Château de Chausse

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Château de Chausse Dans un cadre naturel paisible d'exception au coeur des plus beaux terroirs du Golfe de Saint-Tropez

« Vivre la naissance d'un enfant est notre chance la plus accessible de saisir le sens du mot miracle. »— Le Premier Cri...
18/10/2026

« Vivre la naissance d'un enfant est notre chance la plus accessible de saisir le sens du mot miracle. »
— Le Premier Cri, Gilles de Maistre, 2007.

Les vendanges sont terminées.
Les raisins sont rentrés.

Après des semaines de travail dans les vignes, c’est au chai que Clément est désormais occupé à suivre chaque cuve et révéler peu à peu ce que ce nouveau millésime nous réserve.

Fermentations, températures, dégustations et beaucoup d’attention.
Chaque détail compte.

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“Experiencing the birth of a child is our most accessible chance to grasp the meaning of the word miracle.”
— Le Premier Cri, Gilles de Maistre, 2007.

Harvest is over.
The grapes are safely in the cellar.

After weeks of work in the vineyard, Clément is now carefully monitoring each tank and slowly revealing what this new vintage has in store.

Fermentation, temperatures, tastings and plenty of attention.
Every detail matters.

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Château de Chausse, des vins d’excellence dans un écrin de nature et de culture au cœur du Golfe de Saint-Tropez

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

« L'âge n'a pas d'importance sauf si vous êtes un fromage ou du vin. »— Luis Buñuel.Pendant Vignobles en scène le 16 et ...
11/10/2026

« L'âge n'a pas d'importance sauf si vous êtes un fromage ou du vin. »
— Luis Buñuel.

Pendant Vignobles en scène le 16 et le 17 octobre, nous vous proposons des expériences œnologiques ludiques autour des accords vins et fromages.

Mariages évidents ou associations inattendues, explorez les liens entre fraîcheur, structure et intensité lors d’une dégustation comparative qui va éveiller vos papilles et bousculer quelques idées idées reçues.
L’expérience sera suivie d’une visite de nos chais.

Tarif exceptionnel avec Vignobles en Scène : 20 €

Disponibilités : 11h, 15h et 17h | Durée : 1 heure

Réservations obligatoires : directement sur notre site.

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“Age doesn't matter, unless you're cheese or w**e.”
— Luis Buñuel.

During Vignobles en scène, on October 16 and 17, we invite you to enjoy fun, interactive w**e experiences exploring the art of w**e and cheese pairing.

From classic matches to unexpected combinations, discover how freshness, structure and intensity interact through a comparative tasting designed to awaken your taste buds and challenge a few preconceived ideas.

The experience will be followed by a tour of our w**ery and cellars

Exceptional Price with Vignobles en Scène : €20

Availabilities: 11am, 15pm and 17pm | Duration: 1 hour

Booking required: directly online.

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Château de Chausse, des vins d’excellence dans un écrin de nature et de culture au cœur du Golfe de Saint-Tropez
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

« Le vin est la partie intellectuelle d’un repas. »— Alexandre Dumas.Les dernières parcelles de rouge ont été récoltées ...
04/10/2026

« Le vin est la partie intellectuelle d’un repas. »
— Alexandre Dumas.

Les dernières parcelles de rouge ont été récoltées au Château de Chausse.
A la main.

Car dans une région où le rosé est roi, notre terroir atypique donne naissance à des rouges profonds et élégants qui font notre fierté.

Ce millésime 2026 ne fera pas exception.

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“W**e is the intellectual part of a meal.”
— Alexandre Dumas.

The last red plots have been harvested at Château de Chausse.
By hand.

Because in a region where rosé is king, our unique terroir gives birth to deep, elegant red w**es that are a true source of pride.

The 2026 vintage will be no exception.

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

« La réussite d’une production repose sur l’attention prêtée aux détails. »— David O. Selznick.Au Château de Chausse, ch...
21/09/2026

« La réussite d’une production repose sur l’attention prêtée aux détails. »
— David O. Selznick.
Au Château de Chausse, chaque millésime est le fruit d’une attention portée à chaque détail.
De la vigne jusqu’au chai.
Nous sommes fiers d’annoncer que notre Rosé Château 2025, AOP Côtes de Provence, a été récompensé d’une médaille d’or et Coup de Cœur au Concours des Vins et Spiritueux Terre de Vins 2026.
Une distinction accompagnée d’un Trophée Coup de Cœur.
Une reconnaissance qui vient saluer un vin à la robe rose pâle nacrée, aux notes délicates de petits fruits rouges et de pêche, porté par une fraîcheur minérale et une finale persistante.
Un rosé pensé pour les instants d’été, entre lumière douce, air marin et moments partagés.
Nous sommes heureux de pouvoir le faire découvrir, et de continuer à écrire son histoire avec vous.
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“Achieving success in production relies on attention to detail.”
— David O. Selznick.
At Château de Chausse, each vintage is the result of careful attention to every detail.
From the vineyard to the cellar.
We are proud to announce that our Rosé Château 2025, AOP Côtes de Provence, has been awarded a Gold Medal at the Terre de Vins 2026 W**e & Spirits Competition.
Along with a Coup de Cœur Trophy.
A recognition that celebrates a w**e with a pale pink hue, delicate notes of red berries and peach, and a fresh mineral finish.
A rosé crafted for summer moments, between soft light, sea air, and shared experiences.
We are delighted to share it with you, and to continue writing its story together.
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« Ne refuse jamais une invitation, ne résiste jamais à l’inconnu… Garde simplement l’esprit ouvert et absorbe l’expérien...
17/09/2026

« Ne refuse jamais une invitation, ne résiste jamais à l’inconnu… Garde simplement l’esprit ouvert et absorbe l’expérience. » — Richard, joué par Leonardo DiCaprio, La Plage, 2000.
Au Château de Chausse, le vin se découvre de plusieurs façons.
En visitant notre cave et en découvrant les coulisses de son élaboration.
En prenant le temps de déguster nos cuvées.
En participant à l’un de nos ateliers œnologiques.
Ou simplement en s’installant sur notre terrasse, autour de quelques vins et d’une box gourmande.
Autant d’expériences imaginées pour comprendre, goûter, partager et surtout vivre le vin autrement.
À vous de choisir la vôtre.
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“Never refuse an invitation, never resist the unfamiliar… Just keep your mind open and suck in the experience.” — Richard, portrayed by Leonardo DiCaprio, The Beach, 2000.
At Château de Chausse, w**e can be discovered in many different ways.
By visiting our cellar and stepping behind the scenes of w**emaking.
By taking the time to taste our cuvées.
By joining one of our w**e workshops.
Or simply by settling on our terrace, enjoying our w**es alongside a gourmet box.
A collection of experiences designed to help you understand, taste, share and, above all, experience w**e differently.
All that remains is to choose yours.
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“Tout le monde ne peut pas devenir un grand artiste.” — Anton Ego, par Peter O’Toole, Ratatouille, 2007.Pour faire de gr...
06/09/2026

“Tout le monde ne peut pas devenir un grand artiste.” — Anton Ego, par Peter O’Toole, Ratatouille, 2007.

Pour faire de grands vins, il faut de grands terroirs.

Au Château de Chausse, des argiles, pour une bonne rétention en eau.

Des schistes en feuillets qui répondent au joli nom de phyllades et emmagasinent l’énergie solaire de la journée pour la restituer la nuit, garantie d’une maturation douce et progressive pour nos raisins.

Ces terroirs font l’empreinte caractéristique de nos vins, entre fraîcheur et plénitude.

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“Not everyone can become a great artist.” — Anton Ego, voiced by Peter O’Toole, Ratatouille, 2007.

To craft great w**es, you need great terroirs.

At Château de Chausse, clay soils ensure excellent water retention.

Layered schists, known as phyllites, absorb the sun’s energy during the day and release it at night, ensuring a gentle and gradual ripening of our grapes.

These terroirs shape the distinctive signature of our w**es, balancing freshness and fullness.

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« Si ce n’est pas parfait, on recommence, quel que soit le temps que cela demande. » — Adam Jones, joué par Bradley Coop...
30/08/2026

« Si ce n’est pas parfait, on recommence, quel que soit le temps que cela demande. » — Adam Jones, joué par Bradley Cooper, À vif !, 2015.

Pendant les vinifications, Clément veille sur chaque décision qui façonne le millésime.
Avant de rejoindre le Château de Chausse comme directeur technique, il a travaillé pendant trois ans comme assistant maître de chai aux Domaines Ott.

Il y a acquis une solide expérience des vinifications haut de gamme, en rouge, blanc et rosé, selon des approches biologiques et biodynamiques qu’il met en pratique au Château.

Une expérience précieuse pour accompagner ce millésime 2026, qui réunit cette année deux promesses rares : la quantité et la qualité.

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“If it’s not perfect, we start over, no matter how long it takes.” — Adam Jones, portrayed by Bradley Cooper, Burnt, 2015.

During vinification, Clément oversees every decision that shapes the vintage.
Before joining Château de Chausse as technical director, he spent three years working as an assistant cellar master at Domaines Ott.

There, he gained solid experience in high-end red, white and rosé w**emaking, using organic and biodynamic approaches.

Valuable expertise for guiding the 2026 vintage, which this year brings together two rare promises: quantity and quality.

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« Les grands moments sont faits de petites choses. »— Sam Gamegie, joué par Sean Astin, Le Seigneur des Anneaux : Le Ret...
25/08/2026

« Les grands moments sont faits de petites choses. »
— Sam Gamegie, joué par Sean Astin, Le Seigneur des Anneaux : Le Retour du Roi, 2003.

Au Château de Chausse, les premières grappes du millésime 2026 ont rejoint les chais en début de cette semaine.

Une vendange prometteuse, complexe, guidée par l’écoute de la nature et le respect du moment juste.

Nos équipes sont prêtes à ouvrir un nouveau chapitre.

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“Great moments are made of small things.”
— Samwise Gamgee, portrayed by Sean Astin, The Lord of the Rings: The Return of the King, 2003.

At Château de Chausse, the first grapes of this vintage entered the cellar earlier this week.

A promising harvest, complicated, guided by nature’s rhythm and the search for the perfect moment.

Our team is ready to write this new chapter.

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Invitation à la détente et dégustation en terrasse « Il n’y a pas d’endroit comme la maison. »— Dorothy Gale, jouée par ...
13/08/2026

Invitation à la détente et dégustation en terrasse

« Il n’y a pas d’endroit comme la maison. »
— Dorothy Gale, jouée par Judy Garland, Le Magicien d’Oz, 1939.
Il est des lieux que l’on découvre.
Et d’autres vers lesquels on revient naturellement.

Au Château de Chausse, nous souhaitons que chaque visite ait la douceur d’un refuge et la beauté d’un lieu rare.

Un lieu où l’on prend le temps de déguster, de contempler, et de se laisser accueillir par ce qui nous entoure.

N’hésitez plus, nos portes sont ouvertes tous les jours, de 10h à 13h30 et de 14h30 à 19h, y compris ce samedi 15 août. Ouverture exceptionnelle tous les dimanches en Août.
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“There’s no place like home.”
— Dorothy Gale, portrayed by Judy Garland, The Wizard of Oz, 1939.
There are places we discover.
And others we naturally find our way back to.

At Château de Chausse, we want every visit to feel like a gentle refuge and the discovery of a rare place.

A place where we take the time to taste, to contemplate, and to let ourselves be welcomed by everything that surrounds us.

Do not hesitate, our doors are open every day, from 10:00 am to 1:30 pm and from 2:30 pm to 7:00 pm, on this Saturday 15th of August as well.
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« Carpe diem. Profitez du jour présent, mes amis. Rendez votre vie extraordinaire. »— John Keating, joué par Robin Willi...
04/08/2026

« Carpe diem. Profitez du jour présent, mes amis. Rendez votre vie extraordinaire. »
— John Keating, joué par Robin Williams, Le Cercle des poètes disparus, 1989.

Au Château de Chausse, nous croyons à ces parenthèses où le temps ralentit et où chaque détail prend une nouvelle dimension.

Ce vendredi 7 août, nous accueillons au chant pour une nouvelle soirée au cœur du domaine.

L’entrée est à 12€ et comprend un verre de rosé, et le foodtruck sera également présent pour vous régaler.

Et parce que les beaux moments méritent toujours d’être prolongés, rendez-vous pour les deux dernières dates des Taste & Chill :
Vendredi 14 août & vendredi 21 août.

Nous vous attendons pour écrire ensemble les derniers souvenirs de cet été.
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“Carpe diem. Seize the day, my friends. Make your lives extraordinary.”
— John Keating, portrayed by Robin Williams, Dead Poets Society, 1989.

At Château de Chausse, we believe in these moments where time slows down and every detail takes on a new meaning.

On Friday, August 7, we welcome singer Moniek Boersma for a new evening in the heart of the estate.

Admission is €12 and includes a glass of rosé and the Qu’es Aco food truck will also be there to complete the evening.

And because beautiful moments always, join us for the final Taste & Chill dates:
Friday, August 14 & Friday, August 21.

We look forward to creating the last memories of this summer with you.

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Adresse

Rue Frédéric Mistral
La Croix-Valmer
83420

Heures d'ouverture

Lundi 10:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Mardi 10:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Mercredi 10:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Jeudi 10:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Vendredi 10:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Samedi 10:00 - 13:00
15:00 - 19:00

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