Les Belles Saisons

04/09/2026

04/09/2026

Bonjour à tous 🥰, on se retrouve pour ce dernier weekend estivale pour faire le pleins de vitamines😜. Et bonne nouvelle, le magasin ré ouvre mardi !!! 🥳🥳🥳, ce matin nous vous proposons,

🍇Raisins, Italia, sans pépins , danlas et muscat
💜 Prunes, d’ente , reine Claude, mirabelle et quetsche
🍑 Nectarines blanches
🌸 Figues

🍅Tomates charentaises
💕 Radis rose
🍆 Aubergines chinoises
🌙 Endives
🍄‍🟫 Champignons

03/09/2026

🌿LES JEUDIS RECETTES 🌸

Bonjour à tous🥰, on se retrouve en cette semaine de rentrée avec deux nouvelles recettes de saison , bonne rentrée à tous et à demain pour le banc de votre weekend 🥰

🍅 Boulettes de porc aux poivrons, haricots verts & polenta crémeuse

Pour 4 personnes — préparation 20 min — cuisson 30 min

Ingrédients

Pour les boulettes

* 500 g de porc haché
* 1 œuf
* 1 petite échalote
* 1 gousse d’ail
* 2 c. à soupe de chapelure
* 1 c. à café de paprika fumé
* Persil frais
* Sel, poivre

Pour les légumes

* 300 g de haricots verts frais
* 1 poivron rouge
* 1 poivron jaune
* 3 tomates bien mûres
* 1 oignon
* 1 gousse d’ail
* 1 c. à soupe d’huile d’olive
* Thym

Pour la polenta

* 200 g de polenta
* 700 ml de lait
* 300 ml d’eau
* 40 g de parmesan
* 20 g de beurre
* Sel, poivre

Préparation

1. Équeuter les haricots verts et les précuire 6 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
2. Mélanger le porc avec l’œuf, l’échalote et l’ail finement hachés, la chapelure, le paprika et le persil. Saler et poivrer.
3. Former une vingtaine de petites boulettes.
4. Faire dorer les boulettes dans une grande sauteuse avec un filet d’huile pendant environ 6 minutes. Réserver.
5. Émincer l’oignon et couper les poivrons en lanières. Les faire revenir dans la même sauteuse pendant 6 à 8 minutes.
6. Ajouter les tomates coupées en dés, l’ail et quelques branches de thym. Laisser compoter 10 minutes.
7. Ajouter les haricots verts et remettre les boulettes. Couvrir et laisser mijoter 8 à 10 minutes, jusqu’à cuisson complète du porc.
8. Pendant ce temps, porter le lait et l’eau à frémissement. Verser progressivement la polenta en fouettant et cuire selon les indications du paquet.
9. Incorporer le beurre et le parmesan pour obtenir une polenta bien crémeuse.
10. Déposer la polenta au fond des assiettes et ajouter les légumes compotés et les boulettes avec leur jus.

💡 Petit plus : ajouter quelques tomates cerises crues coupées en deux et du persil au dernier moment. Ça apporte de la fraîcheur et contraste avec la polenta crémeuse.

🍐 Crumble fondant poire, quetsche & noisette

Pour 6 personnes — préparation 15 min — cuisson 30 à 35 min

Ingrédients

Pour les fruits

* 3 poires William
* 500 g de quetsches
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 c. à soupe de cassonade
* ½ c. à café de cannelle
* 1 c. à soupe de jus de citron

Pour le crumble

* 100 g de farine
* 70 g de poudre de noisettes
* 80 g de beurre froid
* 70 g de cassonade
* 40 g de noisettes grossièrement concassées
* 1 petite pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Éplucher et couper les poires en morceaux.
3. Dénoyauter et couper les quetsches en deux.
4. Mélanger les fruits avec le sucre vanillé, la cassonade, la cannelle et le jus de citron.
5. Répartir les fruits dans un plat à gratin.
6. Mélanger la farine, la poudre de noisettes, la cassonade et le sel.
7. Ajouter le beurre froid coupé en dés et sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir de grosses miettes.
8. Incorporer les noisettes concassées.
9. Répartir généreusement le crumble sur les fruits.
10. Enfourner 30 à 35 minutes, jusqu’à obtenir un dessus bien doré et des fruits légèrement compotés sur les bords.

À servir encore légèrement tiède. La quetsche apporte une petite acidité qui équilibre très bien la douceur de la poire et le goût torréfié de la noisette. 🍂

31/08/2026

🌿 Gros plan sur … LES COCOS DE PAIMPOL 🫘

Le Coco de Paimpol est un haricot blanc demi-sec, vendu frais dans sa gousse. Son grain blanc ivoire possède une texture tendre et fondante ainsi qu’une saveur légèrement sucrée, aux notes de noisette et de châtaigne. Il est cultivé dans le Trégor-Goëlo, en Bretagne, et récolté manuellement par les « plumeurs ». C’est le premier haricot français à avoir obtenu une AOP. INAO⁠

Sa saison

📅 De juillet à novembre, avec une pleine saison généralement située entre août et octobre.

Ses bienfaits

* Riche en protéines végétales : contribuer au maintien de la masse musculaire et rendre le repas plus rassasiant.

* Source de fibres : favoriser le transit intestinal et prolonger la sensation de satiété.

* Apporter des glucides complexes : fournir progressivement de l’énergie à l’organisme.

* Contenir du fer végétal : participer au transport de l’oxygène dans le corps. L’associer à un aliment riche en vitamine C, comme la tomate ou le poivron, pour améliorer son absorption.

* Apporter du potassium et du magnésium : contribuer au fonctionnement normal des muscles et du système nerveux.

* Naturellement pauvre en matières grasses.

* Aider à composer un repas équilibré, notamment en remplacement d’une partie de la viande.

Comment le préparer ?

1. Écosser les gousses.
2. Rincer rapidement les grains.
3. Les déposer dans une casserole d’eau froide avec du thym, du laurier, de l’ail ou un oignon.
4. Porter doucement à ébullition.
5. Faire cuire environ 30 à 40 minutes, sans trempage préalable.
6. Saler plutôt en fin de cuisson et vérifier la tendreté.

Idées pour le cuisiner

* En salade avec tomate, poivron, oignon rouge et feta
* Mijoté avec des tomates fraîches et des saucisses
* Avec du poisson ou des fruits de mer
* En soupe ou en velouté
* Écrasé avec de l’ail, du citron et de l’huile d’olive
* Dans un curry végétarien aux légumes

Conservation

Conserver les gousses quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Après écossage, congeler directement les grains crus dans un sachet adapté : ils pourront ensuite être cuits sans décongélation. Contrairement aux haricots secs, le Coco de Paimpol demi-sec ne nécessite aucun trempage.

28/08/2026

Bonjour à tous 🥰 , l’automne s’installe doucement au Belles Saisons , mais les nectarines font de la résistance 😂, ce matin nous vous proposons,

🍇 Raisins danlas , muscat et sans pépins
🍑 Brugnons de vigne
🍐 Poires William charentaises
🍈 Melons
🍊 Clémentines orri

🍅 Tomates charentaises pleine terre
🍆 Aubergines chinoises
🫘 Coco de paimpol
🌙 Endives
🥒 Concombres

27/08/2026

🌿LES JEUDIS RECETTES 🌸

Bonjour à tous🥰, on se retrouve cette semaine avec 2 nouvelles idées de recettes simples et de saison . Belle journée à tous et à demain pour le banc du weekend 🥰

🍅Tian complet aux lentilles, chèvre et tomates fraîches

Ingrédients — 4 personnes

* 2 petites courgettes
* 1 aubergine
* 7 tomates bien mûres
* 1 poivron rouge
* 180 g de lentilles vertes
* 1 bûche de chèvre
* 1 oignon rouge
* 2 gousses d’ail
* 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
* 1 cuillère à café d’herbes de Provence
* 1 cuillère à café de paprika doux
* Quelques feuilles de basilic
* Sel et poivre

Préparation

1. Faire cuire les lentilles dans une casserole d’eau non salée pendant environ 20 minutes. Égoutter.
2. Réserver 3 tomates pour le tian. Couper les 4 autres en petits dés.
3. Émincer l’oignon et hacher l’ail. Les faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 3 minutes.
4. Ajouter les tomates en dés, le paprika et la moitié des herbes de Provence. Saler, poivrer et laisser compoter à découvert pendant 15 à 20 minutes, afin d’obtenir une sauce suffisamment épaisse.
5. Incorporer les lentilles et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Verser la préparation dans un plat à gratin.
6. Couper les courgettes, l’aubergine, les 3 tomates restantes et le chèvre en rondelles. Tailler le poivron en morceaux de taille similaire.
7. Disposer les légumes bien serrés et légèrement inclinés sur les lentilles, en alternant les variétés. Intercaler régulièrement une tranche de chèvre.
8. Arroser avec la seconde cuillère d’huile d’olive. Ajouter le reste des herbes, saler légèrement et poivrer.
9. Couvrir et enfourner à 190 °C pendant 30 minutes. Retirer la protection puis poursuivre la cuisson pendant 20 à 25 minutes.
10. Laisser reposer 5 minutes et ajouter le basilic frais avant de servir.

🥧Cobbler fondant aux prunes et aux amandes

Un dessert entre le crumble et le gâteau : des prunes compotées sous une pâte moelleuse légèrement croustillante.

Ingrédients — 6 personnes

Pour les fruits

* 800 g de prunes, idéalement un mélange de Reine-Claude et de quetsches
* 40 g de cassonade
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 cuillère à soupe de Maïzena
* 1 cuillère à soupe de jus de citron
* ½ cuillère à café de cannelle, facultatif

Pour la pâte

* 160 g de farine
* 50 g de poudre d’amandes
* 60 g de cassonade
* 1 sachet de levure chimique
* 80 g de beurre froid
* 10 cl de lait
* 30 g d’amandes effilées
* 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Laver, dénoyauter et couper les prunes en quartiers.
3. Mélanger les prunes avec la cassonade, le sucre vanillé, la Maïzena, le jus de citron et éventuellement la cannelle.
4. Déposer les fruits dans un plat à gratin légèrement beurré.
5. Mélanger la farine, la poudre d’amandes, la cassonade, la levure et le sel.
6. Ajouter le beurre froid coupé en morceaux, puis sabler la préparation du bout des doigts.
7. Verser progressivement le lait et mélanger brièvement afin d’obtenir une pâte épaisse et légèrement collante.
8. Déposer des cuillerées de pâte sur les prunes sans chercher à les recouvrir complètement. Laisser quelques ouvertures pour permettre au jus de remonter pendant la cuisson.
9. Parsemer d’amandes effilées.
10. Enfourner pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les prunes soient bien compotées.
11. Laisser tiédir pendant 10 minutes avant de servir, nature ou avec une cuillerée de fromage blanc vanillé.

24/08/2026

🌿 Gros plan sur … LES REINES CLAUDE

Reconnaissable à sa peau verte à jaune doré, la Reine-Claude possède une chair tendre et parfumée, aux délicieuses notes de miel.

* Origine : France
* Pleine saison : de fin juillet à début septembre
* Saveur : douce, sucrée et légèrement acidulée
* Texture : fondante et très juteuse
* Apport énergétique : environ 71 kcal pour 100 g

Ses bienfaits

* Hydratante : composée d’environ 80 % d’eau.
* Bonne pour le transit : ses fibres participent au bon fonctionnement intestinal.
* Source de potassium : contribue au fonctionnement normal des muscles et du système nerveux.
* Naturellement antioxydante : contient des polyphénols qui aident à protéger les cellules du stress oxydatif.
* Source de cuivre : participe au fonctionnement normal du système immunitaire.
* Énergisante : ses glucides naturels apportent rapidement de l’énergie.
* Rassasiante : son eau et ses fibres favorisent la sensation de satiété.

Comment la conserver ?

Conserver quelques jours à température ambiante, puis placer au réfrigérateur lorsqu’elle est bien mûre. La sortir un peu avant de la déguster pour profiter pleinement de ses arômes.

Comment la savourer ?

Nature, en salade de fruits, tarte, clafoutis, compote, confiture ou crumble. Elle accompagne également très bien le fromage blanc et certains plats sucrés-salés.

Le saviez-vous ?

La Reine-Claude doit son nom à Claude de France, épouse du roi François Ier. Sa pleine saison est courte : il faut en profiter dès son arrivée sur les étals !

21/08/2026

Bonjour à tous 🥰 c’est reparti pour le banc du weekend 😁 ce matin nous vous proposons,

🍑Brugnons de vigne
🍇 raisins muscat et sans pépins
🍉 Pastèque
🍐 Poire william charentaises
🍑 Nectarines blanches et jaunes

🍅 Tomates cultivées en pleine terre
🥒 Concombres charentais
🍆 Aubergines chinoises
🫘 coco de paimpol
🌱 haricots vert et beurre ramassés main