IGP des Collines Rhodaniennes

IGP des Collines Rhodaniennes Les vins à Indication Géographique Protégée Collines Rhodaniennes 🍇
Des vins synonymes de plaisir et de découvertes 😍✨

13/05/2026

🌿🍇 Le palissage, qu’est-ce que c’est ?

Au printemps et en été, la vigne pousse rapidement.
Pour accompagner sa croissance, les vignerons réalisent le palissage.

Le palissage consiste à relever et attacher les rameaux de la vigne le long de fils de fer, afin de structurer la plante et guider son développement.

Ce geste permet de :
• organiser la végétation
• favoriser l’exposition au soleil
• améliorer l’aération des grappes
• limiter les maladies
• faciliter le passage dans les rangs et les travaux mécaniques

En orientant les rameaux vers le haut, la vigne capte mieux la lumière et concentre son énergie sur la maturation des raisins 🍇.

Le palissage demande régularité et précision tout au long de la saison, car la vigne continue de pousser jour après jour.

Dans les Collines Rhodaniennes, c’est un geste essentiel pour accompagner la vigne vers une maturation optimale.

Guider la vigne, pour mieux révéler le raisin. ✨

07/05/2026

🏰✨ Un château chargé d’histoire, une cuisine engagée et un accord qui fonctionne à merveille.

Direction Château Chapelle Villars & restaurant L'Oliveraie, un lieu réinventé au cœur d’un domaine datant du XVe siècle.
Ici, la cuisine bistronomique met à l’honneur le local, le produit et une approche avec le moins de déchets possible.

👨‍🍳 Dans l’assiette :
Ballotine de volaille aux herbes, crémeux d’artichaut, pommes de terre au beurre d’ail et sauce au vin rouge.

🍷 Dans le verre :
Une Syrah signé Julien Merlin, aux notes épicées et fruitées, qui accompagne parfaitement la gourmandise du plat et la puissance de la sauce.

✨ Un accord généreux et équilibré, à découvrir au Château de Villars.

🍇
Des vins libres pour des accords vivants.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

07/04/2026

🌱🍇 La plantation, qu’est-ce que c’est ?

La plantation marque le tout début de la vie d’une vigne.
C’est une étape fondatrice, où tout se joue pour les années à venir.

Planter une vigne, c’est mettre en terre de jeunes plants, soigneusement sélectionnés, en tenant compte du sol, du climat et du cépage choisi.

Avant même d’être plantée, la vigne passe par plusieurs étapes : les sarments sont prélevés, puis transformés en greffons, qui sont ensuite greffés sur un porte-greffe résistant au phylloxéra.
Cette technique permet de protéger durablement la vigne tout en conservant les caractéristiques du cépage.

La plantation permet ensuite de :
• implanter durablement le vignoble 🌿
• adapter la vigne à son environnement
• préparer son développement futur
• poser les bases de la qualité des raisins 🍇

Chaque plant est positionné avec précision, selon un alignement rigoureux, pour assurer une bonne croissance et faciliter le travail dans les rangs.

Mais il faut du temps :
une vigne met plusieurs années avant de produire ses premiers raisins, et encore davantage pour donner le meilleur d’elle-même.

Dans l’IGP Collines Rhodaniennes, la plantation est un engagement sur le long terme, un pari sur l’avenir et la transmission.

Un premier geste… pour des années de récoltes. ✨

12/03/2026

🌿 Un château, un chef engagé et un cépage rare.

Au cœur du Pilat, le restaurant Eclosion cultive depuis près de 10 ans une gastronomie profondément liée à la nature.

Installé dans un château de 1905 entièrement rénové, le lieu est pensé comme un véritable écosystème : potager, plantes aromatiques, producteurs locaux, cuisine durable et approche végétale.
Une philosophie portée par le chef Pierre Carducci, qui imagine une cuisine gastronomique sensible et engagée.

👨‍🍳 Dans l’assiette aujourd’hui : “La Forêt”.
Un plat de fin d’hiver autour des racines et de la terre : topinambours rôtis du maraîcher de Périgneux, pâte à la farine de châtaigne, truffe de Serrières et purée de châtaignes rôties.
Une assiette profonde et texturée qui célèbre les derniers produits racines avant l’arrivée du printemps.

🍷 Pour accompagner ce plat, un cépage patrimonial rare : “Au fil du temps” 2024, du Domaine Les Déplaude de Tartaras, un blanc IGP Collines Rhodaniennes issu du chouchillon.

Un vin champêtre et fruité, dont la fraîcheur vient équilibrer la profondeur du plat et révéler les notes terreuses de la truffe et du topinambour.

✨ Une rencontre subtile entre nature, gastronomie et vin d’auteur.

📍 À découvrir à L’Éclosion à Saint-Paul-En-Jarez.

🍇 IGP Collines Rhodaniennes
Des vins libres pour des accords vivants.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

02/03/2026

🍷✨ L’ouillage, qu’est-ce que c’est ?

Pendant l’élevage du vin en barrique, une petite quantité de vin s’évapore naturellement.
On appelle cela la “part des anges”.

Pour éviter que l’air ne prenne la place du vin et n’altère sa qualité, le vigneron pratique l’ouillage.

L’ouillage consiste à compléter régulièrement la barrique avec le même vin, afin de maintenir le niveau et limiter l’oxydation.

Ce geste permet de :
•⁠ ⁠protéger le vin du contact excessif avec l’oxygène
•⁠ ⁠préserver ses arômes 🍇
•⁠ ⁠assurer un élevage stable et maîtrisé
•⁠ ⁠garantir la qualité jusqu’à la mise en bouteille

C’est un travail discret, patient et rigoureux, réalisé tout au long de l’élevage.

Dans l’IGP Collines Rhodaniennes, l’ouillage fait partie de ces attentions invisibles qui participent à la précision et à l’expression des vins 🍷.

Un détail en apparence… essentiel en réalité. ✨

18/02/2026

🌿✨ Quand exigence, saison et précision se rencontrent.

Direction Alixan, dans la Drôme, pour découvrir le restaurant Mandibule.
Dans une bâtisse de 1750, le chef Maxime propose une cuisine 100 % bio, zéro déchet, guidée par le produit et le vivant.
Une table gastronomique engagée, où l’humain est au cœur de l’assiette.

👨‍🍳 Aujourd’hui, une création de saison :
Carottes travaillées dans toute leur profondeur, truffe pour la touche terreuse, Saint-Pierre issu d’une pêche durable, beurre blanc de céleri fermenté en guise de gras et poudre d’herbes pour l’équilibre.
Une assiette précise, végétale et iodée, tout en finesse.

🍷 En parfait accord :
La cuvée Syrah Viognier IGP Collines Rhodaniennes du Domaine Monier Perreol.

Un assemblage digeste, à faible degré d’alcool,
où la Syrah dialogue avec la profondeur de la truffe et de la carotte, tandis que le Viognier accompagne avec élégance la délicatesse du Saint-Pierre.

✨ Un accord tout en équilibre, où le vin révèle sans jamais dominer.

📍 À découvrir à La Mandibule, à Alixan.

🍇 IGP Collines Rhodaniennes
La liberté d’expression au service de la table.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

22/01/2026

🍷 Un accord mets et vin de saison, pensé pour le plaisir.

Au Bistrot de Serine, la cuisine de saison se partage dans un esprit convivial et généreux.
Juste à côté, la Vinothèque de Sérine prolonge l’expérience avec une large sélection de vins, pour accompagner chaque moment à table.

À l’assiette, un plat réconfortant et gourmand :
un suprême de chapon farci aux gésiers de volaille, sauce moutarde à l’ancienne, farandole de légumes d’hiver maison, feuille de riz croustillante et pousses de petit pois.

Dans le verre, L’Appel des Sereines Syrah 2023, du Domaine François Villard, un vin IGP Collines Rhodaniennes élégant et expressif, qui accompagne naturellement la générosité du plat.

Un accord de saison, sincère et gourmand, qui invite à prendre le temps, à savourer et à partager.

🍇 IGP Collines Rhodaniennes
Le plaisir de la table, sublimé par le vin.

31/12/2025

Une année rythmée par les dégustations, les rencontres, le partage et l’exigence de qualité.

Derrière chaque vin IGP Collines Rhodaniennes, il y a
👉 des vigneronnes et vignerons engagés
👉 des commissions organoleptiques rigoureuses
👉 un travail collectif pour garantir des vins fidèles à leur identité

Mais aussi des rencontres avec les restaurants du territoire, à travers des capsules dédiées aux accords mets vins, pour mettre en lumière les cuvées IGP directement à la carte 🍽️🍷

Merci à toutes celles et ceux qui font vivre l’IGP au quotidien.
Cap sur la suite ✨

15/12/2025

✨ Un accord de fête signé Le Carré d'Alethius et IGP des Collines Rhodaniennes.

À Charmes-sur-Rhône, en Ardèche, tout près de Valence, le Carré d’Alethius, hôtel-restaurant étoilé, incarne une gastronomie raffinée et sincère portée par le chef Olivier Samin et son équipe.

Pour les fêtes, le chef propose un plat tout en finesse :
🐟 La Pêche de Bretagne, un dos de cabillaud de Roscoff travaillé autour des textures et des saveurs exotiques, sublimé par des herbes sauvages de saison.

En parfait accord, le Viognier Avant-Première 2022 du Domaine Eymin-Tichoux, vin IGP Collines Rhodaniennes aux notes florales et de fruits blancs, frais et texturé, accompagne avec élégance la rondeur du plat.

Une rencontre entre cuisine étoilée et vin de terroir, pour sublimer vos tables de fin d’année.

👉 À découvrir au Carré d’Alethius.

18/10/2025

🌿 Quand le goût du terroir rencontre l’exigence d’une cuisine authentique. Direction Mauves, au cœur des Collines Rhodaniennes, pour découvrir le restaurant Du jardin à l'assiette. Dans l’ancienne poste du village, Damien a créé un lieu à son image : sincère, convivial et engagé pour le local. Ici, chaque produit a une histoire, chaque assiette une âme. 🥘 Au menu : Une ballotine de volaille française, mozzarella, tomates confites et sauge, enroulée dans une crépine, saisie à la plancha puis finie au four. Le tout accompagné d’un jus au thym, d’un boulgour parfumé et d’une poêlée de carottes ail et persil. 🍷 En parfaite harmonie, le Syrah Mauve 2023 du Domaine Jean-Claude Marsanne & Filles, un vin IGP des Collines Rhodaniennes à la bouche souple et aromatique, qui souligne la finesse et la générosité du plat. Un accord harmonieux, local et plein de caractère, à l’image de la cuisine de Damien et de l’esprit des Collines Rhodaniennes. 👉 À retrouver dès maintenant au restaurant Du jardin à l’Assiette, à Mauves.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

29/09/2025

🍷✨ À Vienne, berceau de la gastronomie française, découvrez une sublime expérience gourmande. Direction Maison Henriroux La Pyramide, établissement Relais & Châteaux, où le restaurant gastronomique La Pyramide, 2 étoiles Michelin, perpétue l’excellence culinaire française. À ses côtés, le bistrot PH3 propose une cuisine bistronomique inventive, et le Blue Pearl, lounge intimiste aux soirées thématiques, invite à vivre des moments suspendus.👨‍🍳 Aujourd’hui, le chef vous propose un plat tout en délicatesse à retrouver à l’Espace PH3 : Poireaux bleus de Solaize confits, émulsion parmentière à la poudre de sapin, pommes grenaille, pignons de pin, huile et poudre de sapin. Une création végétale et gourmande, empreinte de finesse.🥂 Pour sublimer cette assiette :“Sous les Étoiles” 2021, du Château le Devay, un 100 % roussanne IGP des Collines Rhodaniennes. Un vin lumineux à la tension vive et à la fraîcheur éclatante, qui souligne la douceur du plat et en révèle toute la dimension végétale.✨ Un accord plein de complicité entre finesse, fraîcheur et élégance.📍 À découvrir à La Maison Henriroux à Vienne (38).

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Adresse

306 Chemin Du Pras
La Chapelle-Villars
42410

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