05/10/2026
L’Aubergine n’a pas dit son dernier mot !
Un plat pour ceux qui veulent aligner repas sain & prix doux 💚
[RECETTE ETUDIANTE]
Ingrédients :
500g d’aubergines confites (Jardin Bio)
230g de pois chiches (Jardin Bio - Gamme Bio Malin)
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
1 c. à café de curry en poudre
1 c. à café de cumin moulu
400 ml de lait de coco (Jardin Bio - Gamme Bio Malin)
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Coriandre fraîche (facultatif)
Recette :
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle ou cocotte. Ajouter l’oignon et l’ail & faire revenir 2 à 3 min.
Ajouter les aubergines confites.
Ajouter le curry, le cumin, les pois chiches et le lait de coco.
Laisser mijoter 15 à 20 min à feu doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Goûter, rectifier l’assaisonnement et servir chaud, avec du riz ou du pain naan.
Parsemer de coriandre fraîche au moment de servir, si désiré.
Bon appétit !