Biga Napoletana

18/10/2022

Bonjour à tous
Comme nous l’avions déjà annoncé à certains d’entre vous, cette semaine sera notre dernière semaine avant la fermeture définitive du food-truck dimanche soir lors de notre dernier service,👶 notre famille s’agrandit 👶 et la restauration n’est plus compatible avec nous pour cela.
Vous m’aurez permis de réaliser mon rêve de gosse avec grand succès et réussite.🤩💪🏽🙏🏽
Nous remercions infiniment toute notre clientèle de s’être déplacée de tout le département sans compter ceux qui ont été prêts à faire des kilomètres pour venir déguster nos pizzas.
De saint cyprien, latour bas elne, Alenya, Corneilla del vercol,Perpignan centre theza ,Cabestany,Collioure,ceret,banyuls, port Vendres, le boulou, villemolaque, saint André, laroque des alberes et j’en passe, vous avez été très nombreux à rendre nos services complets et cela tout le long de notre présence 🙏🏼🙏🏼❤️
Encore merci à vous pour votre fidélité qui nous a permis de vivre cette belle aventure.
Pour cette occasion voici nos dernières pizzas napolitaines contemporaines gourmets du moment.

- La calabra 🌶🫑
Base tomate san marzano DOP maison, mozzarella fior du latte di agerola, spiannata calabra, N’duja, émincé de poivrons frais.
Apres cuisson: émincé d’oignons, ricotta, peperoncino et basilic.

- La Tartufo San daniele
Base tomate san marzano DOP maison, mozzarella fior du latte di agerola.
Après cuisson: jambon cru san daniele affiné AOP, copeaux de truffe uncinatum fraiche, huile d’olive à la truffe.

- La tartufo e prosciutto
Base crème de truffe, mozzarella fior di latte di agerola
Après cuisson: jambon cuit qualité supérieur, burrata, copeaux de parmigiano reggiano affiné 24 mois, copeaux de truffe uncinatum fraiche, huile d’olive à la truffe.

- La tartufo e nocciola
Base creme de truffe blanche tuber Magnatum pico
Après cuisson: burrata en morceaux, copeaux de truffe uncinatum fraîche, éclats de noisettes, ciboulette ciselée et peperoncino.

⚠️⚠️Pensez à réserver à l’avance, nous avons déjà beaucoup de réservations tout au long de la semaine.⚠️⚠️

Nous faisons également un dernier événement ce samedi midi sur le salon HABITONS DEMAIN à Leroy Merlin Perpignan.

20/09/2022

Profitez de cette dernière semaine avant nos congés annuels du lundi 26 septembre au mardi 11 octobre inclus.
Par la même occasion et en attendant les autres pizzas du moment à la truffe uncinatum voici la calabra 🌶🫑
Base tomate san marzano, mozzarella fior du latte di agerola, spiannata calabra, N’duja, émincé de poivrons frais.
Apres cuisson: émincé d’oignons de toulouges, ricotta, peperoncino et basilic.

⚠️Attention nous utilisons uniquement des produits frais, la quantité est donc limitée ☺️

À très vite les gourmands☺️🇮🇹🍕

⚠️Pensez à commander à l’avance nous sommes rapidement complets⚠️

17/07/2022

Bonjour à tous

🇮🇹🍕voici nos pizzas napolitaines contemporaines gourmets du moment.🔥🔥

- la pesto e pomodoro 🍅

Base pesto alla genovese, mozzarella fior di latte di agerola, tomates cerises rouges et jaunes.

- La vesuvio giallo 🤩🤩

Base maison au tomate cerise jaune du pied du Vésuve DOP, mozzarella fior du latte di agerola, provolone doux DOP
Après cuisson: jambon San daniele affinée DOP, stracciatella, copeaux de provolone doux DOP et confiture de figue locale.

- La tartufo e porchetta 🇮🇹🍕

Base truffe, mozzarella fior di latte di agerola, porchetta (cochon de lait italien rôti aux herbes)
Après cuisson: roquette, burrata, copeaux de truffes aestivum fraîches, huile d’olive de truffe.

- la tartuffo e stracciatella 🤤

Base à la truffe aestivum, mozzarella fior di latte di agerola, champignons de paris Locaux, stracciatella et copeaux de truffes aestivum fraîche.

⚠️Attention nous utilisons uniquement des produits frais, la quantité est donc limitée ☺️

A ce soir les gourmands 😊🇮🇹

⚠️Pensez à commander à l’avance nous sommes rapidement complets⚠️

14/07/2022

Nous sommes ouverts ce jeudi 14 juillet, pensez à réserver à l’avance ☺️

A ce soir les gourmands 🇮🇹🔥

27/05/2022

Bonjour à tous

🇮🇹🇮🇹Pour rappel voici nos pizzas napolitaines gourmets du moment.🔥🔥

- la tartuffo e stracciatella 🤤

Base à la truffe aestivum, mozzarella fior di latte di agerola, champignons de paris Locaux, stracciatella et copeaux de truffes aestivum fraîche.

- La vesuvio giallo 🤩🤩

Base maison au tomate cerise jaune du pied du Vésuve DOP, mozzarella fior du latte di agerola, provolone doux DOP
Après cuisson: jambon San daniele affinée DOP, stracciatella, copeaux de provolone doux DOP et confiture de figue locale.

- La tartufo e porchetta 🇮🇹🍕

Base truffe, mozzarella fior di latte di agerola, porchetta (cochon de lait italien rôti aux herbes)
Après cuisson: roquette, burrata, copeaux de truffes aestivum fraîches, huile d’olive de truffe.

⚠️Attention nous utilisons uniquement des produits frais, la quantité est donc limitée ☺️

A ce soir les gourmands 😊🇮🇹

⚠️Pensez à commander à l’avance nous sommes rapidement complets⚠️

Food-truck pizzeria napolitaine contemporaine et finger food. Pâte maison confectionnée avec un bl

13/05/2022

Bouuuummmm 🔥🔥🔥

Voici les deux nouvelles pizzas napolitaines contemporaines gourmets du moment qui viennent rejoindre les 3 autres du moment ☺️🍕

- la tartuffo e stracciatella 🤤

Base à la truffe aestivum, mozzarella fior di latte au lait d'agerola, champignons de paris Locaux, stracciatella et copeaux de truffes aestivum fraîche.

- La vesuvio giallo 🤩🤩

Base maison au tomate cerise jaune du pied du Vésuve, mozzarella fior du latte di agerola, provolone doux.
Après cuisson: jambon San daniele affinée, stracciatella, copeaux de provolone doux et confiture de figue locale.

Et pour rappel voici les 3 autres du moment

- La tartufo e porchetta 🇮🇹🍕

Base truffe, mozzarella fior di latte di agerola, porchetta (cochon de lait italien rôti aux herbes)
Après cuisson: roquette, burrata, copeaux de truffes aestivum fraîches, huile d’olive de truffe.

- La carne e burrata 🥩 🫑

Base maison tomate San marzano, mozzarella fior di latte di agerola, jambon cuit qualité supérieur, spiannata calabra, viande de bœuf hachée fraîche, poivrons frais.
Après cuisson: burrata, pesto alla genovese, basilic frais.

La melanzane 🍆 🥩 (dernier week-end)

Base maison tomate San marzano, mozzarella fior di latte di agerola, aubergines grillés et marinées à l’italienne, viande de bœuf hachée fraîche, persillade.
Après cuisson: parmigiano reggiano, peperoncino, basilic frais.

⚠️Attention nous utilisons uniquement des produits frais, la quantité est donc limitée ☺️

A ce soir les gourmands 😊🇮🇹

⚠️Pensez à commander à l’avance nous sommes rapidement complets⚠️

21/04/2022

Plus que quelques jours pour venir déguster nos pizzas napolitaines contemporaines 😁🤩
Dernier service dimanche soir, nous serons en vacances à partir du lundi 25 avril au mardi 03 mai☺️☺️☺️

Bonne journée à tous🇮🇹🍕

14/04/2022

Bonjour à tous

Booouuummmm 🔥🔥Ça y est la truffe d’été tuber aestivum vient de débarquer 😊

Dès ce soir la porchetta e tartufo vient rejoindre nos 3 autres pizzas napolitaines contemporaines gourmets du moment.

- La tartufo e porchetta

Base truffe, mozzarella fior di latte di agerola, porchetta (cochon de lait italien rôti aux herbes)
Après cuisson: roquette, burrata, copeaux de truffes aestivum fraîches, huile d’olive de truffe.

Et voici nos 3 autres pizzas napolitaines contemporaines gourmets du moment:

- La carne e burrata 🥩 🫑

Base maison tomate San marzano, mozzarella fior di latte di agerola, jambon cuit qualité supérieur, spiannata calabra, viande de bœuf hachée fraîche, poivrons frais.
Après cuisson: burrata, pesto alla genovese, basilic frais.

- La friarielli 🤩🇮🇹

Base friarielli (spécialité napolitaine à base de légume), mozzarella fior di latte di agerola, saucisse catalane fraîche artisanale (porc fermier).
Après cuisson: poivre au moulin.

La melanzane 🍆 🥩

Base maison tomate San marzano, mozzarella fior di latte di agerola, aubergines grillés et marinées à l’italienne, viande de bœuf hachée fraîche, persillade.
Après cuisson: parmigiano reggiano, peperoncino, basilic frais.

⚠️Attention nous utilisons uniquement des produits frais, la quantité est donc limitée ☺️

A ce soir les gourmands 😊🇮🇹

⚠️Pensez à commander à l’avance nous sommes rapidement complets⚠️

Food-truck pizzeria napolitaine contemporaine et finger food. Pâte maison confectionnée avec un bl

07/04/2022

Bonjour à tous

Voici nos nouvelles pizzas napolitaines contemporaines gourmets du moment

- La carne e burrata 🥩 🫑

Base maison tomate San marzano, mozzarella fior di latte di agerola, jambon cuit qualité supérieur, spiannata calabra, viande de bœuf hachée fraîche, poivrons frais.
Après cuisson: burrata, pesto alla genovese, basilic frais.

- La friarielli 🤩🤩

Base friarielli (spécialité napolitaine à base de légume), mozzarella fior di latte di agerola, saucisse catalane fraîche artisanale
Après cuisson: poivre au moulin.

La melanzane 🍆 🥩

Base maison tomate San marzano, mozzarella fior di latte di agerola, aubergines grillés et marinées à l’italienne, viande de bœuf hachée fraîche, persillade.
Après cuisson: parmigiano reggiano, peperoncino, basilic frais.

A ce soir les gourmands 😊🇮🇹

⚠️Pensez à commander à l’avance nous sommes rapidement complets⚠️

Food-truck pizzeria napolitaine contemporaine et finger food. Pâte maison confectionnée avec un bl

01/04/2022

Bonjour à tous

Voilà nous y sommes il reste seulement ce week end pour profiter de nos 4 pizzas napolitaines contemporaines gourmets du moment.
De nouvelles arrivent dès la semaine prochaine 🤩🤩🤩

Quantité limitée pensez à réserver, petit rappel :☺️

- La Tartufo uovo 🥚🍳

Base maison à la crème de truffe blanche magnatum pico et morceaux de truffe d’été.
Mozzarella fior di latte di agerola, caciocavallo dei monti, œuf battu à mi cuisson.
Après cuisson: jambon cuit d’exception aux morceaux de truffes, truffe melanosporum fraîche à la râpe à zeste.

- La melano proscuitto 🤩🤩

Base crème de truffe d’été, mozzarella fior di latte di agerola.
Après cuisson: jambon cuit qualité supérieure, burrata, cresson des fontaines, copeaux de truffe melanosporum fraîche, huile d’olive de truffe melanosporum.

- Tartufo melano

Base maison à la truffe, mozzarella fior di latte di agerola, scamorza affumicata, champignons locaux
Après cuisson: parmigiano reggiano affiné 24 mois DOP copeaux de truffe melanosporum fraîche, huile d’olive de truffe.

- La carpaccio maturo 🤩🤩

Base mozzarella fior di latte de agerola
Après cuisson: poivre au moulin, roquette, carpaccio de faux filet de bœuf holstein maturé et fumé, copeaux de parmigiano reggiano affiné 24 mois, filet d’huile d’olive prenium.

A ce soir les gourmands et bon week-end à tous 😊🇮🇹

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Food-truck pizzeria napolitaine contemporaine et finger food. Pâte maison confectionnée avec un bl

17/03/2022

Bonjour à tous

Petit rappel des pizzas napolitaines contemporaines gourmets du moment 😊
Il reste peu de temps pour celles à la truffe melanosporum la saison se termine.

- La Tartufo uovo 🥚🍳

Base maison à la crème de truffe blanche magnatum pico et morceaux de truffe d’été.
Mozzarella fior di latte di agerola, caciocavallo dei monti, œuf battu à mi cuisson.
Après cuisson: jambon cuit qualité supérieure, burrata, cresson des fontaines, copeaux de truffe melanosporum fraîche, huile d’olive de truffe melanosporum.

- La melano proscuitto 🤩🤩

Base crème de truffe d’été, mozzarella fior di latte di agerola.
Après cuisson: jambon cuit qualité supérieure, burrata, cresson des fontaines, copeaux de truffe melanosporum fraîche, huile d’olive de truffe melanosporum.

- La formaggi e Miele tartufo

Base blanche maison, scamorza affumicata, taleggio DOP, caciocavallo dei monti AOP.
Apres cuisson: éclats de noix ou noisettes, copeaux de truffe tuber melanosporum, miel à la truffe.

- Tartufo melano

Base maison à la truffe, mozzarella fior di latte di agerola, scamorza affumicata, champignons locaux
Après cuisson: parmigiano reggiano affiné 24 mois DOP copeaux de truffe melanosporum fraîche, huile d’olive de truffe.

- La carpaccio maturo 🤩🤩

Base mozzarella fior di latte de agerola
Après cuisson: poivre au moulin, roquette, carpaccio de faux filet de bœuf holstein maturé et fumé, copeaux de parmigiano reggiano affiné 24 mois, filet d’huile d’olive prenium.

A ce soir les gourmands et bon week-end à tous 😊🇮🇹

⚠️Pensez à commander à l’avance nous sommes rapidement complets⚠️

Food-truck pizzeria napolitaine contemporaine et finger food. Pâte maison confectionnée avec un bl

04/03/2022

Bonjour à tous

Voilà bientôt la saison de la truffe melanosporum qui se termine, et pour cela nous vous présentons une nouvelle pizza napolitaine contemporaine gourmet du moment qui vient se rajouter aux 3 autres à la truffe et à celle au carpaccio de faux filet de bœuf maturé 😊.

- La Tartufo uovo 🥚🍳

Base maison à la crème de truffe blanche magnatum pico et morceaux de truffe d’été.
Mozzarella fior di latte di agerola, caciocavallo dei monti, œuf battu à mi cuisson.
Après cuisson: jambon cuit d’exception aux morceaux de truffes, truffe melanosporum fraîche à la râpe à zeste.

Une explosion de saveurs pour régaler vos papilles 🔥🔥🔥

Et voici aussi nos autres pizzas napolitaines contemporaines gourmets du moment:

- La melano proscuitto 🤩🤩

Base crème de truffe d’été, mozzarella fior di latte di agerola.
Après cuisson: jambon cuit qualité supérieure, burrata, cresson des fontaines, copeaux de truffe melanosporum fraîche, huile d’olive de truffe melanosporum.

- La formaggi e Miele tartufo

Base blanche maison, scamorza affumicata, taleggio DOP, caciocavallo dei monti AOP.
Apres cuisson: éclats de noix ou noisettes, copeaux de truffe tuber melanosporum, miel à la truffe.

- Tartufo melano

Base maison à la truffe, mozzarella fior di latte di agerola, scamorza affumicata, champignons locaux
Après cuisson: parmigiano reggiano affiné 24 mois DOP copeaux de truffe melanosporum fraîche, huile d’olive de truffe.

- La carpaccio maturo 🤩🤩

Base mozzarella fior di latte de agerola
Après cuisson: poivre au moulin, roquette, carpaccio de faux filet de bœuf holstein maturé et fumé, copeaux de parmigiano reggiano affiné 24 mois, filet d’huile d’olive prenium.

A ce soir les gourmands et bon week-end à tous 😊🇮🇹

⚠️Pensez à commander à l’avance nous sommes rapidement complets⚠️

Food-truck pizzeria napolitaine contemporaine et finger food. Pâte maison confectionnée avec un bl