Le Pain de Paddy

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28/08/2026

✈️ Fin des vacances… retour à la réalité désormais imminent ! 😄

Mais quelle saison ! ❤️

Un immense MERCI à vous, nos clients habitués, toujours plus fidèles et surtout toujours plus nombreux à pousser la porte de notre boulangerie, à nous soutenir et à adhérer à cette boulangerie un peu différente. 🥖❤️

Et bien sûr, un grand merci également à tous les vacanciers qui sont venus découvrir Le Pain de Paddy cet été !
Quel plaisir de vous préparer toujours plus de pains, de gourmandises et de nouveautés… et de voir vos sourires en retour. 🥰

Vous avez été formidables ! 🙏

Alors oui, les vacances se terminent… mais l’aventure, elle, ne s’arrête pas là ! 😉

De nouvelles idées arrivent, de nouvelles gourmandises se préparent, et toujours la même envie : vous faire plaisir avec du bon, du vrai, et du fait avec passion. ❤️

À très vite au fournil… et bon retour à tous ceux qui reprennent le chemin du quotidien ! 😄

20/07/2026

🌾 Le Pain de Paddy est officiellement en vacances ! ☀️

Mais il y en a un qui ne prend jamais vraiment de congés… notre levain ❤️

Pendant cette pause, je continue de le nourrir avec de petites quantités, juste ce qu’il faut pour qu’il arrive tranquillement à maturité. Ensuite, il rejoint le réfrigérateur pendant 2 à 3 jours avant d’être rafraîchi à nouveau.

C’est ce petit rituel qui lui permet de rester en pleine forme… et d’être prêt à vous offrir de beaux pains au levain dès notre retour ! 🥖

Et vous, comment entretenez-vous votre levain pendant les vacances ? 😊

17/07/2026

🧼 ET OUI… ON ANTICIPE ! Avant le dernier jour d’ouverture, le fournil passe en mode grand nettoyage. 💪 On nettoie à fond, on prépare les congés, et franchement… ça fait du bien avant quelques jours de repos 😅 👉 DEMAIN SERA NOTRE DERNIER JOUR AVANT LES VACANCES. Alors pensez à venir vous ravitailler et à faire vos stocks de pain, de gourmandises et de levain avant notre fermeture. CONGÉS DU 19 JUILLET AU 3 AOÛT 📍 REPRISE LE MARDI 4 AOÛT ⚠️ Dans la vidéo, j’annonce des congés jusqu’au 19 août… visiblement j’étais déjà un peu en vacances dans ma tête 😅 Promis, la vraie date de reprise est bien le mardi 4 août ! Merci pour votre fidélité et pour cette belle première année à nos côtés 🙏

15/07/2026

LA COLORATION D’UN PAIN, C’EST AUSSI UNE QUESTION DE GOÛT…

Voici notre pain de campagne semi-complet, réalisé avec une farine T80 moulue sur meule de pierre, hydraté à 80 % et cuit lentement pour développer un maximum d’arômes.

Chez nous, on aime cette croûte bien caramélisée : elle apporte du caractère, des notes grillées et une texture croustillante incomparable.

ET VOUS, VOUS LE PRÉFÉREZ :

🔥 TEL QUEL, BIEN COLORÉ
🟠 UN PEU MOINS CUIT

DITES-NOUS EN COMMENTAIRE 👇

12/07/2026

🌅 Oui… une boulangerie sur la côte qui ferme quelques jours en plein été, c’est un peu comme un glacier qui part au ski 😅

Mais je vais vous dire la vérité : depuis l’ouverture de Le Pain de Paddy, nous avons très peu arrêté. Au démarrage, j’étais seul et nous avions fait le choix d’ouvrir un jour sur deux pour pouvoir assurer la production, les marchés et tout le travail qui ne se voit pas toujours.

Quand la boutique était fermée, cela ne voulait pas dire que nous étions en vacances. Il y avait le pétrissage, les préparations, les livraisons, l’organisation, les commandes… bref, beaucoup de travail en coulisses.

Aujourd’hui, les choses évoluent : nous sommes en train de construire une équipe, de recruter et d’embaucher. Et surtout, vous êtes de plus en plus nombreux à nous faire confiance chaque jour. Pour cela, un immense merci 🙏

Alors oui, certains me diront peut-être qu’il ne faut pas fermer en pleine saison touristique. Mais je crois aussi qu’il ne faut pas attendre d’être épuisé pour s’écouter. J’aime faire les choses à ma façon, sans forcément suivre ce que tout le monde fait.

Ces quelques jours de repos étaient prévus depuis le début de l’aventure et je les avais promis à ma famille.

👉 Nous serons donc en congés du 19 juillet au 3 août, avec une reprise le mardi 4 août.

Et puisque le repos ne vient jamais seul, nous en profiterons aussi pour démarrer une nouvelle organisation à partir de la reprise :

📅 Ouverture du mardi au samedi
🕣 Mardi au vendredi : 8h30–14h00 / 16h00–19h00
🕣 Samedi : 8h30–14h00

Un rythme plus équilibré pour continuer à vous accueillir dans les meilleures conditions et poursuivre le développement de cette belle aventure artisanale 🌾🥖

Merci pour votre fidélité, vos encouragements et votre soutien depuis le premier jour. À très bientôt !

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11/07/2026

Le Pain de Paddy sera bien ouvert le mardi 14 juillet !

Ouverture exceptionnelle ce matin !Exceptionnellement, Le Pain de Paddy sera ouvert aujourd’hui de 10h à 12h.Suite à une...
31/05/2026

Ouverture exceptionnelle ce matin !

Exceptionnellement, Le Pain de Paddy sera ouvert aujourd’hui de 10h à 12h.

Suite à une production plus importante que prévu cette semaine, nous avons encore de beaux pains au levain bio disponibles.

Comme nous tenons à proposer des produits de qualité et à limiter le gaspillage alimentaire, nous ouvrons exceptionnellement ce matin afin de leur donner toutes leurs chances de trouver preneur.

📍 Le Pain de Paddy
🕙 Ouvert ce dimanche de 10h à 12h

Au plaisir de vous accueillir

23/05/2026

✨🍓Ce matin, j’ai envoyé de belles tropéziennes individuelles garnies d’une crème légère vanillée et de fraises locales 🍓☀️

Pour faire suite à mon post d’hier sur le pétrissage de la brioche… voici le résultat 😄🥐

Personnellement, je les trouve magnifiques… mais je vais vous laisser juger par vous-mêmes 👀✨

En tout cas, je me suis fait plaisir cette après-midi en en dégustant une à la plage… un vrai régal 🌊☀️🍓

Et visiblement, elles vous ont plu aussi puisque toutes les tropéziennes sont parties ce matin, tout comme les brioches au levain 🙌🔥

Pour ceux qui les ont ratées, retour mardi prochain à la boulangerie 😉

22/05/2026

La question du jour :
Est-ce la bonne technique de faire “claquer” la brioche aussi fort ? 👀😂

Verdict demain à la boulangerie avec de belles brioches au levain bien gourmandes 🍞✨

Et en prime, je compte aussi vous sortir de magnifiques tropéziennes garnies d’une crème légère et de belles fraises bio du Verger de Kerverder 🍓☀️

Ça promet une belle journée gourmande demain chez Le Pain de Paddy 🙌

20/05/2026

🥖 Devinez le poids de notre gros pain de campagne au levain… 👀

Tout juste sorti du four, croustillant à souhait, avec sa mie généreuse et son parfum de blé moulue sur meule de pierre 🌾🔥

Alors, selon vous… combien pèse cette belle bête ? 😄. À retrouver demain en boutique et sur le marché de Lannion.

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