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Laxou
Les Vins Drach

Premier millésime en 2020. Culture de la vigne en Côtes de Toul (54), et vinifications à Laxou.

06/03/2026

Natka 2025 / pétillant naturel

Après quelques années de vinification, il me semble que le pétillant naturel s'impose comme un type de vin bien adapté aux cépages et au climat lorrain.
Beaucoup de gamay avec sa belle acidité, un peu de pinot noir pour le fruit, et hop ! Ça marche, pour sûr.

La boisson des beaux jours...

Dispo dès maintenant !

12/01/2026

Et oui, c'est le grand projet pour 2026 : déménager la cave, tout le matériel, et installer le chai dans une vieille maison vigneronne, au cœur de ce village qui porte bien son nom...

Vinifier les cuvées 2026 et toutes les suivantes ici, dans la fraîcheur d'une cave "sous la côte", comme cela a été fait pendant des siècles...

Une rêverie ? Un fil, quelque chose qui guide en tous cas, pour sûr.

On vous tiendra informé !

05/01/2026

Neige et froid à Domgermain.
Vigne chétive de gamay.
Au loin, cachée : la vallée de la Moselle.

La neige, c'est la lumière de l'hiver.
Maintenant qu'elle se fait rare, on essaie de la savourer au mieux.

04/01/2026

Oyez, oyez, voici Merlusse !
Un premier vin blanc, obtenu à partir de 70% d'Auxerrois du toulois et 30% de Riesling d'Alsace. Un vin de 2025, donc jeune mais déjà bien affirmé, un nez aromatique et charmeur, un zeste d'amertume en bouche, de la vivacité, aucune lourdeur.

Mais pourquoi Merlusse ? C'est une terminologie vosgienne pour la fée Mélusine...en fait, l'idée est partie d'un chapiteau roman de la cathédrale de Saint-Dié, où l'on peut voir une sirène à deux queues (voir la dernière photo), un symbole de naissance et de fertilité, sans doute antérieur à l'imagerie chrétienne. On retrouve ce nom de Merlusse dans quelques hameaux aux alentours de Saint Dié.

La belle étiquette est une création de (merci à elle !)
Cette Merlusse est libre, elle nage, rayonne, et nous regarde d'un air mystérieux...

16/09/2025

Les 4 vins rouges de l'automne

-Lacrima draci 2024, gamay léger, macération de 5 jours, 10% vol
-Praetoria 2022/2024, gamay charnu, assemblage de millésimes contrastés, élevage long en barriques et en cuve, 12,5% vol
-L' Inextinguible 2024, gamay 60 / pinot noir 40, élevage 10 mois en inox et barrique, terroir du sud Toulois 10,2% vol
-La Vouivre 2024, gamay 67 / pinot noir 33, élevage de 11 mois en barriques anciennes, terroir de Lucey, 10,7% vol

Tout est disponible, jusqu'à plus soif !

15/08/2025

Véraison 2025 à Lucey, Domgermain et Charmes la Côte.
Il y a une bonne quantité de raisin, et il est franchement beau.

Les plantes spontanées entrent sans doute en concurrence avec la vigne, mais je continue de croire en des interactions complexes entre les différentes espèces d'un même milieu, favorisées par le non travail du sol. Peut-être que cela se traduit, d'une façon ou d'une autre, dans le raisin puis dans le vin...

Ce qui est sûr, en cette période de fortes chaleurs, c'est que le bourdonnement des nombreuses abeilles attirées par les fleurs de panais sauvages et autres "herbes à cure dent" ainsi que la fraîcheur du sol ombragé ne peuvent que me réjouir.

18/07/2025

RECHERCHE CUEILLEUR-SE POUR VENDANGES

2025 est un millésime bien prometteur ! A ce jour, le raisin est beau et abondant, la vigne est en bonne santé.

Ayant maintenant une surface de 3,5ha (contre un peu plus de 2ha l'an dernier), je suis en recherche de quelques personnes pour compléter l'équipe des vendanges 2025, qui devraient commencer entre le 5 et le 10 septembre.
Cette année, comme je ne serai plus du tout enseignant (!), je pourrai proposer un rythme plus classique : cueillette du lundi au vendredi, principalement sur de grosses matinées et jusqu'à maximum 15h, puis travail au pressoir l'après-midi, en effectif réduit.
Je ferai aussi sans doute des journées à plus gros effectif pendant les weekend. Ça devrait durer entre deux et trois semaines au total.

Donc si vous avez du temps libre en septembre, et que vous avez envie de venir couper du raisin à Lucey, Domgermain et Charmes la Côte, écrivez-moi dès à présent !
On peut toujours covoiturer depuis Laxou, donc nancéiens même sans véhicule, c'est possible !

A bientôt :-)

Théophile

Adresse

Laxou
54520

Site Web

http://www.vins-drach.fr/

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