IGP des Collines Rhodaniennes

IGP des Collines Rhodaniennes Les vins à Indication Géographique Protégée Collines Rhodaniennes 🍇
Des vins synonymes de plaisir et de découvertes 😍✨

12/06/2026

🌱🍇 L’ébourgeonnage, qu’est-ce que c’est ?

Au printemps, la vigne se réveille et de nombreuses jeunes pousses apparaissent sur le cep.
Parmi elles, certaines sont utiles à la future récolte, tandis que d’autres sont superflues.

L’ébourgeonnage consiste à retirer manuellement ces pousses indésirables, appelées « bourgeons » ou « gourmands », afin de concentrer l’énergie de la vigne sur les rameaux les plus prometteurs.

Ce geste permet de :
• maîtriser la vigueur de la vigne 🌿
• favoriser le développement des futures grappes 🍇
• améliorer l’aération du feuillage
• faciliter les travaux dans les rangs
• préparer un équilibre optimal entre quantité et qualité de raisin

Réalisé à la main, l’ébourgeonnage demande de l’observation et de la précision. Chaque cep est différent et nécessite une intervention adaptée à son développement.

Cette étape est essentielle car elle permet d’orienter la croissance de la vigne dès le début de la saison et d’éviter qu’elle ne disperse inutilement son énergie.

Dans les Collines Rhodaniennes, l’ébourgeonnage fait partie de ces gestes minutieux qui accompagnent la vigne tout au long de son cycle et participent à la qualité de la future récolte.
Sélectionner aujourd’hui, pour révéler le meilleur de la vigne demain. ✨ 🍷🌿

02/06/2026

⭐️ Quand gastronomie, nature et vin se rencontrent.

Direction le restaurant ETAPE DOREE à Saint-Genis-Laval, une table étoilée où chaque détail est pensé pour mettre le goût au premier plan.

Autour du restaurant, les plantes aromatiques, le compost et les récoltes du jardin participent à une démarche durable qui nourrit autant la cuisine que l’expérience.

👨‍🍳 Dans l’assiette : Omble chevalier de l’Isère, poireaux pochés, umeboshi, herbes du jardin et condiment au shiso.

Un plat tout en fraîcheur, entre acidité, salinité et finesse, qui illustre parfaitement la recherche d’équilibre portée par le chef.

🍷 Pour l’accompagner, le Viognier Rocca du Vignoble Deleu en IGP Collines Rhodaniennes.

Issu de terroirs de quartz et de schistes, ce viognier élevé en fût apporte une belle fraîcheur minérale qui répond aux notes iodées du poisson et à l’acidité de l’umeboshi.

✨ Un accord précis et élégant, où le vin vient prolonger les saveurs du plat tout en révélant sa délicatesse.

📍 À découvrir à L’Étape Dorée, récemment récompensée de sa première étoile.

🍇 IGP Collines Rhodaniennes
Des vins libres pour des accords vivants.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

13/05/2026

🌿🍇 Le palissage, qu’est-ce que c’est ?

Au printemps et en été, la vigne pousse rapidement.
Pour accompagner sa croissance, les vignerons réalisent le palissage.

Le palissage consiste à relever et attacher les rameaux de la vigne le long de fils de fer, afin de structurer la plante et guider son développement.

Ce geste permet de :
• organiser la végétation
• favoriser l’exposition au soleil
• améliorer l’aération des grappes
• limiter les maladies
• faciliter le passage dans les rangs et les travaux mécaniques

En orientant les rameaux vers le haut, la vigne capte mieux la lumière et concentre son énergie sur la maturation des raisins 🍇.

Le palissage demande régularité et précision tout au long de la saison, car la vigne continue de pousser jour après jour.

Dans les Collines Rhodaniennes, c’est un geste essentiel pour accompagner la vigne vers une maturation optimale.

Guider la vigne, pour mieux révéler le raisin. ✨

07/05/2026

🏰✨ Un château chargé d’histoire, une cuisine engagée et un accord qui fonctionne à merveille.

Direction Château Chapelle Villars & restaurant L'Oliveraie, un lieu réinventé au cœur d’un domaine datant du XVe siècle.
Ici, la cuisine bistronomique met à l’honneur le local, le produit et une approche avec le moins de déchets possible.

👨‍🍳 Dans l’assiette :
Ballotine de volaille aux herbes, crémeux d’artichaut, pommes de terre au beurre d’ail et sauce au vin rouge.

🍷 Dans le verre :
Une Syrah signé Julien Merlin, aux notes épicées et fruitées, qui accompagne parfaitement la gourmandise du plat et la puissance de la sauce.

✨ Un accord généreux et équilibré, à découvrir au Château de Villars.

🍇
Des vins libres pour des accords vivants.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

07/04/2026

🌱🍇 La plantation, qu’est-ce que c’est ?

La plantation marque le tout début de la vie d’une vigne.
C’est une étape fondatrice, où tout se joue pour les années à venir.

Planter une vigne, c’est mettre en terre de jeunes plants, soigneusement sélectionnés, en tenant compte du sol, du climat et du cépage choisi.

Avant même d’être plantée, la vigne passe par plusieurs étapes : les sarments sont prélevés, puis transformés en greffons, qui sont ensuite greffés sur un porte-greffe résistant au phylloxéra.
Cette technique permet de protéger durablement la vigne tout en conservant les caractéristiques du cépage.

La plantation permet ensuite de :
• implanter durablement le vignoble 🌿
• adapter la vigne à son environnement
• préparer son développement futur
• poser les bases de la qualité des raisins 🍇

Chaque plant est positionné avec précision, selon un alignement rigoureux, pour assurer une bonne croissance et faciliter le travail dans les rangs.

Mais il faut du temps :
une vigne met plusieurs années avant de produire ses premiers raisins, et encore davantage pour donner le meilleur d’elle-même.

Dans l’IGP Collines Rhodaniennes, la plantation est un engagement sur le long terme, un pari sur l’avenir et la transmission.

Un premier geste… pour des années de récoltes. ✨

12/03/2026

🌿 Un château, un chef engagé et un cépage rare.

Au cœur du Pilat, le restaurant Eclosion cultive depuis près de 10 ans une gastronomie profondément liée à la nature.

Installé dans un château de 1905 entièrement rénové, le lieu est pensé comme un véritable écosystème : potager, plantes aromatiques, producteurs locaux, cuisine durable et approche végétale.
Une philosophie portée par le chef Pierre Carducci, qui imagine une cuisine gastronomique sensible et engagée.

👨‍🍳 Dans l’assiette aujourd’hui : “La Forêt”.
Un plat de fin d’hiver autour des racines et de la terre : topinambours rôtis du maraîcher de Périgneux, pâte à la farine de châtaigne, truffe de Serrières et purée de châtaignes rôties.
Une assiette profonde et texturée qui célèbre les derniers produits racines avant l’arrivée du printemps.

🍷 Pour accompagner ce plat, un cépage patrimonial rare : “Au fil du temps” 2024, du Domaine Les Déplaude de Tartaras, un blanc IGP Collines Rhodaniennes issu du chouchillon.

Un vin champêtre et fruité, dont la fraîcheur vient équilibrer la profondeur du plat et révéler les notes terreuses de la truffe et du topinambour.

✨ Une rencontre subtile entre nature, gastronomie et vin d’auteur.

📍 À découvrir à L’Éclosion à Saint-Paul-En-Jarez.

🍇 IGP Collines Rhodaniennes
Des vins libres pour des accords vivants.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

02/03/2026

🍷✨ L’ouillage, qu’est-ce que c’est ?

Pendant l’élevage du vin en barrique, une petite quantité de vin s’évapore naturellement.
On appelle cela la “part des anges”.

Pour éviter que l’air ne prenne la place du vin et n’altère sa qualité, le vigneron pratique l’ouillage.

L’ouillage consiste à compléter régulièrement la barrique avec le même vin, afin de maintenir le niveau et limiter l’oxydation.

Ce geste permet de :
•⁠ ⁠protéger le vin du contact excessif avec l’oxygène
•⁠ ⁠préserver ses arômes 🍇
•⁠ ⁠assurer un élevage stable et maîtrisé
•⁠ ⁠garantir la qualité jusqu’à la mise en bouteille

C’est un travail discret, patient et rigoureux, réalisé tout au long de l’élevage.

Dans l’IGP Collines Rhodaniennes, l’ouillage fait partie de ces attentions invisibles qui participent à la précision et à l’expression des vins 🍷.

Un détail en apparence… essentiel en réalité. ✨

18/02/2026

🌿✨ Quand exigence, saison et précision se rencontrent.

Direction Alixan, dans la Drôme, pour découvrir le restaurant Mandibule.
Dans une bâtisse de 1750, le chef Maxime propose une cuisine 100 % bio, zéro déchet, guidée par le produit et le vivant.
Une table gastronomique engagée, où l’humain est au cœur de l’assiette.

👨‍🍳 Aujourd’hui, une création de saison :
Carottes travaillées dans toute leur profondeur, truffe pour la touche terreuse, Saint-Pierre issu d’une pêche durable, beurre blanc de céleri fermenté en guise de gras et poudre d’herbes pour l’équilibre.
Une assiette précise, végétale et iodée, tout en finesse.

🍷 En parfait accord :
La cuvée Syrah Viognier IGP Collines Rhodaniennes du Domaine Monier Perreol.

Un assemblage digeste, à faible degré d’alcool,
où la Syrah dialogue avec la profondeur de la truffe et de la carotte, tandis que le Viognier accompagne avec élégance la délicatesse du Saint-Pierre.

✨ Un accord tout en équilibre, où le vin révèle sans jamais dominer.

📍 À découvrir à La Mandibule, à Alixan.

🍇 IGP Collines Rhodaniennes
La liberté d’expression au service de la table.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

22/01/2026

🍷 Un accord mets et vin de saison, pensé pour le plaisir.

Au Bistrot de Serine, la cuisine de saison se partage dans un esprit convivial et généreux.
Juste à côté, la Vinothèque de Sérine prolonge l’expérience avec une large sélection de vins, pour accompagner chaque moment à table.

À l’assiette, un plat réconfortant et gourmand :
un suprême de chapon farci aux gésiers de volaille, sauce moutarde à l’ancienne, farandole de légumes d’hiver maison, feuille de riz croustillante et pousses de petit pois.

Dans le verre, L’Appel des Sereines Syrah 2023, du Domaine François Villard, un vin IGP Collines Rhodaniennes élégant et expressif, qui accompagne naturellement la générosité du plat.

Un accord de saison, sincère et gourmand, qui invite à prendre le temps, à savourer et à partager.

🍇 IGP Collines Rhodaniennes
Le plaisir de la table, sublimé par le vin.

31/12/2025

Une année rythmée par les dégustations, les rencontres, le partage et l’exigence de qualité.

Derrière chaque vin IGP Collines Rhodaniennes, il y a
👉 des vigneronnes et vignerons engagés
👉 des commissions organoleptiques rigoureuses
👉 un travail collectif pour garantir des vins fidèles à leur identité

Mais aussi des rencontres avec les restaurants du territoire, à travers des capsules dédiées aux accords mets vins, pour mettre en lumière les cuvées IGP directement à la carte 🍽️🍷

Merci à toutes celles et ceux qui font vivre l’IGP au quotidien.
Cap sur la suite ✨

Adresse

306 Chemin Du Pras
La Chapelle-Villars
42410

Site Web

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque IGP des Collines Rhodaniennes publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.

Raccourcis

Partager

Type