IGP des Collines Rhodaniennes

Itinéraire

IGP des Collines Rhodaniennes Les vins à Indication Géographique Protégée Collines Rhodaniennes 🍇
Des vins synonymes de plaisir et de découvertes 😍✨

24/09/2026

🍷✨ Quand la Syrah rencontre une cuisine aux influences sud-américaines.
Chez Alquimia à Vienne, la cuvée Rocca 2023 du Vignoble Deleu, en IGP Collines Rhodaniennes, est au cœur d’un accord imaginé autour de la canette.

🍇 Cette Syrah, aux notes de mûre, de cassis, de violette et de poivre, se distingue par son caractère fruité, frais et épicé.

🍽️ Dans l’assiette, la canette est travaillée avec un jus corsé infusé au tamarin et accompagnée d’un butternut rôti. L’accord se poursuit avec un parmentier de canette, puis un toast de foie gras accompagné d’un chutney de mangue.
Le tamarin apporte de l’acidité et vient répondre à la fraîcheur de la Syrah, tandis que la mangue prolonge son caractère fruité. Un accord construit autour du fruit, de l’épice, de l’acidité et de la gourmandise.

✨ À travers cette rencontre, l’IGP Collines Rhodaniennes met en lumière le dialogue entre les vins de son territoire et la créativité des professionnels de la gastronomie.

🍇 IGP Collines Rhodaniennes

Des vins libres pour des accords vivants.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

10/09/2026

🍇🧺 Les vendanges, qu'est-ce que c'est ?

Après des mois de travail dans les vignes, vient enfin le moment tant attendu : les vendanges. Elles marquent l'aboutissement d'une année de soins apportés à la vigne et le début d'une nouvelle étape : la vinification.

Les vendanges consistent à récolter les grappes de raisin lorsqu'elles ont atteint leur maturité optimale. L'objectif est de cueillir les raisins au moment où l'équilibre entre les sucres, l'acidité et les arômes est idéal.

Le choix de la date des vendanges est une décision essentielle. Les vignerons suivent de près l'évolution des raisins en réalisant notamment des contrôles de maturité afin de déterminer le meilleur moment pour récolter.

Les vendanges permettent de :

• récolter des raisins à leur plein potentiel 🍇

• préserver toute leur qualité avant leur transformation

• exprimer au mieux les caractéristiques du millésime

• donner le point de départ de l'élaboration du vin 🍷

Selon les domaines et les parcelles, elles peuvent être réalisées à la main, pour sélectionner soigneusement chaque grappe, ou à l'aide d'une machine à vendanger, permettant une récolte rapide et efficace.

Dans les Collines Rhodaniennes, les vendanges sont bien plus qu'une simple récolte : elles représentent l'aboutissement de près d'une année de travail, d'observation et de savoir-faire. Chaque grappe récoltée raconte le climat de l'année, les choix du vigneron et l'identité de son terroir.

Le moment où des mois de travail se transforment en une nouvelle promesse de vin. ✨🍷

27/08/2026

🍷✨ Quand deux vins rencontrent deux créations culinaires.

À La Table des Matrus , le chef et le sommelier ont imaginé deux accords autour de deux cuvées de l’IGP Collines Rhodaniennes.

🍷 Pour l’entrée, Mine de Rien, des Les Déplaude de Tartaras accompagne un flan vapeur, mi-tartare mi-rillette de thon à la cerise fermentée, salade de fenouil et pois croustillant au wasabi. Un accord construit autour de la fraîcheur, de l’acidité de la cerise fermentée et du caractère léger et juteux du vin.

🐟 Pour le plat, L’Archette du Domaine Clos de la Bonnette, un Viognier millésime 2024, rencontre une truite rose d’Ardèche, fricassée de gnocchi à la parisienne, girolles et pleurotes, beurre monté façon grenobloise, croûtons à l’huile de noix et émulsion beurre noisette citron noir. Sa fraîcheur et son expression viennent répondre à la générosité de l’assiette.

✨ À travers ces deux accords, l’IGP Collines Rhodaniennes met en lumière la diversité de ses vins et le dialogue qu’ils peuvent créer avec la cuisine.

🍇 IGP Collines Rhodaniennes

Des vins libres pour des accords vivants.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

13/08/2026

🍇☀️ La véraison, qu'est-ce que c'est ?

Au cœur de l'été, la vigne entre dans une nouvelle étape de son cycle : la véraison. C'est le moment où les raisins commencent à mûrir et changent progressivement d'apparence.

Concrètement, la véraison correspond au début de la maturation des baies. Les raisins verts évoluent :

• les cépages rouges prennent progressivement leur couleur rouge, violette ou noire 🍷

• les cépages blancs deviennent plus translucides et prennent une teinte dorée ✨

Mais ce changement ne se limite pas à la couleur. La véraison marque aussi le début d'importantes transformations :

• les baies grossissent 🍇

• elles s'enrichissent en sucres

• leur acidité diminue progressivement

• les arômes commencent à se développer

À partir de cette étape, chaque journée de soleil ☀️, chaque nuit plus fraîche 🌙 et chaque épisode de pluie influencent directement la qualité de la future récolte.

Dans les Collines Rhodaniennes, la véraison est un moment particulièrement attendu : elle annonce l'approche des vendanges et permet aux vignerons de suivre l'évolution de la maturité des raisins afin de déterminer le moment idéal pour les récolter.

Quand les raisins changent de couleur, c'est tout le millésime qui commence à se révéler. ✨🍷

30/07/2026

🍷✨ Quand un vin devient le point de départ d’une création culinaire.

Au Beau Rivage à Condrieu, le chef a imaginé un plat inspiré par le Ripa Sinistra de Yves Cuilleron. Après une première dégustation, les arômes du vin ont guidé chaque étape de sa création, jusqu’au dressage final.

🍷 Au verre, le Ripa Sinistra, dont les notes de fruits noirs et de cerise ont inspiré un accord pensé dans les moindres détails.

✨ À travers cette création, l’IGP Collines Rhodaniennes met en lumière le dialogue entre les vignerons, les chefs et un territoire riche en savoir-faire. Une autre façon de raconter le vin : par la gastronomie.

🍇 IGP Collines Rhodaniennes
Des vins libres pour des accords vivants.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

23/07/2026

🌱🍇 L'enherbement et l'éclaircissage, qu'est-ce que c'est ?

En été, les vignerons continuent d'accompagner la vigne pour lui permettre de produire des raisins de qualité. Parmi les nombreuses interventions réalisées au vignoble, l'enherbement et l'éclaircissage jouent un rôle essentiel dans la recherche d'un juste équilibre.

🌿 L'enherbement consiste à laisser pousser ou à semer de l'herbe entre les rangs de vigne. Cette pratique permet de :

• limiter l'érosion des sols

• favoriser la biodiversité 🐝

• améliorer l'infiltration de l'eau 💧

• réduire le tassement des sols

• maîtriser naturellement la vigueur de la vigne

✂️ L'éclaircissage, quant à lui, consiste à retirer une partie des grappes lorsque la vigne en produit en trop grande quantité. Ce geste permet de :

• concentrer l'énergie de la vigne sur les grappes restantes 🍇

• favoriser une maturation plus homogène

• améliorer la qualité des raisins

• trouver le bon équilibre entre rendement et qualité

Ces deux pratiques répondent au même objectif : accompagner la vigne sans la brusquer, pour qu'elle exprime pleinement son potentiel.

Dans les Collines Rhodaniennes, chaque intervention est réfléchie en fonction du millésime, du cépage et des conditions climatiques. Car derrière chaque grappe récoltée se cache une multitude de gestes précis, réalisés tout au long de l'année.

Prendre soin de la vigne aujourd'hui, c'est déjà préparer les vins de demain. ✨🍷

19/06/2026

🚂✨ Quand le voyage inspire la cuisine.

Direction Au wagon, une adresse familiale où le chef Axel Jourdain a choisi de poser ses valises après plus de 12 ans passés à cuisiner à travers l’Europe.

Ici, tout est fait maison et les produits sont sélectionnés au plus près du restaurant. Une cuisine guidée par l’instinct, le goût et le respect du produit.

👨‍🍳 Dans l’assiette :
Magret de canard d’Ardoix, betterave travaillée sous différentes textures, cerise lactofermentée et cacao.

Un jeu de contrastes entre fraîcheur, gourmandise et profondeur, sublimé par des produits locaux de saison.

🍷 Pour l’accompagner, la cuvée Entre Cœurs du domaine de la Favière en IGP Collines Rhodaniennes.

Cette Syrah aux notes de fruits rouges et à la belle fraîcheur fait écho aux saveurs de cerise présentes dans le plat tout en équilibrant la richesse du canard.

✨ Un accord précis et harmonieux, parfait pour profiter des dernières semaines de la saison des cerises.

📍 À découvrir au restaurant Au Wagon.

🍇 IGP Collines Rhodaniennes
Des vins libres pour des accords vivants.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

12/06/2026

🌱🍇 L’ébourgeonnage, qu’est-ce que c’est ?

Au printemps, la vigne se réveille et de nombreuses jeunes pousses apparaissent sur le cep.
Parmi elles, certaines sont utiles à la future récolte, tandis que d’autres sont superflues.

L’ébourgeonnage consiste à retirer manuellement ces pousses indésirables, appelées « bourgeons » ou « gourmands », afin de concentrer l’énergie de la vigne sur les rameaux les plus prometteurs.

Ce geste permet de :
• maîtriser la vigueur de la vigne 🌿
• favoriser le développement des futures grappes 🍇
• améliorer l’aération du feuillage
• faciliter les travaux dans les rangs
• préparer un équilibre optimal entre quantité et qualité de raisin

Réalisé à la main, l’ébourgeonnage demande de l’observation et de la précision. Chaque cep est différent et nécessite une intervention adaptée à son développement.

Cette étape est essentielle car elle permet d’orienter la croissance de la vigne dès le début de la saison et d’éviter qu’elle ne disperse inutilement son énergie.

Dans les Collines Rhodaniennes, l’ébourgeonnage fait partie de ces gestes minutieux qui accompagnent la vigne tout au long de son cycle et participent à la qualité de la future récolte.
Sélectionner aujourd’hui, pour révéler le meilleur de la vigne demain. ✨ 🍷🌿

02/06/2026

⭐️ Quand gastronomie, nature et vin se rencontrent.

Direction le restaurant ETAPE DOREE à Saint-Genis-Laval, une table étoilée où chaque détail est pensé pour mettre le goût au premier plan.

Autour du restaurant, les plantes aromatiques, le compost et les récoltes du jardin participent à une démarche durable qui nourrit autant la cuisine que l’expérience.

👨‍🍳 Dans l’assiette : Omble chevalier de l’Isère, poireaux pochés, umeboshi, herbes du jardin et condiment au shiso.

Un plat tout en fraîcheur, entre acidité, salinité et finesse, qui illustre parfaitement la recherche d’équilibre portée par le chef.

🍷 Pour l’accompagner, le Viognier Rocca du Vignoble Deleu en IGP Collines Rhodaniennes.

Issu de terroirs de quartz et de schistes, ce viognier élevé en fût apporte une belle fraîcheur minérale qui répond aux notes iodées du poisson et à l’acidité de l’umeboshi.

✨ Un accord précis et élégant, où le vin vient prolonger les saveurs du plat tout en révélant sa délicatesse.

📍 À découvrir à L’Étape Dorée, récemment récompensée de sa première étoile.

🍇 IGP Collines Rhodaniennes
Des vins libres pour des accords vivants.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

13/05/2026

🌿🍇 Le palissage, qu’est-ce que c’est ?

Au printemps et en été, la vigne pousse rapidement.
Pour accompagner sa croissance, les vignerons réalisent le palissage.

Le palissage consiste à relever et attacher les rameaux de la vigne le long de fils de fer, afin de structurer la plante et guider son développement.

Ce geste permet de :
• organiser la végétation
• favoriser l’exposition au soleil
• améliorer l’aération des grappes
• limiter les maladies
• faciliter le passage dans les rangs et les travaux mécaniques

En orientant les rameaux vers le haut, la vigne capte mieux la lumière et concentre son énergie sur la maturation des raisins 🍇.

Le palissage demande régularité et précision tout au long de la saison, car la vigne continue de pousser jour après jour.

Dans les Collines Rhodaniennes, c’est un geste essentiel pour accompagner la vigne vers une maturation optimale.

Guider la vigne, pour mieux révéler le raisin. ✨

Adresse

306 Chemin Du Pras
La Chapelle-Villars
42410

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