18/08/2026
🍇 Goûter les raisins nous donne déjà de précieuses indications sur leur maturité.
Mais pour affiner notre décision, nous complétons ces observations par des analyses en laboratoire.
Pour obtenir un résultat représentatif de la parcelle, le prélèvement doit être réalisé avec précision. Nous prélevons environ 200 baies, en prenant 5 baies par grappe, à différents endroits de celle-ci : une à droite, une à gauche, une à l'avant, une à l'arrière (plus à l'ombre) et une en bas.
Nous répartissons également les prélèvements sur l'ensemble de la parcelle afin d'obtenir un échantillon représentatif.
🔬 Les raisins sont ensuite analysés en laboratoire pour mesurer notamment le taux de sucre, l'acidité et différents paramètres qui nous permettent de suivre l'évolution de la maturité.
Toutes ces informations sont ensuite croisées pour déterminer le moment le plus juste pour commencer les vendanges.
🍷 Au Favanquet, chaque détail compte pour accompagner au mieux la vigne jusqu'à la récolte.
🍇 Plus que quelques jours avant le début des vendanges...
