Biche catering

12/06/2026

Une recette de taboulé qui change de l’ordinaire

Pour 6 personnes
250g de graines de couscous complètes
1 pomme granny taillée en brunoise
1 fenouil taillé en brunoise
2 oignons nouveaux ciselés + la tige
2 carottes râpées
20g de gingembre confit taillé en brunoise très fine
Le zeste d’un citron vert
Le jus de 2 citron jaune
20cl d’huile d’olive
1 cc d’épices yassa ( coriandre, gingembre, poivre, piment, citron confit, sésame ) ou épices à curry si plus simple ;)
1/2cc de curcuma
Sel/poivre

Préparer la semoule en versant la moitié de l’huile d’olive et les épices.
Mélangez avec les doigts, ajoutez de l’eau bouillante à niveau de la semoule et couvrez jusqu’à absorption.
Préparez tous vos légumes, assaisonnez avec le reste de l’huile d’olive et du jus de citron ainsi que le zeste, sel poivre.
Mélangez avec la semoule.
Laissez reposer au moins deux heures au frais.
Servir avec du houmous ou un fromage blanc aux herbes.

07/06/2026

Comme une envie de soleil … vu qu’on a du mal à le trouver dans le ciel cette semaine , je vais le mettre dans l’assiette.

02/06/2026

Aujourd’hui on se fait un ketchup de carotte.
Il vous faudra:
5 petites carottes épluchées et coupées en rondelles
2 belles échalotes ciselées
2 pincées de graines de fenouil
1 cuillère à soupe de miel ( ou sucre roux )
1 cuillère à café de concentré de tomate
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
Sel/poivre
1/2 citron ( jus et zeste )

Faire bouillir les carottes en rondelles avec les graines de fenouil jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
Égoutter et remettre dans la casserole avec de l’huile d’olive, ajouter les échalotes et faire dorer gentiment. Ajoutez le concentré de tomate, du sel et du poivre. Puis le miel et mélangez. Déglacer avec le vinaigre de cidre.
Zester le demi citron. Laisser mijoter quelques minutes.
Mixer avec un filet d’huile d’olive et d’eau jusqu’à obtenir une texture lisse, ajoutez le jus du citron et remixer un coup.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Et voilà !
Servi avec un bon filet de poulet mariné et grillé au bbq c’est juste parfait

01/06/2026

26/05/2026

Saviez-vous qu’au Donzeil il existait une épicerie d’un genre spécial ? Une épicerie participative avec un bar qui y est rattaché. Ici ce sont les adhérents qui font vivre ce lieu convivial.
Si l’aventure vous intéresse vous pouvez nous rejoindre !
Pour plus d’informations n’hésitez pas à nous envoyer un message :)

26/05/2026

24/05/2026

Du bon miam miam pour cette dernière semaine de mai caliente

19/05/2026

Mais c’est qu’ils ont l’air bien gourmand ces petits lasagnes 😋

17/05/2026

Le temps souffle aussi le chaud et le froid dans mes plats…

12/05/2026