07/01/2026
[𝐏𝐑𝐄𝐒𝐒𝐄]
📢 Coup de projecteur sur l'appellation à travers un entretien avec Isabelle VERMOREL, directrice de l’AOC Grés de Montpellier, dans le dernier numéro de Chefs d'Oc Magazine( #37 – hiver 2025)
Cet échange retrace l’aboutissement de plus de vingt ans de travail collectif mené par les vignerons 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗳𝗮𝗶𝗿𝗲 𝗿𝗲𝗰𝗼𝗻𝗻𝗮𝗶̂𝘁𝗿𝗲 𝘂𝗻 𝘁𝗲𝗿𝗿𝗼𝗶𝗿 𝘀𝗶𝗻𝗴𝘂𝗹𝗶𝗲𝗿, 𝗽𝗿𝗼𝗳𝗼𝗻𝗱𝗲́𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗺𝗲́𝗱𝗶𝘁𝗲𝗿𝗿𝗮𝗻𝗲́𝗲𝗻, 𝗳𝗮𝗰̧𝗼𝗻𝗻𝗲́ 𝗽𝗮𝗿 𝗹’𝗶𝗻𝗳𝗹𝘂𝗲𝗻𝗰𝗲 𝗺𝗮𝗿𝗶𝘁𝗶𝗺𝗲 𝗲𝘁 𝗽𝗼𝗿𝘁𝗲́ 𝗽𝗮𝗿 𝘂𝗻𝗲 𝗶𝗱𝗲𝗻𝘁𝗶𝘁𝗲́ 𝗴𝘂𝘀𝘁𝗮𝘁𝗶𝘃𝗲 𝗮𝗳𝗳𝗶𝗿𝗺𝗲́𝗲.
La reconnaissance en AOC marque une étape décisive :
👉 une visibilité renforcée,
👉 et de nouvelles perspectives,
tout en ouvrant un vaste chantier de structuration et de communication, dans un contexte viticole en pleine mutation.
L’article met également en lumière les 𝐩𝐫𝐨𝐣𝐞𝐭𝐬 𝐬𝐭𝐫𝐮𝐜𝐭𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭𝐬 de l’appellation :
▪ l’affirmation d’une identité propre au sein de la grande famille Languedoc
▪ la refonte de la bouteille syndicale, plus légère et plus durable
▪ l’accompagnement technique et collectif des vignerons
▪ le rôle clé des événements, de la gastronomie et des prescripteurs dans le rayonnement du territoire
💬 "Boire un Grés de Montpellier, c'est boire un territoire, un climat, une culture. C'est goûter à l'art de vivre languedocien dans ce qu'il a de plus subtil." Isabelle Vermorel.
📖 Article complet à retrouver sur notre site : urlr.me/MCnEtS ou sur urlr.me/zVNRKx
Retrouvez l’interview d’Isabelle Vermorel, directrice de l’AOC Grés de Montpellier Magazine HIVER 2025 CHEFS D’OC #37 Récemment reconnue en AOC, l’appellation Grés de Montpellier consacre près de vingt ans de travail collectif des vignerons du territoire...