inédits, au cœur du vignoble de Pessac-Léognan.

13/05/2026

Plus que quelques places de disponibles pour notre dîner découverte de Jeudi 21 Mai.
Visite du chai, dégustation du Château Haut-Bailly 2023, suivies d’un dîner en 3 temps exécuté par notre Chef Maxime Pommier.

Réservations via : https://bookings.zenchef.com/results?rid=378604&pid=1001&shxpid=96658

Expérience : 79€

En 2026, l’équipe du domaine est heureuse de vous proposer un programme d’événements inédits, au cœur du vignoble de Pessac-Léognan.

06/05/2026

𝐇𝐨𝐥𝐢𝐬𝐭𝐢𝐜 - 𝐇𝐚𝐮𝐭𝐞-𝐂𝐨𝐮𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐕𝐢𝐧𝐢𝐟𝐢𝐜𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 (𝟑/𝟓)
2025 marks the fifth vintage produced in our new winery.
This year, the cone-shaped vats, sized to match our vineyard parcels as closely as possible, proved to be a superb asset for finely separating the batches and achieving smooth extractions, where the berries were small and highly concentrated.
The result is a wine of wonderful smoothness, with perfectly integrated tannins and lovely aromatic freshness. A must-have !
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2025 marque le cinquième millésime vinifié dans notre nouveau chai.
Cette année, les cuves tronconiques dimensionnées au plus près de notre parcellaire, se sont révélées être un superbe atout pour séparer finement les lots et conduire des extractions douces, là où les baies étaient petites et très concentrées. Le résultat donne un vin d'une très belle onctuosité avec des tannins parfaitement intégrés et une belle fraicheur aromatique. Un incontournable !

30/04/2026

Dîner Découverte – 21 mai 2026

Après le succès de ses dîners éphémères, le Château Haut-Bailly a le plaisir de vous ouvrir à nouveau les portes du Cellarium pour une soirée placée sous le signe de la découverte, du vin, de la gastronomie et du partage. La soirée débutera par une visite libre du chai, conçu comme une véritable œuvre architecturale, avant de se poursuivre par une dégustation d’un verre de Château Haut-Bailly 2023. Un millésime à la fois ample et précis, marqué par la pureté du fruit, la fraîcheur et des tanins élégants. Vous prendrez ensuite place pour un dîner en plusieurs temps imaginé par le Chef Maxime Pommier, au cœur du Cellarium. Une expérience pensée pour prendre le temps, échanger et découvrir le Château Haut-Bailly autrement.

Visite, dégustation et menu entrée – plat – dessert : 79 €

Vins à la carte

En 2026, l’équipe du domaine est heureuse de vous proposer un programme d’événements inédits, au cœur du vignoble de Pessac-Léognan.

29/04/2026

𝐇𝐨𝐥𝐢𝐬𝐭𝐢𝐜 - 𝐓𝐡𝐞 𝐇𝐚𝐮𝐭-𝐁𝐚𝐢𝐥𝐥𝐲 𝐋𝐢𝐧𝐞𝐚𝐠𝐞 (𝟐/𝟓)
“Haut-Bailly is greater than those who serve it and who, over time, are there to ensure its continuity. ”
Throughout the ages, the Haut-Bailly torch has been passed on, with a set of values and a way of being that owners and teams have honoured, thereby building the consistency so essential to the creation of a fine wine. Since 1998, the Wilmers family, first Bob, then Chris, alongside Véronique Sanders, has pursued this mission with steadfastness and dedication.
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« Haut-Bailly est plus grand que ceux qui le servent et qui, au fil du temps, sont là pour assurer sa pérennité. »
D’âge en âge, le flambeau Haut-Bailly s’est transmis avec un ensemble de valeurs et une manière d’être que propriétaires et équipes ont su honorer, construisant ainsi une continuité essentielle à l’élaboration d’un grand vin. Depuis 1998, la famille Wilmers, d’abord Bob, puis Chris, aux côtés de Véronique Sanders, poursuit cette mission avec constance et engagement.