Champagne Philippe Gonet

22/06/2026

25/05/2026

LA FLEUR EN CHAMPAGNE
La pleine floraison approche avec près de 10 à 15 jours d’avance sur les moyennes historiques champenoises.

Depuis 20 ans, le cycle végétatif s’accélère nettement en Champagne :
• vendanges avancées d’environ 2 semaines
• intervalle fleur → vendange passé d’environ 95 jours à ~86 jours
• hausse des températures moyennes de près de +1,5°C sur la région

À Montgueux, nos coteaux crayeux exposés sud amplifient encore cette dynamique :
plus de lumière, montée thermique rapide, maturités précoces.

Les prévisions météo des prochains jours annoncent :
• températures autour de 27–32°C
• forte luminosité
• vent modéré
• très peu de pluie

Pendant la fleur, ces conditions peuvent accélérer fortement la nouaison et avancer encore le cycle végétatif.

Si cette dynamique estivale se confirme, les vendanges pourraient débuter autour du 15–20 août, parmi les fenêtres les plus précoces observées sur le secteur.

Mais en Champagne, tout reste une question d’équilibre :
préserver l’acidité,
conserver la tension,
et accompagner une maturité devenue beaucoup plus rapide qu’autrefois.

LE MILLÉSIME SE JOUE MAINTENANT !

climatechange

28/03/2026

This morning at 4:43 a.m., I woke up suddenly, anxious about the dropping temperatures in the vineyards of Montgueux. We reached a low of -2.5°C—enough to mean a partial loss of the crop. By 7 a.m., the team was already in the vines, applying a valerian preparation (5 ml/ha) in the hope of helping the plants recover. A reminder of how fragile and precious each harvest truly is.

Later that day, I experienced something completely different—yet equally profound.

Lunch at Mirazur, guided by the extraordinary vision of Mauro Colagreco, became the most floral and poetic meal I have ever encountered. Each plate felt like a living artwork—so delicate that you hesitate, just for a moment, before breaking its harmony. Every flower, every piece of fish or meat forms a composition, a movement, a precise graphic where colors and elements are placed millimeter by millimeter.

Textures and flavors are never overwhelming; they are perfectly measured—just enough to surprise, to intrigue, to move you. Every detail expresses creation, technique, and emotion.

After three days of strong winds that cleared both sky and sea, we were gifted with an endless double blue horizon. And standing quietly beside us, a magnificent avocado tree—over 200 years old—seemed to witness it all.

To accompany this journey, we paired the dishes with our cuvées TER BLANC and VINTAGE 2018 from Le Mesnil. The precision of each pairing was simply delightful.

My deepest thanks to Mauro Colagreco and his entire team, both in the kitchen and in service, for creating such a moment. Sharing it with my dear friend Sarah from Santa Fe and her Monégasque friend made it even more special.

I also had the pleasure of meeting the team—Laura, Julia, and Mauro—whose warmth and generosity instantly make you feel at home.

As a final touch, a small gift: a bag of seeds to plant, a gesture that extends the experience beyond the table—into life, into nature, into the preservation of biodiversity.

A day shaped by frost and flowers… fragile, intense, and unforgettable

15/03/2026

We are happy to meet you during 3 days in Düsseldorf to make you discover our new blends and Vintages. From Sunday March 15th to Tuesday March 17th
Hall 4 A 89 in the Champagne Lounge.

09/03/2026

19/02/2026

The most well known tasting in Croatia with and Dino - happy birthday 🎉 - thank you to all the visitors today. Very good crowd at the awesome hotel
cheers.

01/02/2026

Rencontrez-nous à WineParis HALL 7.3 K229
➡️ le 9 Février de 9h à 19h,
➡️ le 10 Février de 9h à 21h,
➡️ le 11 Février de 9h à 17h,
Porte de Versailles, PARIS.

Meet us at WineParis 2026 February 9th, 10th and 11th, Porte de Versailles, PARIS.
À bientôt - See you soon !

05/01/2026

Pourquoi le gel est bon pour la vigne ?
1. Il nettoie naturellement la vigne en éliminant ou affaiblissant beaucoup de parasites (insectes hivernants, œufs), et champignons ou bactéries responsables de maladies (mildiou, oïdium, black-rot…).
👉 Résultat : moins de pression sanitaire au printemps, parfois moins de traitements Phytosanitaires.

2. Il met la vigne en vrai repos végétatif hivernal profond. Le gel stoppe totalement l’activité de la plante, et permet une meilleure redistribution des réserves.
👉 Au printemps, le débourrement est plus homogène et la vigne repart plus régulièrement.

3. Il améliore la structure du sol en fragmentant naturellement les mottes, et en améliorant l’aération et l’infiltration de l’eau.
👉 Les racines travaillent ensuite dans un sol plus meuble.

4. Il favorise l’équilibre de la vigne en limitant la survie des vignes trop vigoureuses ou mal adaptées.
👉 À long terme, cela sélectionne des plants plus robustes.