BBF - Bordeaux Beer Factory

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BBF - Bordeaux Beer Factory

Bière artisanale brassée au cœur du vignoble bordelais ! Bordeaux Beer Factory (BBF) la seule bière artisanale brassée au cœur du vignoble bordelais !

Une bière authentique, qui met tout le savoir-faire acquis dans l’élaboration de nos vins au service de la bière. Depuis 2015, des recettes équilibrées élaborées jusque-là au cœur de Bordeaux qui prennent un nouveau tournant en 2021 en allant s’installer sur un domaine viticole de Léognan : le Château Le Sartre, relais du Château Pape Clément. Maître de chai et Maître brasseur, échangent sur leurs

pratiques, permettant d’améliorer et d'explorer de nouvelles approches dans l’élaboration des bières. C’est ce savoir-faire français, et même bordelais qui se retrouve dans nos bières.

02/06/2023

Ce dimanche c’est la fête des mères ! L’équipe BBF souhaite une bonne fête à toutes les mamans en avance ! 🍻💐

23/05/2023

[PHOTO DU JOUR]

Notre orge est enfin arrivé hier à la brasserie ! 🌾

L’équipe BFF vous souhaite une belle journée ! ☀️

16/05/2023

BBF était aux journées portes ouvertes de l’aéro-club de Bordeaux le week-end dernier ! ☀️😎

Aéro-Club de Bordeaux

27/04/2023

Comment nous produisons notre bière BBF ? 🍻

ETAPE 1 : LE BRASSAGE
Le brassage consiste en une infusion de céréales maltées (essentiellement orge brassicole, mais aussi blé, seigle, épeautre, etc…) dans de l’eau chaude. (Une journée)

ETAPE 2 : L’EBULLITION
Le moût est porté à ébullition pendant une 1h30.
On ajoute les houblons, pour amériser la bière et lui donner une touche aromatique particulière. Puis on joue sur l’ajout d’une ou plusieurs variétés de houblons, les quantités et le moment de l’incorporation au moût pour chercher complexité et équilibre.
Après ébullition, le moût est refroidi à 20°C environ et transféré dans un fermenteur. (Une journée)

ETAPE 3 : LA FERMENTATION
Cette phase commence par l’ensemencement du moût obtenu au brassage avec des levures = Transformer les sucres fermentescibles en alcool et en gaz carbonique (CO2) + production d’esters qui vont développer différents caractères aromatiques fruités (pomme, banane, …), floraux ou épicés. (Une semaine)

ETAPE 4 : LA GARDE
La phase de garde, ou maturation au froid, consiste à mettre la bière « brute » au froid. Durant cette période de maturation, la bière va se clarifier par sédimentation et s’affiner du point de vue aromatique.
Une seconde fermentation plus lente va finir de consommer les derniers sucres fermentescibles. (2 semaines)

ETAPE 5 : LE CONDITIONNEMENT
Dernière étape avant la dégustation.
La bière plate va être transférée dans une cuve de sucrage et l’on y ajoute un sirop de sucre avec un dosage précis. Comme dans la méthode champenoise, les levures en suspens dans la bière vont reprendre le travail, mais dans une bouteille fermée. La pression va monter et le CO2 se dissoudre dans la bière.
En 15 jours à 20°C le produit est enfin prêt.

ETAPE 6 : L’EMBOUTEILLAGE

20/03/2023

Aujourd'hui nous disons bonjour au printemps ! 💐🌞
Les beaux jours arrivent enfin, les soirées se rallongent et le retour des terrasses ensoleillées après le boulot accompagnées d'une BBF bien fraîche.🍻

17/03/2023

BBF fête la Saint Patrick ! 🍀 De quoi trinquer entre amis avec une Lager aux couleurs de l’Irlande.🇮🇪
La Saint Patrick c’est quoi concrètement ?
On trinque à la bière, en écoutant de la musique, dansant, et se déguisant aux couleurs de l'Irlande avec le fameux trèfle et couleurs vertes. 🍻

27/02/2023

[CONCOURS]🏅

Nos bières sont parties au concours agricole !
Souhaitons leur bonne chance, en espérant qu'elles reviennent avec une médaille !

14/02/2023

[BELGIAN ALE]

Focus sur notre bière belge !

Bière en triple fermentation, levure d'abbaye et arômes fermentaire !

Quand on parle d'arôme fermentaire on parle souvent de goût banane ou encore noix de coco, sur celle-ci les arômes fermentaires ressortent énormément, ce qui la rend très aromatique et très gourmande.

En accompagnement, nous vous proposons un France - Écosse, dimanche à 16 h, en compagnie de bons camarades.

02/02/2023

[CHANDELEUR] 🍻

Aujourd'hui, c'est la chandeleur, et nous allons vous donner une recette de crêpe à la bière :

1/ Dans un cul de poule verser la farine et former un puits, verser le lait en plusieurs fois dans ce puits, mélanger en faisant tomber la farine petit à petit dans le lait afin de l'incorporer sans créer de grumeaux. Ajouter ensuite la bière (la lager) et mélanger de nouveau.
2/ Battre les œufs puis les incorporer à la pâte avec l'huile.
3/ Verser enfin le sucre et mélanger bien.
4/ Laisser la pâte reposer 1 heure minimum (plus elle reposera mieux ça sera).
5/ Après ce temps de repos, mélanger un peu de nouveau et faire cuire vos crêpes dans une poêle à crêpes huilée.

Et voilà, maintenant que les crêpes sont prêtes accordez les avec les bières de votre choix, pour notre part se sera avec la blanche verveine citronnée, car celle-ci va apporter un côté végétal et agrume histoire d'apporter un peu de fraîcheur à ces gourmandises.

27/01/2023

[BARRIQUE]

Depuis quelques mois, on vous a donné pas mal d'indices sur le nouveau produit en préparation. Aujourd'hui, ce nouveau produit est au chaud dans nos barriques provenant du Château Pape Clément.

Alors on se donne rendez-vous dans quelques mois pour vous faire découvrir ce nouveau produit.

18/01/2023

[NEIGE] ❄

"Il n'a pas neigé comme ça depuis 1991", nous dit Bruno qui travaille au relais du Château Pape Clément depuis plus de 30 ans.

Et quoi de mieux qu'une BBF ambrée pour accompagner tous vos plats chauds, par ce temps de neige.

14/01/2023

[ACCORD] 👑

Durant la période de l'épiphanie, BBF vous propose un accord exquis. Pour cela, il vous faut vous munir d'une frangipane ainsi que de notre Blonde Belgian Ale. Les arômes de banane et de coco vont sublimer la frangipane et apporter une pointe de fraîcheur.

Adresse

78 Chemin Du Sartre
Léognan
33850

Téléphone

+33673184763

Site Web

http://www.bordeaux.beer/

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Type

Brasserie

Our Story

Du vin à la bière, Bordeaux nous a réuni autour d’une passion commune: créer la dégustation.

Bordeaux Beer Factory c'est l'histoire de deux jeunes brasseurs, Paul & Nico, qui se sont lancés dans la création de bières artisanales depuis 2015 dans la mouvance des "Craft Beers" qui gagnent peu à peu l'Europe et nous vient des Pays Anglo-Saxons. Une gamme de 5 bières où chacune des saveurs proposées a été choyée dans sa conception et l'est toujours dans sa production artisanale. Plus qu'un simple rafraîchissement, c'est une véritable expérience de dégustation que nous proposons. American Ale, English IPA, Mosaic Session, Macis Stout, et Herbal Wheat, chacune a son caractère et sa personnalité.

La bière ça se déguste comme du vin ! Après nos études en Vins & Spiritueux à Kedge Bordeaux nous avons décidé de travailler et mettre en avant la bière comme une boisson de dégustation au même titre que le vin. Aujourd'hui Bordeaux est principalement connue pour son vin et sa gastronomie, demain elle le sera aussi pour sa bière!