Gaec La Borie Du Cauvel

30/04/2026

Chaque jour, nos équipes veillent à la qualité et à la conformité des fromages et plats traditionnels de Jeune Montagne 🔬

Au sein de notre coopérative, deux laboratoires spécialisés travaillent main dans la main :

Le laboratoire de microbiologie

La Tome fraîche de l’Aubrac IGP, fabriquée la veille, est analysée dès le lendemain. Le Laguiole AOP, quant à lui, est contrôlé après deux mois d’affinage en cave.

Des échantillons de lait sont également envoyés chaque jour dans un laboratoire extérieur pour être étudiés en moins de 24h ⏱️

Le laboratoire physico-chimique

Il réalise des analyses sensorielles de l’Aligot et de la Truffade de l’Aubrac, fabriqués chaque jour, pour garantir leur bon goût et leur filant.

Près de 2 000 analyses sont réalisées chaque année. 📊

Grâce à cette exigence quotidienne, Jeune Montagne vous garantit des spécialités de qualité ✨

📸 Shoot'in Factory www.gregalric.com

Tourisme en Aubrac Com' à Laguiole Les Qualivores d'Occitanie

24/04/2026

On agrandit la team de la Borie du Cauvel 🥰

09/04/2026

Aujourd'hui c'est le grand jour : c'est la mise à l'herbe ! 🌱🌱🌱 Une transition alimentaire s'impose : du régime hivernal "tout foin" on va passer au "tout herbe" progressivement. Et du coup nos vaches vont "se balader " tous les jours matin et soir sur les routes pour rejoindre leur pâturage le matin et rentrer à l'étable le soir. Allez s'il vous arrive de vous retrouver derrière un troupeau de vaches sur la route, un peu de patience, c'est pour la bonne cause: elles vont manger de la bonne herbe pour fabriquer du bon lait qui va donner du bon fromage Laguiole AOP Tome fraîche de l'Aubrac IGP 😋🥰 Jeune Montagne

01/04/2026

Nous vous présentons une nouvelle race de vache: la Fluorine... pour un lait plus fun 🩷💛💚🩵

13/03/2026

Aujourd’hui c'est le vendredi 13... si vous trouvez les 🍀 vous doublez votre chance 😁

22/02/2026

Petite visite d'Alexis sur notre ferme.. et pardi qu'il est bon le lait de Opéra 🥰

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17/02/2026

26/12/2025

Regardez bien... chez nous les chats sont des cowboys 😹

18/12/2025

Pour les fêtes, faites vous plaisir avec nos fromages de l’Aubrac et du Carladez 🧀

Laissez-vous tenter par des assortiments gourmands de nos fromages, d’aligot et truffade 😋

Laguiole AOP, Thérondels, Ecir, Buronnier, Aligot et Truffade de l’Aubrac régaleront vos convives 🎄🎁

Rendez-vous à nos fromageries de Laguiole et Thérondels pour retrouver nos coffrets, ainsi que chez votre fromager près de chez vous pour découvrir le meilleur de notre terroir 😁

Tourisme en Aubrac Com' à Laguiole Laguiole Uni

17/12/2025

C'est d'la bonne.... argile 😁😂