Chez Mathilde

02/09/2026

Promis je vais essayer de revenir à temps 🤭

01/09/2026

Si vous souhaitez en savoir un peu plus, voici le premier article dans le journal ☺️

Mathilde Etcheverry, pâtissière et infirmière, reprend la glacerie Néous et ouvre "Chez Mathilde"
➡️ https://l.nrpyrenees.fr/8tc

29/08/2026

Une nouvelle aventure commence 🤍

Il y a des projets que l’on imagine longtemps avant d’oser les rendre réels…
Et aujourd’hui, j’ai enfin la chance de pouvoir vous en parler. ✨

Une nouvelle boutique va bientôt voir le jour à Lannemezan : Chez Mathilde ✨

Après plusieurs mois à faire grandir Mathilde Etcheverry Pâtisserie, une nouvelle étape se dessine : je vais ouvrir ma propre pâtisserie – salon de thé, dans un lieu que j’ai choisi avec énormément de cœur.

Et cette histoire commence aussi avec une belle continuité :
je reprends la Glacerie du Néous. Neous 🍦

Une façon pour moi de faire vivre une partie de ce qui existait déjà, tout en y apportant mon univers, mes créations et ma vision. Les glaces et les produits glacés continueront donc à avoir leur place dans cette nouvelle aventure, notamment avec une offre pour les fêtes de fin d’année. 🎄

Pour le reste… je vais encore garder quelques secrets. 🤫

Le concept, les produits, l’ambiance, la date d’ouverture… je vous dévoilerai tout prochainement.

Mais surtout, j’ai envie de vous faire vivre cette aventure avec moi, du tout début.

Vous découvrirez le local, les travaux, les choix, les doutes, les essais, les premières créations, les préparatifs… jusqu’à l’ouverture de la porte de cette nouvelle boutique.

Parce que derrière une pâtisserie, il n’y a pas seulement des gâteaux.
Il y a des heures de travail, des rêves, des sacrifices, des remises en question… et énormément de passion.

Ce projet, j’y mets tout mon cœur. 🤍

J’espère sincèrement que vous serez heureux de découvrir ce nouveau chapitre et que vous aurez envie de le suivre, de l’encourager et, bientôt, de pousser la porte de Chez Mathilde.

Merci à toutes les personnes qui me font confiance depuis le début et, tout particulièrement, merci à Mr Neveu et son épouse de me faire confiance pour donner vie à ce projet.

La date d’ouverture sera dévoilée prochainement…

Et cette fois, l’aventure commence pour de vrai. ✨

Bienvenue dans les coulisses de ma future boutique.
J’ai tellement hâte de vous montrer la suite… 🤍

26/08/2026

🤫🩷✨

J-3 … 🙈

20/08/2026

Finalement c’est moi qui garde le secret encore un peu 🤫

11/08/2026

✨ La Pavlova aux fruits rouges ✨

Une meringue française délicatement croquante à l’extérieur et fondante à cœur, accompagnée d’une chantilly légère à la vanille, d’un confit de fruits rouges et de généreux fruits frais. 🍓

Un dessert tout en fraîcheur et en légèreté, qui se décline au fil des saisons, au gré des fruits et des envies. 🌸🍑🥭

J’aime particulièrement réaliser ce genre de dessert : prendre le temps de travailler les textures, les couleurs et les saveurs pour créer un gâteau qui soit aussi beau que bon. 🤍

Et vous, quelle association de fruits aimeriez-vous retrouver sur une Pavlova ? ✨

07/08/2026

🤫 Il y a comme une petite envie de faire des tests en ce moment…

Des petits essais par-ci, par-là… juste pour voir, imaginer, tester de nouvelles idées 👀✨

Aujourd’hui, petit test avec une base de sablé breton, une chantilly à la vanille et des fruits frais 🍓🫐

Et si je vous disais que je ne peux pas encore vous dire pourquoi je fais tout ça… 🤫

Disons simplement que quelque chose se prépare peut-être doucement en coulisses… 👀

Alors… nouveau projet ? Nouvelle gourmandise ? Nouvelle idée ?
Je ne peux rien dire pour l’instant… 🤐

18/07/2026

10/07/2026

✨ Un immense merci à toutes les personnes qui sont venues me rendre visite mercredi sur mon stand à l’occasion du passage du Tour de France ! 💛

Merci pour votre fidélité, vos sourires, vos encouragements et votre confiance. Une pensée toute particulière à celles et ceux qui ont fait le déplacement spécialement pour venir me voir : ça me touche énormément. 🥹

Un grand merci également à Lola Boutique bébé - concept store famille - pampilles - bougies , qui m’a gentiment prêté un emplacement devant sa boutique et qui m’a apporté une aide précieuse tout au long de la journée. Merci pour ta générosité et ton soutien. 🤍

J’ai été ravie de pouvoir échanger avec chacun d’entre vous et de mettre un visage sur certains noms. Ces moments de partage sont toujours un vrai bonheur.

On se retrouve très bientôt à la braderie de Lannemezan, où je serai de nouveau présente avec un stand. J’ai hâte de vous y retrouver !

À très vite, et encore merci du fond du cœur. 🫶

#🫶🏻

03/07/2026

La pavlova exotique fait voyager les papilles 🥭

Une meringue française croustillante et fondante,
une compotée de fruits exotiques pleine de peps,
une chantilly vanille légère,
et une belle garniture de fruits frais.

Un dessert frais et gourmand, parfait pour apporter une touche d’exotisme à la fin d’un repas.

📩 Disponible sur commande — pensez à réserver la vôtre pour votre prochain moment gourmand ✨