Galatea Kombucha

08/09/2026

Cascade et son houblon local ravivent le duo houblon-menthe : voici pourquoi cette association inédite fonctionne, d'où vient ce houblon et comment déguster cette nouvelle Signature. Plus

https://galatea-kombucha.fr/blogs/nos-saveurs/cascade-kombucha-houblon-menthe

03/09/2026

🎙️ Galatea à l’honneur sur ICI Poitou !

Isabelle était l’invitée de l’émission Les Gens d’ici sur ICI Poitou diffusée mardi.

Au micro, elle vous raconte l’histoire derrière nos bouteilles : notre découverte du kombucha au Québec, l’envie de créer une boisson artisanale pleine de goût, et notre installation en Gâtine pour faire grandir cette belle aventure locale. 🌿

Chez Galatea, nous croyons qu’une boisson peut être à la fois surprenante, rafraîchissante, gourmande et fabriquée avec conviction. Derrière chaque kombucha, il y a du thé bio, du temps, de la fermentation… et beaucoup de passion !

👉 Retrouvez l’interview complète sur la plateforme d'ici Poitou : https://www.ici.fr/emissions/une-semaine-en-poitou
💬 Dites-nous en commentaire : connaissiez-vous déjà l’histoire de Galatea ?
🔁 Si ce portrait vous plaît, partagez-le autour de vous pour faire découvrir le kombucha artisanal made in Gâtine.

Les gens d'ici en Poitou en réécoute sur ICI : retrouvez nos programmes, nos invités exclusifs et abonnez-vous aux podcasts !

21/08/2026

Tom yam, curry vert, ceviche, sashimi — le Combava est notre kombucha le plus polyvalent à table.
Tous les accords sont sur le blog 👇

https://galatea-kombucha.fr/blogs/nos-saveurs/kombucha-combava-gout-litchi

18/08/2026

Début juillet, l'équipe de France 3 Poitou-Charentes a passé une journée à l'atelier de La Ferrière-en-Parthenay. Caméra, micro, questions sur le process — le grand jeu.

Six semaines plus t**d, en plein cœur de l'été, le reportage est enfin diffusé. Le temps que ça infuse, en somme.

On a essayé de raconter simplement ce qu'on fait ici depuis 2015 : cultiver un kombucha vivant, bio et local, sans se presser. Ça donne ces quelques minutes.

Merci à France 3 pour le déplacement, et merci à vous qui nous suivez depuis le début — cette reconnaissance, elle est aussi un peu la vôtre.

Le reportage est en commentaire 👇

13/08/2026

Le Combava, ce n'est pas un agrume citronné. C'est une feuille — infusée à froid — dont le goût évoque étonnamment le litchi. On vous explique pourquoi (spoiler : ça se joue à une molécule près) 👇 [URL de l'article]

Le combava, ce sont les feuilles, pas le fruit. Voici pourquoi notre kombucha signature évoque le litchi, et quels plats l'accompagnent.

08/08/2026

Le combava intrigue : sa feuille sent la citronnelle mais son kombucha finit sur une note de litchi. On explique le mécanisme moléculaire, la dégustation idéale et les meilleurs accords. Plus

https://galatea-kombucha.fr/blogs/nos-saveurs/kombucha-combava-gout-litchi

01/08/2026

🌍 Le lien intestin-cerveau ne s'arrête pas au kombucha.

Des macaques plus sociables ont plus de bactéries anti-inflammatoires. Des souris qui reçoivent certains bactériophages ont de meilleures performances de mémoire. Le microbiote infantile est associé, 10 ans avant le diagnostic, au risque de TSA ou de TDAH.

Quatre études, quatre continents, un même signal : le microbiote est un acteur actif de la régulation de l'humeur et de la cognition — pas un simple assistant digestif.

On détaille tout ça (avec les sources) dans notre article de la semaine :
👉 https://galatea-kombucha.fr/blogs/alchimie/kombucha-microbiote-axe-intestin-cerveau

Bon week-end à tous 🌿

Kombucha et microbiote : la vraie différence avec le microbiome, l'étude clinique 2024, et ce que la science prouve vraiment sur l'axe intestin-cerveau.

31/07/2026

Merci à Potes&Bio pour cette belle mise en lumière 🤩

Si vous êtes proches de Thouars n’hésitez pas à aller y faire un tour, ils ont plein de produits gourmands en direct des producteurs 😋

30/07/2026

📊 Une étude clinique, des chiffres qui bougent.

Des chercheurs de l'UC San Diego ont fait boire 470 mL de kombucha par jour, pendant 4 semaines, à 16 adultes en bonne santé. Résultat : la composition de leur microbiote intestinal a mesurablement changé — davantage de bactéries productrices d'acides gras bénéfiques, davantage de bactéries qui transforment les polyphénols en composés que le corps peut réellement utiliser.

Ce n'est pas une promesse marketing, c'est une étude publiée dans Scientific Reports en 2024.

On vous raconte tout le mécanisme (et surtout ce qu'on ne peut pas encore affirmer) dans notre dernier article :
👉 https://galatea-kombucha.fr/blogs/alchimie/kombucha-microbiote-axe-intestin-cerveau

27/07/2026

Une étude parue début juillet 2026 relie glycémie élevée et vieillissement cérébral (plus de 37 000 participants suivis, UK Biobank).

On a pris le temps de vous expliquer ce que ça signifie — et surtout, pourquoi le sucre transformé par la fermentation de nos kombuchas ne se comporte pas comme un sucre classique.

Schémas et tableaux à l'appui, sans raccourci ni promesse.

👉 https://galatea-kombucha.fr/blogs/alchimie/sucre-glycemie-etude-2026-fermentation