Domaine Le Songe de Don Bosco

Domaine Le Songe de Don Bosco Rendez-nous visite pour la dégustation et l'achat de vins AOC Côtes de Provence.

- Domaine viticole en Provence -
Tradition & savoir-faire depuis 1878
🍇 Vins Côtes de Provence & IGP
🏺 Vinifications & élevages atypiques
🌿 Vins labellisés Agriculture Biologique Vous pouvez acheter nos vins blancs, rouges et rosés en ligne ou par correspondance.


« L'abus d'alcool est dangereux, consommez avec modération »

02/09/2026

Les vendanges battent leur plein au domaine 🍇

Depuis la mi-août, les premières grappes ont quitté les rangs pour rejoindre la cave. D’abord les rosés et les blancs, avant de poursuivre, dans les prochaines semaines, avec les rouges.

Pour certaines cuvées, la récolte se fait de nuit, quand les raisins sont encore frais, pour préserver au mieux leur équilibre.
Un choix essentiel pour préserver les raisins, limiter l’oxydation et garder toute la précision aromatique du fruit.

Et comme chaque année, il commence déjà à raconter quelque chose...

Le millésime 2026 est en route. 🍷

Les vendanges continuent au domaine ✂️Après un été marqué par la canicule dans le Var, cette semaine a apporté les premi...
27/08/2026

Les vendanges continuent au domaine ✂️

Après un été marqué par la canicule dans le Var, cette semaine a apporté les premières pluies sur les vignes.

Et forcément, ça change le rythme.
Dans ces moments-là, on observe encore plus. On passe dans les rangs, on goûte les baies, on regarde l’état des grappes, on échange, on ajuste.

Parce que les vendanges ne se décident jamais uniquement sur un calendrier.

Elles se décident parcelle par parcelle, selon la maturité du raisin, la météo, l’équilibre que l’on cherche et ce que la vigne nous raconte 🍇

Les premières grappes sont déjà entrées en cave.

Le millésime continue de s’écrire, avec toute l’empreinte de cet été chaud… et maintenant, ce changement de météo qui demande encore plus d’attention.

25/08/2026

Amorevolezza Blanc, côté mer 🌊

Un 100% Rolle, lumineux et délicat, qui trouve naturellement sa place près du port, autour d’une belle table, avec des poissons, des produits de la mer ou une cuisine méditerranéenne.

Cette cuvée est travaillée à partir de raisins vinifiés en œuf, en amphore de terre cuite et en amphore de grès. Trois contenants, trois approches, pour chercher l’équilibre juste entre fraîcheur, texture et précision.

Dans le verre 🍷 : des notes de rose, de fleur de citron, d’agrumes et de litchi, une belle ampleur en bouche, et cette finale minérale presque iodée qui fait écho à l’air marin.

Un blanc de dégustation, pensé pour accompagner les repas d’été jusqu’aux derniers jours d’août…

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Les vendanges ont commencé au Domaine Le Songe de Don Bosco 🍇Depuis la semaine dernière, les premières grappes quittent ...
17/08/2026

Les vendanges ont commencé au Domaine Le Songe de Don Bosco 🍇

Depuis la semaine dernière, les premières grappes quittent les rangs pour entrer en cave. Un moment toujours particulier dans la vie du domaine : celui où le travail mené tout au long de l’année commence à prendre une nouvelle forme.

Cette année, la vigne confirme son avance.
La maturation du raisin et le démarrage des vendanges arrivent environ 7 à 10 jours plus tôt que la saison dernière.

Alors on s’adapte.
On passe dans les rangs, on goûte, on observe, on choisit le bon moment pour récolter.

Les premières grappes sont là, le millésime commence à s’écrire. Et comme chaque année, on sait déjà qu’il aura son propre caractère 🍷

Avant qu’une cuvée ne se dévoile, il y a tout un travail d’observation 👀En cave, l’équipe du Domaine Le Songe de Don Bos...
13/08/2026

Avant qu’une cuvée ne se dévoile, il y a tout un travail d’observation 👀

En cave, l’équipe du Domaine Le Songe de Don Bosco prend le temps de déguster et d’échanger autour des vins en cours d’évolution.

Ces moments permettent de suivre chaque cuvée au plus près, de comprendre ce qu’elle exprime déjà, et ce qu’elle peut encore devenir.

Le domaine est accompagné dans ce travail par l’ICV, partenaire technique en conseil vignoble et œnologique.
Une collaboration précieuse avec ICV , au service de la précision, de l’équilibre et de l’identité des vins.

Le vin, c’est aussi ça : un regard collectif.

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Un peu de fraîcheur, un peu de Provence, et beaucoup de simplicité.Le Songe rosé : une cuvée fraîche et élégante, certif...
10/08/2026

Un peu de fraîcheur, un peu de Provence, et beaucoup de simplicité.

Le Songe rosé : une cuvée fraîche et élégante, certifiée Agriculture Biologique, à ouvrir autour d’un pique-nique, d’une belle table ou d’un moment improvisé sous le soleil de Provence.

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Et si vous passiez au domaine cet été ?Le caveau vous accueille du lundi au samedi pour découvrir nos cuvées, profiter d...
07/08/2026

Et si vous passiez au domaine cet été ?

Le caveau vous accueille du lundi au samedi pour découvrir nos cuvées, profiter d’un conseil, réserver une visite de cave ou simplement prendre le temps de choisir le vin qui accompagnera vos tables d’août 🍷

Horaires d’été, jusqu’au samedi 5 septembre inclus :
9h30 - 12h00 ⎥ 13h00 - 18h30

À découvrir au Domaine Le Songe de Don Bosco, à La Crau.

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Août commence comme ça.Le Songe Rosé s’invite à table avec cette fraîcheur simple que l’on aime retrouver quand les jour...
04/08/2026

Août commence comme ça.

Le Songe Rosé s’invite à table avec cette fraîcheur simple que l’on aime retrouver quand les journées sont chaudes et les repas s’étirent un peu 🌞

Certifiée Agriculture Biologique, cette cuvée révèle toute la fraîcheur que l’on aime retrouver dans un rosé de Provence : une robe claire, des notes de fruits rouges, une touche exotique, et une finale délicate qui prolonge l’instant.

Un rosé des beaux jours, à ouvrir quand la chaleur ralentit le rythme et que la table devient le meilleur endroit où rester 🌸

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Fin juillet, la vigne avance vers la maturation.À cette période, la vigne entre dans une étape importante : la véraison....
30/07/2026

Fin juillet, la vigne avance vers la maturation.
À cette période, la vigne entre dans une étape importante : la véraison.

Les raisins commencent doucement à mûrir, à changer d’aspect, à se charger en sucres et à développer leurs futurs arômes.

Dans les rangs, le travail continue.

On observe, on ajuste, on accompagne la vigne au plus près, pour l’aider à traverser l’été dans les meilleures conditions.

Car même sous le soleil, rien n’est laissé au hasard.
Chaque passage, chaque regard, chaque geste compte dans la construction du millésime.

27/07/2026

En plein été, le réflexe est souvent simple : servir le blanc très frais.

Mais pour Amorevolezza Blanc, l’idée est plutôt de lui laisser un peu de place pour s’exprimer.

Cette cuvée 100% Rolle dévoile des notes de rose, de fleur de citron, d’agrumes et de litchi, avec une bouche ample, une touche épicée et une finale minérale.
Un blanc à servir frais, mais pas glacé, pour ne pas effacer sa matière et sa précision.

À table, il accompagne naturellement les repas d’été : poissons, légumes grillés, cuisine méditerranéenne, grand aïoli ou bouillabaisse.

Un blanc de juillet, oui.
Mais surtout un blanc de dégustation.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Adresse

3451 Chemin De La Navarre, Fondation La Navarre
La Crau
83260

Heures d'ouverture

Lundi 09:00 - 12:00
13:00 - 18:00
Mardi 09:00 - 12:00
13:00 - 18:00
Mercredi 09:00 - 12:00
13:00 - 18:00
Jeudi 09:00 - 12:00
13:00 - 18:00
Vendredi 09:00 - 12:00
13:00 - 18:00
Samedi 09:00 - 12:00
13:00 - 18:00

Téléphone

+33494660408

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