Château de Chausse

Château de Chausse Dans un cadre naturel paisible d'exception au coeur des plus beaux terroirs du Golfe de Saint-Tro...

“Tout le monde ne peut pas devenir un grand artiste.” — Anton Ego, par Peter O’Toole, Ratatouille, 2007.Pour faire de gr...
06/09/2026

“Tout le monde ne peut pas devenir un grand artiste.” — Anton Ego, par Peter O’Toole, Ratatouille, 2007.

Pour faire de grands vins, il faut de grands terroirs.

Au Château de Chausse, des argiles, pour une bonne rétention en eau.

Des schistes en feuillets qui répondent au joli nom de phyllades et emmagasinent l’énergie solaire de la journée pour la restituer la nuit, garantie d’une maturation douce et progressive pour nos raisins.

Ces terroirs font l’empreinte caractéristique de nos vins, entre fraîcheur et plénitude.

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“Not everyone can become a great artist.” — Anton Ego, voiced by Peter O’Toole, Ratatouille, 2007.

To craft great wines, you need great terroirs.

At Château de Chausse, clay soils ensure excellent water retention.

Layered schists, known as phyllites, absorb the sun’s energy during the day and release it at night, ensuring a gentle and gradual ripening of our grapes.

These terroirs shape the distinctive signature of our wines, balancing freshness and fullness.

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Château de Chausse, des vins d’excellence dans un écrin de nature et de culture au cœur du Golfe de Saint-Tropez

« Si ce n’est pas parfait, on recommence, quel que soit le temps que cela demande. » — Adam Jones, joué par Bradley Coop...
30/08/2026

« Si ce n’est pas parfait, on recommence, quel que soit le temps que cela demande. » — Adam Jones, joué par Bradley Cooper, À vif !, 2015.

Pendant les vinifications, Clément veille sur chaque décision qui façonne le millésime.
Avant de rejoindre le Château de Chausse comme directeur technique, il a travaillé pendant trois ans comme assistant maître de chai aux Domaines Ott.

Il y a acquis une solide expérience des vinifications haut de gamme, en rouge, blanc et rosé, selon des approches biologiques et biodynamiques qu’il met en pratique au Château.

Une expérience précieuse pour accompagner ce millésime 2026, qui réunit cette année deux promesses rares : la quantité et la qualité.

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“If it’s not perfect, we start over, no matter how long it takes.” — Adam Jones, portrayed by Bradley Cooper, Burnt, 2015.

During vinification, Clément oversees every decision that shapes the vintage.
Before joining Château de Chausse as technical director, he spent three years working as an assistant cellar master at Domaines Ott.

There, he gained solid experience in high-end red, white and rosé winemaking, using organic and biodynamic approaches.

Valuable expertise for guiding the 2026 vintage, which this year brings together two rare promises: quantity and quality.

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Château de Chausse, des vins d’excellence dans un écrin de nature et de culture au cœur du Golfe de Saint-Tropez



« Les grands moments sont faits de petites choses. »— Sam Gamegie, joué par Sean Astin, Le Seigneur des Anneaux : Le Ret...
25/08/2026

« Les grands moments sont faits de petites choses. »
— Sam Gamegie, joué par Sean Astin, Le Seigneur des Anneaux : Le Retour du Roi, 2003.

Au Château de Chausse, les premières grappes du millésime 2026 ont rejoint les chais en début de cette semaine.

Une vendange prometteuse, complexe, guidée par l’écoute de la nature et le respect du moment juste.

Nos équipes sont prêtes à ouvrir un nouveau chapitre.

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“Great moments are made of small things.”
— Samwise Gamgee, portrayed by Sean Astin, The Lord of the Rings: The Return of the King, 2003.

At Château de Chausse, the first grapes of this vintage entered the cellar earlier this week.

A promising harvest, complicated, guided by nature’s rhythm and the search for the perfect moment.

Our team is ready to write this new chapter.

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Château de Chausse, des vins d’excellence dans un écrin de nature et de culture au cœur du Golfe de Saint-Tropez


Invitation à la détente et dégustation en terrasse « Il n’y a pas d’endroit comme la maison. »— Dorothy Gale, jouée par ...
13/08/2026

Invitation à la détente et dégustation en terrasse

« Il n’y a pas d’endroit comme la maison. »
— Dorothy Gale, jouée par Judy Garland, Le Magicien d’Oz, 1939.
Il est des lieux que l’on découvre.
Et d’autres vers lesquels on revient naturellement.

Au Château de Chausse, nous souhaitons que chaque visite ait la douceur d’un refuge et la beauté d’un lieu rare.

Un lieu où l’on prend le temps de déguster, de contempler, et de se laisser accueillir par ce qui nous entoure.

N’hésitez plus, nos portes sont ouvertes tous les jours, de 10h à 13h30 et de 14h30 à 19h, y compris ce samedi 15 août. Ouverture exceptionnelle tous les dimanches en Août.
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“There’s no place like home.”
— Dorothy Gale, portrayed by Judy Garland, The Wizard of Oz, 1939.
There are places we discover.
And others we naturally find our way back to.

At Château de Chausse, we want every visit to feel like a gentle refuge and the discovery of a rare place.

A place where we take the time to taste, to contemplate, and to let ourselves be welcomed by everything that surrounds us.

Do not hesitate, our doors are open every day, from 10:00 am to 1:30 pm and from 2:30 pm to 7:00 pm, on this Saturday 15th of August as well.
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Pic by .kuhn.photographe



Château de Chausse, des vins d’excellence dans un écrin de nature et de culture au cœur du Golfe de Saint-Tropez

« Carpe diem. Profitez du jour présent, mes amis. Rendez votre vie extraordinaire. »— John Keating, joué par Robin Willi...
04/08/2026

« Carpe diem. Profitez du jour présent, mes amis. Rendez votre vie extraordinaire. »
— John Keating, joué par Robin Williams, Le Cercle des poètes disparus, 1989.

Au Château de Chausse, nous croyons à ces parenthèses où le temps ralentit et où chaque détail prend une nouvelle dimension.

Ce vendredi 7 août, nous accueillons au chant pour une nouvelle soirée au cœur du domaine.

L’entrée est à 12€ et comprend un verre de rosé, et le foodtruck sera également présent pour vous régaler.

Et parce que les beaux moments méritent toujours d’être prolongés, rendez-vous pour les deux dernières dates des Taste & Chill :
Vendredi 14 août & vendredi 21 août.

Nous vous attendons pour écrire ensemble les derniers souvenirs de cet été.
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“Carpe diem. Seize the day, my friends. Make your lives extraordinary.”
— John Keating, portrayed by Robin Williams, Dead Poets Society, 1989.

At Château de Chausse, we believe in these moments where time slows down and every detail takes on a new meaning.

On Friday, August 7, we welcome singer Moniek Boersma for a new evening in the heart of the estate.

Admission is €12 and includes a glass of rosé and the Qu’es Aco food truck will also be there to complete the evening.

And because beautiful moments always, join us for the final Taste & Chill dates:
Friday, August 14 & Friday, August 21.

We look forward to creating the last memories of this summer with you.

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Château de Chausse, des vins d’excellence dans un écrin de nature et de culture au cœur du Golfe de Saint-Tropez

« Savoir exactement quand récolter est le plus grand art qui soit. » — Chuck, joué par Stellan Skarsgård, Dogville, 2003...
29/07/2026

« Savoir exactement quand récolter est le plus grand art qui soit. » — Chuck, joué par Stellan Skarsgård, Dogville, 2003.

Dans les vignes, le scénario du millésime 2026 se joue en ce moment.

Les chaleurs écrasantes de ces derniers jours en sont le signe le plus visible.

Pour l’heure, nos vignes supportent bien cette intensité.

Elles avancent avec régularité, portées par une dynamique que Clément, notre directeur technique, observe avec la plus grande attention.

Au vignoble, chaque saison écrit son propre rythme.

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“Knowing the exact time to harvest is the greatest art of all.” — Chuck, portrayed by Stellan Skarsgård, Dogville, 2003.

In the vineyards, the script of the 2026 vintage is being written as we speak.

The crushing heat of recent days is the clearest sign of it.

For now, our vines are coping well with this intensity.

They are progressing steadily, driven by a rhythm Clément, our technical director, is following with the utmost attention.

In the vineyard, each season writes its own pace.

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« Ce nectar sublime est tout simplement incapable de mentir. Cueilli trop tôt, cueilli trop t**d, peu importe : le vin f...
26/07/2026

« Ce nectar sublime est tout simplement incapable de mentir. Cueilli trop tôt, cueilli trop t**d, peu importe : le vin finira toujours par vous murmurer la vérité à chaque gorgée. » — Oncle Henry Skinner, joué par Albert Finney, Une grande année, 2006.

La dégustation ne ment jamais.

Nos portes vous sont ouvertes tous les jours.

Pour déguster, visiter, découvrir, flâner. Réservez votre expérience sur notre site internet.

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“This sublime nectar is simply incapable of lying. Picked too early, picked too late — it doesn’t matter: the wine will always whisper the truth to you with every sip.” — Uncle Henry Skinner, portrayed by Albert Finney, A Good Year, 2006.

Tasting never lies.

Our doors are open to you every day.

To taste, to visit, to discover, to wander. Book our experiences on our website.

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Pics by Studio BaALT

Château de Chausse, des vins d’excellence dans un écrin de nature et de culture au cœur du Golfe de Saint-Tropez

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« Le soleil inonde le ciel. » — Ismaël, joué par Louis Garrel, Les Chansons d’amour, 2007.Notre rosé Château de Chausse ...
19/07/2026

« Le soleil inonde le ciel. » — Ismaël, joué par Louis Garrel, Les Chansons d’amour, 2007.

Notre rosé Château de Chausse 2025 semble avoir été pensé pour cette lumière-là.

Issu de 50 % de Cinsault et de 50 % de Grenache, il est récolté de nuit, à maturité aromatique optimale.

Une attention précise, qui lui permet de préserver éclat et fraîcheur.
Sa robe rose pâle, nacrée, capte la lumière avec délicatesse.

Le nez se montre gourmand, porté par des notes de petits fruits rouges et relevé d’une touche d’amande fraîche.

La bouche est élégante et équilibrée et la finale, persistante et minérale, prolonge cette sensation d’été avec justesse.

Un rosé à la fois lumineux, raffiné et profondément provençal.

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“The sun floods the sky.” — Ismaël, portrayed by Louis Garrel, Love Songs, 2007.

Our Château de Chausse 2025 rosé feels made for that very light.

Made from 50% Cinsault and 50% Grenache, it is harvested at night, at optimal aromatic ripeness.

A precise choice that preserves brightness and freshness.

Its pale, pearly pink hue captures the light with delicacy.

The nose is generous, with notes of small red berries enhanced by a touch of fresh almond.

The palate is elegant and balanced, and the persistent mineral finish extends that feeling of summer with perfect poise.

A rosé that is luminous, refined, and deeply Provençal.

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Pics by .kuhn.photographe

Château de Chausse, des vins d’excellence dans un écrin de nature et de culture au cœur du Golfe de Saint-Tropez

« Le bonheur n’est réel que lorsqu’il est partagé. » — Christopher McCandless, joué par Emile Hirsch, Into the Wild, 200...
10/07/2026

« Le bonheur n’est réel que lorsqu’il est partagé. » — Christopher McCandless, joué par Emile Hirsch, Into the Wild, 2007.

Merci à tous d’avoir été au rendez-vous de notre tout premier Taste & Chill, vendredi 3 juillet dernier.

Cette première soirée a donné le ton.

Des verres partagés, de la musique, de la gourmandise, et cette lumière d’été qui rend les instants plus doux encore.

Taste & Chill, c’est notre manière d’ouvrir le domaine autrement.

Les vendredis d’été, le temps d’un apéro convivial sur notre terrasse, entre vins du Château de Chausse, foodtruck et programmation musicale.

Et l’été ne fait que commencer.

Nous vous retrouvons tous les vendredis d’été à partir de 19h :
Le 10 juillet avec Happy Zen
Le 17 juillet avec Chris Ray Sax
Le 24 juillet avec Lady Soul
Le 31 juillet avec Liza
Le 7 août avec Moniek
Le 14 août avec Lady Soul.
Le 21 août avec Liza.
Foodtrucks : Qu’es Aco, Kasi Kasi, Salty ou Dog du Sud
Entrée 10€ avec un verre de rosé offert
N’hésitez pas à vous arrêter au domaine.
Nous vous y accueillons avec plaisir, fraîcheur et gourmandise.

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“Happiness is only real when shared.” — Christopher McCandless, portrayed by Emile Hirsch, Into the Wild, 2007.

Thank you all for joining us for our very first Taste & Chill on July 3rd.

That first evening set the tone.

Shared glasses, music, indulgence, and that summer light that makes every moment feel softer.

Taste & Chill is our way of opening the estate in a different spirit.

An invitation to enjoy a convivial evening every Friday on our terrace, with Château de Chausse wines, food trucks and live music.

And summer is only just beginning.

We look forward to welcoming you every Friday this summer, from 7 pm:
On July 10th with .chaize.happyzen
On July 17th with
On July 24th with
On July 31st with .sala15
On August 7th with
On August 14th with
On August 21st with .sala15

Foodtrucks: or or or Dog du Sud
Entry fee 10€ with a glass of rosé

Do stop by the estate.
We welcome you with pleasure, freshness, and indulgence.

« Si l’on est ce que l’on mange, alors je ne veux manger que de bonnes choses. » — Rémy, Ratatouille, 2007.Notre terrass...
28/06/2026

« Si l’on est ce que l’on mange, alors je ne veux manger que de bonnes choses. » — Rémy, Ratatouille, 2007.

Notre terrasse vous accueille le temps d’un apéritif entre amis, d’un light lunch ou simplement d’une pause conviviale.

Des olives à partager.

Quelques tartinades de la maison .

Un verre d’un excellent jus de , ou un verre de notre vin, en rosé ou en blanc, rafraîchit à souhait.

Autant de raisons de s’arrêter au domaine.

Nous vous y accueillons avec plaisir et gourmandise.

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“If you are what you eat, then I only want to eat the good stuff.” — Remy, Ratatouille, 2007.

Our terrace welcomes you for an aperitif with friends, a light lunch, or a simply convivial pause.

Olives to share.

A few spreads from Maison Façon C.

A glass of the delicious juices from Maison Benedetti, or a chilled glass of our Château de Chausse white or rosé.

So many reasons to stop by the estate.

We welcome you with pleasure and indulgence.

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Château de Chausse, des vins d’excellence dans un écrin de nature et de culture au cœur du Golfe de Saint-Tropez

Adresse

Rue Frédéric Mistral
La Croix-Valmer
83420

Heures d'ouverture

Lundi 10:00 - 13:30
14:30 - 19:00
Mardi 10:00 - 13:30
14:30 - 19:00
Mercredi 10:00 - 13:30
14:30 - 19:00
Jeudi 10:00 - 13:30
14:30 - 19:00
Vendredi 10:00 - 13:30
14:30 - 19:00
Samedi 10:00 - 13:30
14:30 - 19:00

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