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Comme à La Maison, Le Pellerin (2026)

20/06/2026

🍕 Pizza de courgette

Légère, gourmande et facile !
Pour : 4 personnes

Ingrédients :

500 g de courgette
1 œuf
Sel, poivre et épices au choix (ail, herbes de Provence, paprika…)
50 g de fromage râpé (mozzarella, emmental, parmesan…)

Garniture (ici)
Fromage frais
Saumon fumé
Roquette
Pignons de pin

La recette étape par étape

1. Préparer les courgettes
Épluchez et râpez les courgettes.
Pressez-les fortement dans un torchon propre afin d'éliminer l'excédent d'eau.

2. Mélanger
Dans un saladier, mélangez :
les courgettes râpées,
l'œuf,
l'assaisonnement,
le fromage râpé.
Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

3. Former la base
Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Formez un cercle (comme une pizza) et tassez légèrement avec le dos d'une cuillère.

4. Cuisson
Enfournez à 180 °C (chaleur tournante) pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

5. Garnir et déguster
À la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes.

Ajoutez selon vos envies :
fromage frais,
saumon fumé,
roquette,
pignons de pin.
Coupez et régalez-vous !

Astuce 💡
Pressez bien les courgettes pour obtenir une base qui se tient parfaitement et qui ne rend pas d'eau à la cuisson.
Idées de garnitures
Poulet, mozzarella, pesto
Tomates cerises, chèvre, miel
Jambon cru, roquette, parmesan
Feta, olives, origan

📍 À savoir
Cette pizza de courgette est une alternative saine et originale à la pizza traditionnelle : moins de glucides, plus de légumes, et autant de plaisir ! 🍽️💚

15/06/2026

Wraps de carottes au Thermomix (pour 2 grands wraps)

Ingrédients

Base des wraps :

200 g de carottes épluchées
3 œufs
50 à 70 g d'emmental ou de parmesan râpé
1 c. à café d'ail semoule
1 c. à café d'herbes de Provence
Sel
Quelques graines de sésame noir
Garniture (au choix)
Fromage frais type Philadelphia
Roquette
Saumon fumé, jambon cru, poulet, dinde, etc.

Préparation au Thermomix avec le Découpe-Minute

1. Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180°C.

2. Râper les carottes
Installer le Découpe-Minute avec le disque râpe fine.
Introduire les carottes par la goulotte.
Récupérer environ 200 g de carottes râpées.

3. Préparer la pâte
Dans le bol du Thermomix, mettre :
les carottes râpées,
3 œufs,
50 à 70 g de fromage râpé,
l'ail semoule,
les herbes de Provence,
une pincée de sel.
Mixer 10 sec / vitesse 3, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

4. Former les wraps
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Répartir la préparation en 2 rectangles fins.
Parsemer de graines de sésame noir.

5. Cuisson
Enfourner 20 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les wraps soient bien dorés.
Pour des wraps plus croustillants, prolonger la cuisson de 3 à 5 minutes.

6. Garnir
Laisser tiédir 5 minutes, puis :
Tartiner de fromage frais.
Ajouter la roquette.
Déposer le saumon fumé, le jambon cru ou la garniture de votre choix.
Rouler ou plier comme un wrap.

09/06/2026

Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Ingrédients :

Les steaks
4 steaks de bœuf dans le filet (180 à 200 g chacun, environ 3 cm d'épaisseur)
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
4 brins de thym frais
1400 g d'eau (environ, à ajuster si besoin)
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)

Sauce béarnaise
50 g d'échalotes
1 à 2 brins d'estragon frais (feuilles uniquement)
50 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre doux, coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de beurre (pour la cuisson des steaks)
1 c. à café de sel
¼ c. à café de poivre moulu

Préparation au Thermomix TM7

Les steaks : cuisson sous-vide
1. Assaisonner les steaks avec 1 c. à café de sel et ½ c. à café de poivre, puis déposer un brin de thym sur chacun.
Et les mettre sous vide dans sac scellé

2.Insérer le couvre-lame éplucheur. Mettre les sacs scellés et l'eau dans le bol. Ajuster la quantité d'eau afin que les sacs soient complètement immergés sans dépasser le niveau maximal du bol. Retirer les sacs et réserver.
Ajouter le jus de citron et lancer le mode :
Sous-vide – 15 min à 54 °C

3.Remettre les sacs côte à côte dans le bol en veillant à ce qu'ils soient entièrement recouverts d'eau, puis lancer :
Sous-vide – 1 h 30 min à 54 °C
Retirer les sacs à l'aide d'une pince. Sortir les steaks, les sécher soigneusement avec du papier absorbant et réserver.
Vider le bol et retirer le couvre-lame.

Sauce béarnaise

4.Mettre les échalotes et l'estragon dans le bol, puis hacher :
5 sec / vitesse 5
Racler les parois du bol avec la spatule.

5.Ajouter le vin blanc et le vinaigre, puis cuire :
5 min / 100 °C / vitesse 2

6.Ajouter :
le beurre en morceaux,
les jaunes d'œufs,
1 c. à café de sel,
¼ c. à café de poivre,
puis émulsionner :
4 min / 70 °C / vitesse 4

Pendant ce temps, chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen-vif et saisir les steaks avec 1 c. à soupe de beurre, pendant 40 secondes à 1 minute de chaque côté.

Retirer les filets de la poêle et les laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Servir avec la sauce béarnaise.

31/05/2026

☕🌿 15 idées brunchs du dimanche pour se régaler !

Le dimanche, c’est le moment parfait pour ralentir, se retrouver et savourer un brunch gourmand. 🥐🍓

Que vous soyez plutôt :

🥑 Toast avocat & œufs bénédicte
🥞 Pancakes gourmands aux fruits frais
🥯 Bagel saumon & cream cheese
🍳 Œufs brouillés & bacon
🧇 Gaufres maison sucrées-salées
… il y a forcément une idée qui vous fera craquer ! 💚

✨ Des recettes simples, équilibrées et pleines de saveurs pour transformer votre matinée en véritable moment de plaisir.

👇 Dites-nous en commentaire : Quel est votre brunch préféré parmi ces 15 idées ?

📌 Enregistrez cette publication pour vos prochains dimanches gourmands !

🌿🥐☕

26/05/2026

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25/05/2026

🍋 Limonade Brésilienne 🇧🇷

Ingrédients

5 citrons verts bio coupés en quartiers
1 litre d’eau froide
80 g de sucre
200 g de lait concentré sucré
Glaçons

Préparation au Thermomix
Mettre les quartiers de citron vert dans le bol avec l’eau.
Mixer 5 sec / vitesse 6.
⚠️ Pas plus longtemps pour éviter l’amertume.

Filtrer le mélange d’une passoire fine afin de récupérer uniquement le jus.

Rincer le bol puis verser le jus filtré dedans.

Ajouter le sucre, le lait concentré sucré et quelques glaçons.
Mixer 20 sec / vitesse 4 jusqu’à obtenir une texture
bien homogène et mousseuse.

Servir immédiatement bien frais avec des glaçons et une rondelle de citron vert 🍈✨

Astuce 💚
Si vous aimez une limonade plus douce, retirez un peu de peau des citrons avant de mixer.
À boire tout de suite pour garder toute la fraîcheur et le côté mousseux.

25/05/2026

Salade de pommes de terre – Version Thermomix

Ingrédients (4 à 6 personnes)
🥗 Pour la Salade

800 g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Ratte…)
2 poivrons grillés (rouge et jaune)
1 oignon nouveau ou ½ oignon rouge
1 boîte de thon au naturel (env. 140 g)
6 à 8 cornichons
1 càs de câpres
60 g d’olives Kalamata dénoyautées
1 càs de persil frais

🧂Vinaigrette

1 càs de moutarde
3 càs de mayonnaise
2 càs de vinaigre de cidre
3 càs d’huile d’olive
Sel, poivre

🥗 Préparation au Thermomix

1. Cuire les pommes de terre
Laver les pommes de terre.
Les placer dans le Varoma.
Mettre 700 g d’eau dans le bol.
Installer le Varoma puis cuire :
⏱️ 25 à 30 min / Varoma / vitesse 1
(Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.)
Laisser tiédir puis couper en morceaux ou rondelles épaisses.

2. Préparer les légumes
Mettre dans le bol :
les poivrons grillés en lanières,
l’oignon,
les cornichons.
Mixer :
⏱️ 5 sec / vitesse 4
Réserver dans un grand saladier.

3. Préparer les autres ingrédients
Égoutter le thon.
Ajouter dans le saladier :
le thon émietté,
les olives,
les câpres,
les pommes de terre.

4. Préparer la vinaigrette
Mettre dans le bol :
la moutarde,
la mayonnaise,
le vinaigre,
l’huile d’olive,
sel et poivre.
Mélanger :
⏱️ 15 sec / vitesse 4
Ajouter le persil puis :
⏱️ 3 sec / vitesse 3

5. Mélanger
Verser la vinaigrette sur la salade.
Mélanger délicatement à la spatule pour ne pas écraser les pommes de terre.

6. Repos
Placer au frais au minimum 30 minutes avant de servir.

🌟 Astuces
Encore meilleure préparée quelques heures à l’avance.
Possibilité d’ajouter des œufs durs.
Remplacez le thon par du saumon fumé ou du poulet pour varier.

✨️ Retrouver Cette recette Version Sans Thermomix dans l'onglet recette des story à la une 😉

20/05/2026

Cabillaud nacré, asperges blanches rôties & beurre blanc citronné aux crevettes grises

Une recette élégante, fraîche et assez simple à réaliser, parfaite pour un dîner chic à la maison ✨

Ingrédients (4 personnes)

Pour le cabillaud
4 pavés de cabillaud (150–180 g chacun)
Fleur de sel
Poivre
Huile d’olive
Pour les asperges rôties
12 asperges blanches
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Pour le beurre blanc citronné
1 échalote
80 ml de vin blanc sec
1 c. à soupe de jus de citron
120 g de beurre froid coupé en dés
80 g de crevettes grises
Zeste d’½ citron
Sel, poivre
Huile verte persil
1 petit bouquet de persil plat
80 g d’huile d’olive

Préparation au TM7

1. Asperges blanches rôties
Éplucher les asperges et couper la base.
Les déposer sur une plaque avec :
huile d’olive
sel
poivre
Cuire au four :
200°C pendant 20 à 25 min jusqu’à légère coloration.

2. Préparer l’huile au persil
Dans le bol :
persil
huile d’olive
Mixer :
1 min / vitesse 10
Filtrer si souhaité pour une huile bien lisse.
Réserver.

3. Préparer le beurre blanc citronné
Dans le bol :
échalote
Mixer :
5 sec / vitesse 5
Ajouter :
vin blanc
jus de citron
Réduire :
8 min / 120°C / vitesse 1 sans gobelet
Ajouter progressivement le beurre froid :
3 min / vitesse 4
Ajouter :
zeste de citron
crevettes grises
sel
poivre
Mélanger :
30 sec / sens inverse / vitesse 2
Réserver au chaud.

4. Cuisson du cabillaud
Saler légèrement le poisson.
Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile :
cuire côté peau (ou face présentation) 4 min,
retourner délicatement,
poursuivre 2 à 3 min.
Le cœur doit rester nacré.
Dressage
Dans une assiette :
déposer les asperges rôties,
ajouter le cabillaud,
napper de beurre blanc citronné,
finir avec quelques crevettes grises,
ajouter des points d’huile au persil.

Terminer avec :
fleur de sel,
zeste de citron,
jeunes pousses si souhaité.

18/05/2026

Roulé de pomme de terre au saumon fumé

Ingrédients
150 g d’emmental
500 g de pommes de terre, épluchées et coupées en 4 ou 6
50 g d’oignon
2 œufs
6 brins d’aneth frais, ciselés
½ c. à café de sel
3 pincées de poivre moulu
200 g de fromage de chèvre frais
20 g de jus de citron
4 tranches de saumon fumé

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).
Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.
Mettre l’emmental dans le bol et râper 5 sec / vitesse 10.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre les pommes de terre, l’oignon, les œufs, 3 brins d’aneth, le sel et le poivre dans le bol, puis mixer 5 sec / vitesse 5.
Ajouter l’emmental râpé et mélanger 10 sec / sens inverse / vitesse 3.
Étaler la préparation sur la plaque préparée en formant un rectangle de la taille de la plaque.
Enfourner et cuire 25 minutes à 180 °C.
Sortir la plaque sans éteindre le four.
Rouler la base de pomme de terre encore chaude dans son papier cuisson, puis laisser tiédir quelques minutes.
Pendant ce temps, mettre le fromage de chèvre, le jus de citron et les 3 brins d’aneth restants dans le bol, puis mélanger 30 sec / vitesse 3.
Dérouler la base de pomme de terre et la tartiner de fromage citronné.
Répartir les tranches de saumon sur toute la surface, puis rouler de nouveau à l’aide du papier cuisson.
Enfourner à nouveau 15 à 20 minutes à 180 °C, en laissant la soudure en dessous et en surveillant la coloration.
Servir aussitôt, coupé en tranches.

Conseil
Si vous avez le tapis cryspy de chez Guy Demarle il est parfait pour cette recette

16/05/2026

❤️ Mon projet est enfin lancé…

J’ai mis tout mon cœur dans cette aventure, alors prenez le temps de faire défiler les photos pour découvrir un peu plus l’univers que j’ai créé 🥰🍴✨

Ce projet n’est d’ailleurs que le début… une suite est déjà en cours de création ❤️

Un projet encore plus grand, plus humain, qui me tient énormément à cœur et que je construis en collaboration avec deux belles personnes rencontrées il y a maintenant 6 mois : Vincent et Yves ✨

Deux personnes qui ont donné un vrai sens à mes idées, et qui ont eux aussi leur propre histoire autour de ce handicap.

Même si cette suite de projet est beaucoup plus complexe à mettre en place que cette première partie, nous y croyons profondément ❤️

Et si vous souhaitez accéder au Padlet et découvrir les recettes, astuces et partages gourmands, n’hésitez pas à me demander le lien en message privé ❤️

Je vous remercie par avance pour vos retours, votre bienveillance et votre soutien dans cette belle aventure 🥰

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