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Les Brasseurs Flotteurs, Le Garn (2026)

30/06/2026

🌙 HAZE AKA MOSAIC – Brasserie de la Pleine Lune

🍺 Cryo Pale Lager • 6 %

Sous ses airs de lager moderne se cache une bière intensément houblonnée qui brouille les frontières entre la Cold IPA et la Hazy Pale Lager.

Dès l’ouverture, le Mosaic Cryo s’exprime avec générosité. Le nez dévoile un bouquet explosif de fruits de la passion, de mangue bien mûre, de mandarine et d’agrumes, soutenu par les notes tropicales de l’Azacca. L’utilisation du houblon Cryo apporte une aromatique nette et très expressive, sans lourdeur végétale.

En bouche, l’attaque est douce et juteuse, avant de laisser place à une texture étonnamment légère. Les malts Pils, Biscuit et Carablond offrent juste ce qu’il faut de rondeur pour équilibrer les houblons, tandis que la fermentation lager apporte une finale crisp, sèche et très désaltérante. Le double dry-hop de Mosaic Cryo et d’Azacca prolonge durablement les saveurs tropicales sans tomber dans une amertume agressive.

Visuellement, cette bière présente une robe blonde légèrement voilée, coiffée d’une mousse blanche abondante et persistante, fidèle à ce que l’on attend d’une Hazy Lager moderne.

🍍 On retrouve principalement

* Fruits de la passion
* Mangue
* Mandarine
* Agrumes
* Une légère touche biscuitée
* Une finale nette et rafraîchissante

⭐ Notre avis – Les Brasseurs Flotteurs

Une très belle interprétation du style, qui combine le meilleur des IPA modernes avec la buvabilité d’une lager. L’équilibre est réussi : expressive sans être exubérante, fruitée mais toujours fraîche, avec une finale propre qui invite immédiatement à reprendre une gorgée.

Note : 4,1 / 5 🍻

29/06/2026

🌅 Sunset Boulevard Chanard – Sparkle

NEIPA – 6 % – Houblons néo-zélandais

Dès le service, cette New England IPA dévoile une robe jaune dorée légèrement voilée, coiffée d’une mousse blanche généreuse et persistante. Au nez, l’expression des houblons néo-zélandais est immédiate : un bouquet très fruité mêlant mangue, pêche, melon, raisin blanc, kiwi et une touche d’agrumes, avec une légère note florale qui apporte de la fraîcheur.

En bouche, l’attaque est douce et juteuse. Les saveurs exotiques dominent avant de laisser place à une amertume fine, parfaitement maîtrisée, qui allonge la dégustation sans jamais devenir agressive. La levure Verdant participe à cette texture soyeuse et apporte une belle rondeur, tout en conservant une excellente buvabilité.

La Sunset Boulevard Chanard est une NEIPA moderne, très accessible, qui privilégie l’équilibre plutôt que la démonstration de puissance. Une bière gourmande, expressive et particulièrement agréable à boire, idéale pour découvrir tout le potentiel aromatique des houblons néo-zélandais.

🍺 Les Brasseurs Flotteurs

Une NEIPA particulièrement réussie qui mise avant tout sur la finesse et la gourmandise. L’équilibre entre le fruité, la douceur du corps et l’amertume finale est très bien maîtrisé. Les arômes pourraient gagner encore un peu en intensité pour rivaliser avec les références les plus explosives du style, mais l’ensemble reste remarquablement cohérent et très facile à apprécier.

19/06/2026

🍺 Pulss – DDH IPA – 6,5 %
Pühaste Brewery – Estonie

Derrière son étiquette sombre et élégante se cache une DDH IPA brassée avec un trio de houblons néo-zélandais particulièrement séduisant : Nectaron, NZ Cascade et Motueka, renforcés par l’utilisation d’huiles de houblon Amplifire. Sur le papier, tout est réuni pour offrir une expérience intensément aromatique.

Apparence

La robe est jaune doré soutenu, parfaitement trouble, avec une mousse blanche abondante et persistante. Une présentation très moderne qui annonce une IPA orientée vers les saveurs fruitées et le houblon.

Au nez

Les arômes de fruits tropicaux et d’agrumes sont immédiatement perceptibles. On retrouve des notes d’ananas, de pêche, de fruit de la passion et de citron vert, accompagnées d’une légère touche florale. L’ensemble est agréable et bien défini, mais reste relativement discret pour une bière revendiquant un double dry hop aussi ambitieux.

En bouche

L’attaque est douce et soyeuse, portée par une belle texture apportée par l’avoine et le blé. Les saveurs rappellent l’ananas mûr, les fruits exotiques et les agrumes frais. Le Motueka apporte une pointe de citron vert rafraîchissante tandis que le Nectaron développe des nuances plus gourmandes de pêche et de passion.

L’équilibre est parfaitement maîtrisé, avec une amertume modérée qui accompagne la dégustation sans jamais prendre le dessus. Cependant, l’intensité aromatique reste plus mesurée que ce que l’on pourrait attendre d’une DDH IPA moderne. Les saveurs sont bien présentes, mais ne procurent pas cette saturation houblonnée que recherchent souvent les amateurs du style.

L’avis des Brasseurs Flotteurs

Une IPA très propre techniquement, agréable à boire et parfaitement équilibrée. Les houblons s’expriment avec finesse mais manquent légèrement de puissance et de relief pour rivaliser avec les références les plus marquantes du style. Une bière réussie, accessible et bien exécutée, qui privilégie l’élégance à l’exubérance aromatique.

⭐ Note Les Brasseurs Flotteurs : 3,7 / 5

En résumé :
Une DDH IPA douce, fruitée et équilibrée, portée par de beaux houblons néo-zélandais. Si les arômes de fruits exotiques et d’agrumes sont bien présents, leur intensité reste en retrait par rapport aux standards actuels des IPA les plus démonstratives. Une bière plaisante et maîtrisée, mais qui laissera les amateurs de bombes aromatiques sur leur faim.

🍻

18/06/2026

🍺 PARANOIA – HAZY HOPPY HIPPO 🍺

Avec son célèbre hippopotame bleu et jaune, la Paranoia est la proposition moderne et décalée de la brasserie Huyghe. Cette Hazy Hoppy à 5,6 % joue la carte de la fraîcheur et du houblon sans jamais tomber dans l’excès.

Dans le verre, elle affiche une robe blonde légèrement trouble, animée par une belle effervescence et coiffée d’une mousse blanche persistante.

Au nez, les houblons Citra et Mosaic utilisés en dry hop s’expriment immédiatement, accompagnés de notes tropicales évoquant l’ananas, le fruit de la passion et l’abricot, avec une légère touche florale très agréable.

La bouche est légère, vive et désaltérante. Les saveurs fruitées dominent l’ensemble avant de laisser place à une amertume modérée mais bien présente. L’assemblage de plusieurs houblons modernes apporte une belle complexité aromatique tout en conservant une excellente buvabilité. Une bière qui réussit à être expressive sans devenir envahissante.

🍻 L’avis des Brasseurs Flotteurs :

Une bière estivale réussie, fraîche, fruitée et facile à boire. Les arômes tropicaux sont bien présents sans être exubérants, et la légère amertume finale apporte juste ce qu’il faut de caractère. Une excellente porte d’entrée vers les bières houblonnées modernes.

⭐ Note : 3,7 / 5

15/06/2026

🌋 Vulcain – Pastry Sour Pêche, Fruit de la Passion & Mangue (6%)

Fruit d’une collaboration entre Prizm Brewing et Fauve Craft Bière, la Vulcain est une Pastry Sour qui ne fait pas dans la demi-mesure. Inspirée de l’univers d’Ozzy Osbourne et du rock lourd qui a marqué des générations, cette création affiche une personnalité aussi explosive que son nom.

👀 À l’œil

La robe arbore une superbe teinte orange abricot intense, trouble et lumineuse. Son aspect rappelle immédiatement un nectar tropical ou un smoothie de fruits frais, annonçant une dégustation généreuse et gourmande.

👃 Au nez

Le bouquet est particulièrement expressif. La mangue bien mûre ouvre le bal, rapidement accompagnée par la fraîcheur acidulée du fruit de la passion. La pêche apporte ensuite une dimension plus douce et veloutée. L’ensemble évoque une salade de fruits exotiques fraîchement préparée, avec une pointe lactée discrète qui renforce l’impression de gourmandise.

👄 En bouche

L’attaque est ronde et fruitée avant que l’acidité caractéristique du style ne vienne dynamiser l’ensemble. La mangue apporte une belle sucrosité naturelle tandis que le fruit de la passion offre une tension acidulée qui équilibre parfaitement la dégustation. La pêche vient lier les saveurs avec élégance et apporte une sensation juteuse très agréable. Le lactose renforce la texture en donnant un côté presque crémeux, rappelant un sorbet tropical ou un smoothie glacé.

La finale reste fraîche, fruitée et particulièrement désaltérante malgré la richesse aromatique.

🍻 Prizm x Fauve

Cette collaboration réunit deux brasseries parmi les plus créatives de la scène craft française. Prizm est reconnue pour ses bières audacieuses et ses recettes généreusement chargées en fruits, tandis que Fauve s’est imposée grâce à son approche moderne et son exigence technique. Ensemble, elles livrent ici une Pastry Sour parfaitement maîtrisée.

⭐ L’avis des Brasseurs Flotteurs

Une véritable bombe tropicale qui séduira aussi bien les amateurs de sours que les curieux souhaitant découvrir un style moderne et accessible. Gourmande sans être écœurante, intense sans perdre son équilibre, la Vulcain réussit à transformer un trio classique pêche-mangue-passion en une expérience particulièrement savoureuse.

Note Les Brasseurs Flotteurs : 4,4 / 5 🍺

Accords conseillés :
🥭 Cheesecake mangue-passion
🍑 Tarte fine à la pêche
🍦 Sorbet exotique
☀️ Terrasse ensoleillée et bonne musique rock en fond sonore

Une bière qui porte parfaitement son nom : une éruption de fruits exotiques, de gourmandise et de fraîcheur. 🌋🍑🥭🍻

14/06/2026

La Grande Casserole — Hazy

Hazy IPA éphémère — 4,5 %
Houblons : Mosaic, Citra & Amarillo

Cette Hazy IPA éphémère de La Grande Casserole annonce tout de suite la couleur : une bière solaire, fraîche et accessible, parfaite pour une dégustation en terrasse ou en fin de journée.

Dans le verre, la robe est très jolie : orange trouble, lumineuse, presque jus d’abricot, avec une fine mousse crème qui souligne son côté juteux. Le trouble est bien marqué, typique du style Hazy / New England IPA, et donne immédiatement envie d’y plonger le nez.

Au nez, le trio Mosaic, Citra et Amarillo offre un profil aromatique classique mais efficace. On retrouve des notes d’agrumes mûrs, d’orange douce, de pamplemousse, de fruits jaunes et une légère touche exotique. Le Citra apporte le côté citronné et tropical, l’Amarillo renforce les arômes d’orange et d’agrumes, tandis que le Mosaic ajoute une profondeur plus fruitée, légèrement résineuse.

En bouche, c’est une bière souple, légère et très désaltérante. Avec ses 4,5 %, elle garde une belle buvabilité, sans lourdeur. La texture est douce, légèrement veloutée, avec un fruité bien présent et une amertume modérée qui équilibre l’ensemble sans prendre le dessus.

La finale reste propre, fruitée et rafraîchissante, avec une petite persistance d’agrumes qui donne envie d’y revenir. On reste sur une Hazy assez classique dans son approche, sans prise de risque particulière, mais très bien réalisée : propre, équilibrée, agréable et parfaitement dans son style.

Une Hazy simple, bien brassée et très plaisante à boire. Le trio Mosaic / Citra / Amarillo fonctionne bien, la robe est superbe et la fraîcheur est au rendez-vous. Ce n’est pas forcément une bière qui révolutionne le style, mais c’est une valeur sûre, efficace et bien exécutée, signée La Grande Casserole.

13/06/2026

🍒🍫 Polly’s x Rivington – Fruits of the Forest Gateau Sour

Smoothie / Pastry Sour – 7 %

Pour célébrer le 8ᵉ anniversaire de Polly’s, deux figures incontournables de la scène craft britannique, Polly’s Brew Co et Rivington Brewing Co, se sont associées pour créer une bière aussi gourmande qu’originale, inspirée d’un gâteau aux fruits des bois.

Dans le verre, cette sour affiche une robe sombre et profonde, traversée de magnifiques reflets rubis qui rappellent immédiatement les fruits noirs utilisés dans sa composition.

Au nez, l’association est particulièrement réussie : le cassis s’exprime avec intensité, apportant des arômes de fruits noirs mûrs et légèrement confiturés, tandis que le cacao vient compléter l’ensemble avec une dimension gourmande évoquant le chocolat noir. Le mariage des deux crée une impression très proche d’un dessert aux fruits rouges nappé de chocolat.

En bouche, l’attaque est dominée par un cacao généreux, presque fondant, qui apporte une belle profondeur et une sensation pâtissière assumée. Puis, progressivement, l’acidité du cassis prend le relais, apportant fraîcheur et vivacité. Cette montée en puissance du fruit équilibre parfaitement la gourmandise du cacao et prolonge la dégustation sur une finale acidulée, fruitée et légèrement chocolatée.

La texture est dense et veloutée, typique des meilleures smoothie sours, tandis que les 7 % d’alcool restent parfaitement intégrés.

Une bière surprenante et particulièrement bien construite, où le cacao mène l’ouverture avant de laisser le cassis s’exprimer pleinement, offrant une dégustation évolutive et gourmande du premier au dernier verre.

🍻 Note Les Brasseurs Flotteurs : 3,8 / 5

“Une bière dessert qui joue parfaitement sur le contraste entre la rondeur du cacao et la fraîcheur acidulée du cassis.”

12/06/2026

🍺 Desert Juice – NEIPA DDH – 6,7 %
Brassée par Nuka Brewing

Sous une robe jaune dorée intensément voilée, Desert Juice affiche immédiatement les codes d’une véritable New England IPA moderne. Sa mousse blanche généreuse et persistante surmonte une bière à l’apparence particulièrement appétissante, presque semblable à un nectar de fruits tropicaux.

Au nez, l’expression aromatique est immédiate et particulièrement séduisante. Les houblons Citra et Dolcita Cryo déploient un bouquet riche mêlant mangue mûre, ananas frais, pêche blanche, fruits de la passion et zestes d’agrumes. Une légère touche résineuse et herbacée vient compléter l’ensemble sans jamais prendre le dessus.

La bouche est ample, douce et particulièrement soyeuse grâce à l’utilisation de flocons d’avoine et de malt de blé. Dès la première gorgée, les saveurs de fruits tropicaux explosent : mangue, ananas, pêche et orange sanguine dominent avant de laisser progressivement place à une amertume modérée mais bien présente. Cette dernière apporte de la longueur et équilibre parfaitement le caractère juteux de la bière.

Le travail du Double Dry Hop (DDH) se ressent pleinement, offrant une intensité aromatique remarquable tout en conservant une grande buvabilité. Malgré ses 6,7 % d’alcool, l’ensemble reste étonnamment accessible, porté par une texture crémeuse et une finale fraîche qui invite rapidement à reprendre une gorgée.

🍻 L’avis des Brasseurs Flotteurs

Une NEIPA généreuse et parfaitement dans les standards actuels du style. On apprécie particulièrement son équilibre entre gourmandise fruitée, texture veloutée et amertume maîtrisée. Une bière qui séduira autant les amateurs confirmés de houblons modernes que ceux qui souhaitent découvrir l’univers des New England IPA.

⭐ Note : 4,0 / 5

Style : New England IPA DDH
Alcool : 6,7 %
Houblons : Citra & Dolcita Cryo
Texture : Soyeuse et juteuse
Amertume : Modérée et persistante
Arômes dominants : Mangue, ananas, pêche blanche, fruits de la passion, agrumes

💡 Leçon du jour : Qu’est-ce qu’une DDH ?

DDH signifie Double Dry Hop. Cette technique consiste à réaliser plusieurs ajouts de houblons à froid durant ou après la fermentation afin de maximiser les arômes sans augmenter fortement l’amertume. Le résultat : des bières plus expressives, plus fruitées et plus intenses au nez comme en bouche.

“Une véritable oasis houblonnée : un torrent de fruits tropicaux porté par une texture veloutée et un houblonnage moderne qui transforme chaque gorgée en voyage sous le soleil du désert.” 🌵🍍🍊🍺

Les Brasseurs Flotteurs

30/06/2026

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