Domaine de Chevalier

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Domaine de Chevalier

Grand Cru Classé, un jardin secret dans les Graves. Grand Cru Classé, a secret garden in the Graves. Olivier Bernard

Le Domaine de Chevalier est une clairière au milieu de la forêt qui le protège, une sorte de jardin à l’écart des circuits médiatiques. C’est un peu le paradoxe de ce cru d’excellence qui appartient à l’élite des plus grands crus de Bordeaux. Domaine de Chevalier is located in a clearing in the middle of a forest that protects the vines. In fact, Chevalier is a sort of secret garden, far from the

limelight. This is something of a paradox for such an excellent wine, among the greatest in Bordeaux.

« Seul un grand terroir peut produire un grand vin… Lorsque je présente le Domaine de Chevalier, j’aime bien commencer par ces mots. Ils expriment notre philosophie profonde, celle qui est inscrite dans l’approche du vignoble mais aussi dans l’esprit des hommes et des femmes qui travaillent ici, affinant année après année leurs compétences au service de ce qui est à mes yeux l’essentiel, c’est-à-dire l’équilibre. » - Olivier Bernard
"Only a great terroir can produce a great wine… I often start out with these words when speaking about Domaine de Chevalier. They convey our fundamental philosophy, not only with regard to viticulture, but also the spirit that pervades the estate, and the men and women who work here. They improve their already considerable skills year after year on behalf of that which is most essential to a fine wine in my opinion – balance".

19/08/2026

L’Esprit de Chevalier rouge 2023

Nez intense et épicé comme un cocktail de fruits rouges et noirs avec des notes sauvages comme la prunelle bleue, la myrtille. Des notes d’humus frais et de forêt participent au bouquet.

Comme son aîné, le grand vin, il se caractérise par une grande richesse, une structure soyeuse et racée donnant un caractère velouté à l’assemblage. Sa finesse et sa délicatesse se prolongent dans une superbe finale de fruits et de fraîcheur. Il tutoie le haut niveau…

Nous l’apprécions dès à présent, et il se bonifiera pendant les 5 à 10 prochaines années.
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Intense and spicy nose, like a cocktail of red and black fruits, with wild notes of sloe and blueberry. Fresh humus and forest notes add to the bouquet.

Like its elder sibling, the Grand Vin, it is characterised by great richness, with a silky, refined structure that gives the blend a velvety character. Its finesse and delicacy extend into a superb finish of fruit and freshness. It reaches a very high level…

We already enjoy it today, and it will continue to improve over the next 5 to 10 years.

03/08/2026

La véraison, au cœur de l’été : un spectacle de couleurs dans le vignoble.

Le raisin poursuit sa maturation, dernière grande phase de son développement avant les vendanges.
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Veraison, at the heart of summer: a spectacle of colour in the vineyard.

The grapes continue to ripen, in the final major stage of their development before harvest.

21/07/2026

L’Esprit de Chevalier Blanc 2021

Après un été plutôt tempéré, le grand anticyclone de septembre a accompagné les dernières semaines de maturation des raisins. Ceux-ci ont gagné en puissance, en intensité aromatique et en finesse de saveurs, tout en conservant la fraîcheur essentielle à leur équilibre.

Magnifique fraîcheur, portée par des arômes vifs et complexes d’agrumes, de pêche de vigne et de fleurs blanches. L’onctuosité s’accorde à une fraîcheur minérale, laissant place à un fruité intense. Une belle corpulence, soutenue par une acidité fruitée et rafraîchissante. L’équilibre, la pureté et la finesse s’expriment avec élégance.

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After a rather temperate summer, the great September anticyclone accompanied the final weeks of grape ripening. The grapes gained in concentration, aromatic intensity and finesse of flavour, while preserving the freshness that is essential to their balance.

Remarkable freshness, carried by vibrant and complex aromas of citrus fruit, vineyard peach and white flowers. Creamy texture combines with a mineral freshness, giving way to intense fruit. A generous palate, supported by a fruity, refreshing acidity. Balance, purity and finesse are expressed with elegance.

photo JP Lamarque

16/07/2026

À peine, Olivier, franchit-il le seuil de la maison familiale, Happy et Léo accourent et l’accompagnent dans ses déplacements à travers le domaine.

No sooner does Olivier step out of the family home than Happy and Léo come running and accompany him wherever he goes around the estate.

Photos Olivier Roux

09/07/2026

La bâtisse familiale est restée fidèle à son implantation d’origine depuis le XVIᵉ siècle. Les générations et les vendanges se sont succédé au fil des siècles ; elle est demeurée le cœur du Domaine.

The family residence has stood on the same site since the 16th century. Generations and harvests have followed one another over the centuries, while it has remained the heart of the estate.

03/07/2026

À la vigne, les grappes ont désormais atteint le stade de leur fermeture : Les baies ont grossi et sont maintenant en contact les unes avec les autres. Les premières baies en véraison sont déjà visibles sur les merlots.

In the vineyard, the grape clusters have now reached bunch closure: the berries have grown and are now in contact with one another. The first berries entering veraison are already visible on the Merlot vines.

25/06/2026

Domaine de Chevalier Blanc 2020

Its bouquet, both sensual and remarkably fresh, combines white-fleshed fruit, white blossoms and a delicate hint of spice. Dense yet silky, the palate reveals a refined texture, lifted by vibrant freshness. Beautifully balanced, it lingers through a long, elegant finish of remarkable finesse.

Already wonderfully expressive, it can also be left to rest in the cellar for many years to come.

At the table, it pairs beautifully with roasted wild sea bass and a lemon beurre blanc, sole meunière or chicken with morels. Countless other pairings await…

Le Domaine de Chevalier Blanc 2020

Son bouquet, sensuel et d’une grande fraîcheur, mêle les fruits à chair blanche, les fleurs blanches et une délicate touche d’épices. Dense et soyeuse, la bouche révèle une chair raffinée, portée par une grande vivacité. L’ensemble est d’un équilibre remarquable et se prolonge dans une longue finale d’une grande finesse.

Déjà très séduisant, il peut aussi se laisser oublier de belles années en cave.

À table, il accompagne délicieusement un bar de ligne rôti au beurre blanc citronné, une sole meunière ou une volaille aux morilles. Bien des accords s’offrent à lui…

19/06/2026

Aujourd’hui, détour par l’un des autres vignobles familiaux :

Le Château Lespault-Martillac, est confié au Domaine de Chevalier par la famille Bolleau depuis 2009 ouvrant la voie à sa renaissance et à la révélation des qualités de ce grand terroir.

Son vignoble repose sur un dôme de graves dominant la commune de Martillac. Les vignes rouges y sont majoritairement plantées de vieux merlots, une singularité peu commune dans l’appellation Pessac-Léognan.

Olivier Bernard décrit ainsi les vins de Lespault-Martillac : « Charmeurs, naturellement soyeux, suaves, généreux, presque opulents. Ce beau terroir a la capacité de produire des vins très féminins. J’aime laisser s’exprimer ce style un peu Pomerol... »

Today, a detour to one of our family’s other vineyards.

Château Lespault-Martillac has been entrusted by the Bolleau family to Domaine de Chevalier since 2009, marking the begining ot its renaissance and revealing the qualities of this great terroir.

Its vineyard lies on a gravel rise overlooking the village of Martillac.
The red vineyard is planted predominantly with old Merlot vines, a rather uncommon feature in the Pessac-Léognan appellation.

Olivier Bernard describes the wines of Lespault-Martillac as follows: « Charming, naturally silky, suave, generous, almost opulent. This beautiful terroir has the ability to produce very feminine wines. I like to let this slightly Pomerol style express itself... »

Adresse

102 Chemin De Mignoy
Léognan
33850

Site Web

http://www.domainedechevalier.com/

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