La Coopération Agricole Occitanie

11/09/2026

Une belle reconnaissance pour la cave Stélaïa qui a remporté une médaille d’or pour sa cuvée « Célébration » ✨

Avec son caractère généreux et sa belle structure, ce vin rouge s’accordera parfaitement avec une recette de pavés de bœuf grillés, pommes grenailles, légumes rôtis et jus aux échalotes.

La recette ⬇️ (4 personnes)

Ingrédients :
• 4 pavés de bœuf d’environ 180 g
• 800 g de pommes de terre grenailles
• 2 carottes
• 1 courgette
• 200 g de tomates cerises
• 3 échalotes
• 30 cl de bouillon de bœuf
• 40 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 2 branches de thym
• 1 branche de romarin
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

Préparation :
1. Préchauffer le four à 200 °C. Laver les pommes grenailles et couper les légumes en morceaux.
2. Disposer le tout sur une plaque avec l’huile d’olive, l’ail écrasé, le thym et le romarin. Saler, poivrer et enfourner pendant 35 à 40 minutes.
3. Émincer finement les échalotes, puis les faire revenir doucement dans une casserole avec 10 g de beurre.
4. Verser le bouillon de bœuf, ajouter une branche de thym et laisser réduire à feu moyen jusqu’à obtenir un jus légèrement nappant.
5. Ajouter le vinaigre balsamique, puis incorporer progressivement 20 g de beurre froid hors du feu pour apporter de la brillance et de l’onctuosité.
6. Sortir les pavés de bœuf du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson. Les saisir sur un gril ou une plancha bien chaude pendant 2 à 4 minutes de chaque côté, selon la cuisson souhaitée.
7. Ajouter une noisette de beurre et une branche de thym en fin de cuisson, puis arroser la viande quelques instants.
8. Laisser reposer les pavés sous une feuille de papier aluminium pendant 5 minutes.
9. Dresser avec les pommes grenailles et les légumes rôtis, puis verser délicatement le jus aux échalotes autour de la viande.

Découvrez les cuvées des autres lauréats de l'édition 2026 sur le site internet du Concours des Vins ! 👉 https://concoursdelacooperation.fr/laureats/

Rendez-vous également sur https://stelaia.fr/

10/09/2026

08/09/2026

[Édition 2026 - r***e de presse]

Merci à Terre de Vins pour cette parution consacrée à l’édition 2026 des 30 ans du Coup de Cœur de Femmes ! 🍷

A découvrir ci-dessous : ⤵️
https://concoursdelacooperation.fr/r***e-de-presse-2026/
https://www.terredevins.com/actualites/les-cooperatives-doccitanie

04/09/2026

La cave Florès - Les Vignerons de Florensac se distingue avec sa cuvée « Initial », récompensée d’une médaille d’argent 🍷✨

Fraîche et délicate, elle accompagne naturellement un généreux plateau de fruits de mer, dont les saveurs iodées mettent en valeur toute sa vivacité.

Le plateau ⬇️ (4 personnes)

Ingrédients :
• 12 huîtres
• 500 g de crevettes cuites
• 500 g de bulots cuits
• 400 g de langoustines
• 500 g de moules
• 1 citron
• Quelques brins de persil
• Glace pilée
• Pain de seigle et beurre demi-sel

Préparation :
1. Nettoyer soigneusement les coquillages et ouvrir les huîtres.
2. Faire cuire les moules à feu vif dans une casserole couverte, jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
3. Disposer la glace pilée sur un grand plateau.
4. Répartir harmonieusement les huîtres, les crevettes, les bulots, les langoustines et les moules.
5. Ajouter quelques quartiers de citron et des brins de persil.
6. Servir bien frais, accompagné de pain de seigle, de beurre demi-sel et d’un verre d’Initial.

Découvrez les cuvées des autres lauréats de l'édition 2026 sur le site internet du Concours des Vins ! 👉 https://concoursdelacooperation.fr/laureats/

Rendez-vous également sur https://www.flores.vin/

02/09/2026

La nouvelle Offre de formation Administrateurs 2026-2027

de La Coopération Agricole Occitanie est sortie !

🎯Former les élus avec La Coopération Agricole Occitanie, c’est investir dans l’avenir de vos coopératives !

Quelle que soit leur taille, les coopératives ont besoin d’une gouvernance solide et d’un pilotage stratégique. Cela exige un haut niveau de professionnalisme de la part des Administrateurs et des Présidents.

👉 Vous venez de nommer de nouveaux administrateurs au sein de votre Conseil d’Administration ou souhaitez être acteur dans la gouvernance de votre coopérative ? Montez en compétences grâce à nos formations dédiées :

🔹 Les Clés du métier d’administrateur (3 jours)
Pour tout nouvel administrateur :
- Comprendre ses droits, ses devoirs, son rôle et ses missions.

📍 Narbonne : 19/20 Nov & 14 Déc 2026 ou
📍 Toulouse : 07/08 Janv & 04 Fév 2027

🔹 Cycle Décideurs (6 à 8 jours/an sur 2 ans)
Un parcours pluridisciplinaire pour :

- Maîtriser l’environnement de l’administrateur
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📍 Toulouse : du 16 Nov 2026 au 27 Janv. 2027 ou
📍 Narbonne : du 18 Nov 2026 au 29 Janv. 2027

📄 Programmes et inscriptions auprès de l’équipe formation : [email protected]

02/09/2026

01/09/2026

[ avec le Préfet de la région Occitanie, Préfet de la Haute-Garonne à la cave coopérative de Pouzols-Mailhac.]

Lundi 31 août, Vignerons Coopérateurs Occitanie a participé à la rencontre avec Monsieur Fabrice Rigoulet-Roze, le Préfet de la région Occitanie, Préfet de la Haute-Garonne à la cave coopérative de Les Vignerons de Pouzols-Mailhac, dans l' . Aux côtés des organisations viticoles, nous avons pu faire le point sur les vendanges et les enjeux actuels de la régionale suite à la sècheresse et aux canicules.

A cette occasion, Fabien Castelbou a rappelé le rôle essentiel des coopératives dans nos territoires, tant sur le plan économique que social et environnemental,

Trois priorités :

✅ Simplifier les règles de production et lever les freins administratifs, notamment sur l'accès à l'eau ;

✅ Accompagner la restructuration des caves coopératives pour adapter la production de vin aux besoins des marchés ;

✅ Renforcer l'accès aux marchés, soutenir l'exportation et construire des relations commerciales plus équilibrées dans la filière.

Marc Vera Ludovic Roux Cutzach CoopOccitanie

01/09/2026

[Édition 2026 - r***e de presse]

Merci à L'Indépendant pour cette parution consacrée à l’édition 2026 des 30 ans du Coup de Cœur de Femmes ! 🍷

A découvrir ci-dessous : ⤵️
https://concoursdelacooperation.fr/r***e-de-presse-2026/
https://www.lindependant.fr/2026/06/06/a-remoulins-les-femmes-sacrent-leurs-vins-preferes-pour-la-premiere-fois-en-trente-ans-un-cru-du-cabardes-a-remporte-le-coup-de-coeur-des-femmes-13401704.php

01/09/2026

[ #𝐑𝐞𝐧𝐜𝐨𝐧𝐭𝐫𝐞 𝐚𝐯𝐞𝐜 𝐥𝐚 𝐍𝐨𝐮𝐯𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐏𝐫𝐞́𝐟𝐞̀𝐭𝐞 𝐝𝐮 𝐆𝐚𝐫𝐝 !]

Lundi 31 août 2026, 𝐋𝐚 𝐂𝐨𝐨𝐩𝐞́𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐕𝐢𝐭𝐢𝐜𝐨𝐥𝐞 𝐆𝐚𝐫𝐝𝐨𝐢𝐬𝐞 a reçu 𝙈𝙖𝙙𝙖𝙢𝙚 𝙁𝙖𝙗𝙞𝙚𝙣𝙣𝙚 𝘿𝙚𝙘𝙤𝙩𝙩𝙞𝙜𝙣𝙞𝙚𝙨, Préfet du Gard, nouvellement nommée le 17 août dernier.
Les Vignerons Coopérateurs Gardois et l'Institut Coopératif du Vin ICV, après avoir salué le travail réalisé avec monsieur le préfet Jérôme Bonet, ont présenté leurs structures respectives. Mais l'intérêt était avant tout de parler de la filière , régionale d'une part et plus particulièrement de la viticulture gardoise avec les difficultés rencontrées et les atouts des vins Gardois.
Des sujets essentiels ont été développés comme l'importance de l'accès à l'eau ou la restructuration des caves coopératives au travers de plans stratégiques. L'objectif étant d'arriver à un équilibre économique pour nos viticulteurs.
Madame la préfète accompagnée des directeurs départementaux des territoires et de la mer et de la protection des populations ont fait preuve d'une écoute attentive. Les élus présents (MM David Baron, Denis Verdier et Olivier Gaillaud) ont ainsi pu être rassuré sur une continuité des discussions déjà engagées avec les services de l'Etat.
Souhaitant privilégier la discussion pour résoudre les difficultés qui nous font face, le rendez-vous est pris pour une prochaine rencontre lors de la tournée de fin de vendanges le 30 septembre prochain.