Bakery du coeur

03/10/2026

Jusqu’a demain dimanche 4 octobre minuit, profitez de 20% de réduction sur votre deuxième réservation pour mes ateliers de Paris-Brest et de macarons !

Pour cela, réservez via wecandoo ici :
https://wecandoo.fr/atelier/la-rochelle-olivier-patisserie-paris-brest
https://wecandoo.fr/atelier/la-rochelle-olivier-patisserie-macarons

24/09/2026

Retour des ateliers macarons : cinq dates d'ici au mois de décembre. Faites comme Valérie et sa sœur Pascale, réservez votre place via notre site bakeryducoeur.fr
Ou appelez Chef Olivier Michel au 07 74 40 17 43
Ateliers également disponibles a la réservation sur Wecandoo 😀

22/09/2026

Un atelier Paris-Brest, trois femmes dynamiques, quelques éclats de rire… et surtout un très bon moment partagé autour de la pâtisserie ❤️
C’est aussi ça, les ateliers Bakery du cœur : apprendre, goûter, échanger et passer un bon moment ensemble.

15/09/2026

Petite séance de rentrée autour du Paris-Brest avec Nicolas et son amie.

Ils sont venus apprendre à réaliser ce grand classique : pâte à choux, mousseline pralinée, pochage… et quelques chouquettes au passage !
Ils sont repartis avec de très beaux Paris-Brest, et je crois qu’ils avaient plutôt bien travaillé. 😊
Et pour la petite histoire, la photo a été prise au flash… parce qu’on a eu une coupure d’électricité juste à la fin de l’atelier ! Heureusement, tout était déjà cuit et terminé. On l’a échappée belle. 😄
Un bon moment pour commencer la rentrée. ❤️

07/09/2026

À Essaouira, cet été, j’ai découvert le msemen et le pain marocain.

Deux recettes simples en apparence, mais qui racontent beaucoup d’un pays et de ses traditions.

La pâte se travaille, s’étire, se plie, se façonne avec des gestes précis. Puis vient la cuisson, le parfum qui s’installe, et enfin le plaisir de goûter ce que l’on vient de préparer.

Dans cet atelier, j’ai laissé de côté mes habitudes de pâtissier pour me placer de l’autre côté : celui de l’élève, attentif aux gestes et aux petits détails.

J’ai aimé cette parenthèse à Essaouira, autour de recettes transmises au fil des générations. Une autre façon de découvrir le Maroc, par sa cuisine, ses savoir-faire et ces moments tout simples qui restent en mémoire.

Quelques heures, quelques recettes, et un joli souvenir à garder.
Chef Olivier Michel

19/08/2026

🎁 Et si vous offriez un atelier pâtisserie pour la rentrée ?
La rentrée approche… et si, cette année, vous offriez un moment gourmand plutôt qu’un objet ? 🍰
Les bons cadeaux pour un atelier de pâtisserie sont toujours disponibles ! Une belle occasion de faire plaisir à un proche et de partager un moment convivial, créatif et gourmand autour de la pâtisserie.
Macarons, Paris-Brest, pâte feuilletée… plusieurs ateliers sont proposés, avec des bons cadeaux valables pour la rentrée et les mois suivants.
👉 Je vous explique tout dans cet article : comment choisir et acheter votre bon cadeau, les ateliers disponibles, et surtout pourquoi offrir une expérience peut être bien plus marquant qu’offrir un objet : un moment pour soi, une découverte, du partage, de la créativité… et surtout, un souvenir qui reste.
https://bakeryducoeur.fr/blog/atelier-p%C3%A2tisserie-%C3%A0-offrir-pour-la-rentr%C3%A9e-une-id%C3%A9e-cadeau-originale-%C3%A0-la-rochelle

À bientôt en cuisine ! 👨‍🍳❤️
Chef Olivier Michel de Bakery du Cœur

À la recherche d’une idée cadeau originale pour la rentrée ? Offrir un atelier pâtisserie à La Rochelle, c’est offrir bien plus qu’un objet : un moment à vivre, un savoir-faire à découvrir et le plaisir de repartir avec sa propre réalisation. Macarons, Paris-Brest ou découverte de te...

16/07/2026

🎂 Un anniversaire tout en douceur ! 🫐🌿
J'ai profité de cette journée pour souffler une bougie de plus... et bien sûr, avec un entremets fait maison ! 😄
Au menu : un entremets bavaroise vanille, confit myrtille & basilic, entièrement réalisé par mes soins. Une association de saveurs fraîche et originale que j'aime beaucoup.
Et pas de repos pour autant : les ateliers Bakery du Cœur continuent tout l'été ! Si vous avez envie d'apprendre à réaliser de belles pâtisseries dans une ambiance conviviale, je serai ravi de vous accueillir.
Merci à toutes celles et ceux qui me suivent et me font confiance. À très bientôt autour d'un fouet et d’une maryse.. ou d'une bonne part de gâteau !
🍰💙
Chef Olivier Michel
07 74 40 17 43

23/06/2026

✨ Ils l’ont fait eux-mêmes. Et non, les coques parfaites ne sont pas réservées aux pâtissiers pros 😉
Aujourd’hui en atelier avec Bakery du Cœur, mes élèves ont réalisé ces macarons : coques lisses, belle collerette, garniture généreuse… et surtout la satisfaction de repartir avec un vrai savoir-faire.
Vous aussi, venez comprendre ce qui fait vraiment réussir un macaron (et arrêter de compter sur la chance 😏).

📍 Ateliers macarons – accessibles, gourmands et faits pour refaire chez soi.

📩 Infos et réservations, écrivez a [email protected] ou appelez le 07 74 40 17 43

16/06/2026

Marion est venue grâce à un bon cadeau, Damien pour réaliser son dessert préféré : le Paris-Brest ✨
14 secondes de gourmandise, de technique et de bonne humeur !
Et si la Fête des pères donnait envie d’offrir un moment à partager ?

11/06/2026

Trois photos pour garder le souvenir d’un très bel atelier macarons ✨
Un grand merci à Raphaëlle et sa tante Laurence pour leur bonne humeur et leur application, ainsi qu’à Marie-Claire pour ce beau moment partagé autour de la pâtisserie.
Des coques régulières, de la précision, quelques astuces de chef… et surtout le plaisir de voir chacun repartir avec ses propres macarons réalisés de A à Z.
Bravo à vous trois et merci pour votre confiance
La fête des Pères approche, réservez donc un atelier avec votre papa 😉
Contactez nous au 07 74 40 17 43