Moulins Viron

Notre quête de performance a été le moteur de nos choix technologiques, entraînant des évolutions majeures dans notre activité.

𝗟𝗲 𝗺𝗲𝗶𝗹𝗹𝗲𝘂𝗿 𝗲𝗻𝘁𝗿𝗲 𝘃𝗼𝘀 𝗺𝗮𝗶𝗻𝘀
🇫🇷 Farines 100% françaises
À la fois un meunier, un centre de formation & une famille
🔴 Rétrodor
🟢 Farines d’Émile
🤫 Et bien plus encore Depuis 1816, six générations de meuniers se sont succédées à la direction de moulins implantés en plein cœur de la Beauce, notamment le Moulin Lecomte depuis 1927, tout près de Chartres. Inspirer, innover, émerveiller à chaque étape, s

igne de notre ambition audacieuse à exceller et à marquer profondément les esprits. Notre mission c’est d’être le choix évident des professionnels de la boulangerie et de les accompagner vers l’excellence de leur artisanat. Notre engagement se traduit avec des farines françaises authentiques, une formation de qualité à l’École Moulins Viron, et une expérience globale répondant aux besoins de nos clients. Les Moulins Viron, c’est une identité plurielle, avec la Rétrodor et la Tradition Française, nos produits phares ; avec aussi les Farines d’Émile, une gamme novatrice de farines de meule de pierre, 100% Bio. Grâce à notre réseau de distribution, nous livrons 40 départements en France métropolitaine et d'outre-mer. Nous comptons plus de 700 artisans boulangers partenaires en Europe : France, Belgique, Italie, Espagne, Pays-Bas, Irlande, Allemagne, République Tchèque, Roumanie, Grèce et Royaume-Uni mais aussi à l'international : Japon, Corée du Sud, Chine, Émirats Arabe Unis, Canada, Thaïlande, Gabon, Taïwan, Singapour, Qatar, Viêtnam, Oman, Île Maurice, Hong-Kong/Macao, Saint-Barthélemy (Antilles Françaises).

19/06/2026

Du lundi 8 au vendredi 12 juin 2026 avait lieu la 2ème édition de notre séminaire des Ambassadeurs Viron.

À cette occasion, nous avons invité Pascal, cuisinier de formation, aujourd’hui artisan boulanger indépendant à Birmingham (Angleterre). 🍴🇬🇧
Il a créé « Levain and Cherry », une boulangerie artisanale d’inspiration française, spécialisée dans les viennoiseries et les pains de très grande qualité.

Les Ambassadeurs ont pu apprendre quelques secrets de Pascal, associer les saveurs, les textures, lors de cette véritable démonstration de Chef et évidemment déguster !

Comment réussir une excellente focaccia bien moelleuse ? Extrait en vidéo !

Un grand merci à Pascal pour toutes ces merveilleuses recettes de 🍽️

18/06/2026

Clémence & Guillaume Monville sont respectivement pâtissière et boulanger de formation. 🥖🍰🥧
Ils s’apprêtent à ouvrir leur commerce mardi 15 juillet 2026, intitulé « Maison Monville » à Bréauté (76110).

Vivien D., boulanger conseil chez Moulins Viron, les a accompagné dans l’élaboration des recettes prochainement proposées dans leur établissement.

Voici quelques produits réalisés sur deux jours :

• Baguettes de Tradition Française (farine Rétrodor®)
• Petit pain au cacao & pépites de chocolat (farine Rétrodor®)
• Brioche au levain
• Pain complet
• Petit épeautre
• Pains spéciaux (Beauceron, Houloise, Hasting, Maïs, 6 céréales / 4 graines)
• Pain de mie / viennois

Clémence et Guillaume ont également travaillé avec nos farines de meule T80 et T110. 🌾🇫🇷

17/06/2026

•🥐🧡•

Chez Moulins Viron, les boulangers conseil vous accompagnent tout au long de votre collaboration avec nous. Ils vous aident à élaborer les plus belles viennoiseries et n’hésitent pas à vous apporter des conseils d’amélioration si besoin.

📸 .brunner

11/06/2026

Serena Di Marco est une pâtissière expérimentée et passionnée. Elle a étudié à Paris et Genève.

Serena s’oriente à présent, vers la boulangerie. 🥖🥐
Moulins Viron l’accompagne dans son parcours, afin qu’elle ouvre prochainement sa boutique en Italie (à 100 km à de Rome). 🇮🇹

Merci à :
▪️Cyril Brunner, boulanger conseil
▪️Banougon Fidagba, export manager

10/06/2026

Serena Di Marco est une pâtissière expérimentée et passionnée. Elle a étudié à Paris et Genève.

Serena s’oriente à présent, vers la boulangerie.
Nous l’accompagnons afin qu’elle ouvre prochainement sa boutique en Italie (à 100 km à de Rome). 🇮🇹

Merci à :d.marco
Cyril Brunner, boulanger conseil 🥖
Banougon Fidagba, export manager 🌏

09/06/2026

M. et Mme GORJU (Lilian et Valérie) ont repris le commerce après les parents de Lilian en 2004.
Les parents de Lilian s’étaient installés en 1976.

Retour en images sur cette animation organisée à l’occasion du 50ème anniversaire de la boutique !

📍 Maison Gorju
82 Grande Rue, 27310 Bourg-Achard
☎️ : 02 32 56 21 15

08/06/2026

Retour en images sur une formation participative auprès de nos clients de Thaïlande (artisans boulangers et hôtels).

2 sessions organisées sur 2 jours, axées sur : des farines de meule, des farines sans additifs, de la farine de Tradition Française et de la farine Gruau T55.

Au programme : réalisation de brioches et viennoiseries créatives ainsi que des produits rustiques avec du levain. 🥖🍞🥐

Nous remercions grandement nos partenaires :
Fully Baked Story de nous accueillir et mettre à disposition un magnifique labo de boulangerie impeccablement équipé ainsi que Répertoire Culinaire Thaïlande, notre distributeur, pour ses produits de très haute qualité sélectionnés avec soin.

Un grand merci également à Maxime Caillon, Ambassadeur Moulins Viron, pour son enseignement et Guillaume Masson, Directeur des ventes à l’international.

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02/06/2026

🇯🇵 Vous êtes à Tokyo et désirez manger…

🔸Une baguette Rétrodor® ? 🥖
🔸Un pain de campagne ?
🔸Une tourte de seigle ?
🔸Un pain aux noix ou aux figues ?
🔸Un croissant ? 🥐
🔸Un pain de mie ? 🍞
🔸Un excellent pâté en croute ?

Bienvenue à la Boulangerie-pâtisserie & Brasserie Viron Shibuya
ブラッスリー・ヴィロン渋谷店

28/05/2026

~ Moulins Viron ~

| ⏰ 28/05/2026 |

•☀️🪰🐝🌱🌼•

Adresse

Rue Du Moulin Lecomte
Le Coudray
28630

Téléphone

0237283446

Site Web

http://www.moulinsviron.fr/

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