Fabricants depuis des générations, nous avons la passion des biscuits des Flandres bien dorés ou des gaufres subtilement parfumées. Avec un nom pareil, les blonds ne pouvaient que fabriquer des biscuits blonds et dorés à souhait! Leur épopée commence en 1894, quand Eugène crée la recette d'une petite gaufrette qu'il appelle tout naturellement la "blondinette". Avait-il de l'humour ou aimait-il par
ticulièrement les pensées du jour? L'histoire ne le dit pas mais il ajoute soudain aux planches de "Blondinettes", des planches d'une nouvelle gaufrette estampillée d'une sentence fantaisie...
La gaufrette amusante était née. C'est lui qui, tous les matins, vient en fabriquer la pâte et il ne délègue ce soin à personne! Même pas à ses fils et petits fils qui interviennent brièvement dans l'entreprise. Le jour où, largement octogénaire, il ne parvient plus à soulever les grandes cuves contenant la recette secrète, il transmet le flambeau à une de ses fidèles ouvrières, Josette. Aujourd'hui, Josette nous l'a confiée... heureusement pour nous.
