24/07/2026
👉 Ingrédients :
📍 200gr de haricots blancs secs
📍 150g d’amandes entières ou concassées
📍 150g d’olives vertes dénoyautées
📍 2 càc de cumin entier
📍 1 càc de piment en poudre
📍 1 botte de menthe
📍 2 oranges bio
📍 Huile d’olive, vinaigre de vin rouge, fleur de sel
👉 Recette :
📍 Préparer les haricots blancs secs la veille. Faire tremper tout la nuit, puis les rincer à l'eau froide et les égoutter.
📍 Verser les haricots dans une grande casserole sur feu moyen, ajouter un peu de sel et porter à ébullition. Continuer la cuisson à petits bouillons et les couvrir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendre. Une fois cuit, égoutter et laisser refroidir.
📍Dans une poêle, faire chauffer un fond d’huile d’olive sur feu moyen, puis y ajouter les amandes et les laisser griller quelques minutes jusqu’à ce qu’elles changent de couleur et qu’une odeur agréable s’en dégage.
📍 Éteindre le feu et ajouter alors 1/2 cac de fleur de sel, le cumin et le piment. Laisser refroidir.
📍 Pendant ce temps, dans un saladier, mettre tous les autres ingrédients : les olives vertes coupées en deux, les zestes râpés d’1 orange, les quartiers des deux oranges, en mode suprême, les feuilles de menthe et l’huile ainsi que du vinaigre de vin rouge et parsemer de fleur de sel.
📍 Réunir les préparations quand les amandes et les haricots ont refroidi. Conserver ensuite la salade au frigo.
Merci à .renard.et.les.raisins et pour la recette !
