26/05/2026
🍷 [PORTRAIT D’ÉQUIPE] Rencontre avec notre Directeur ! Aujourd’hui, on donne la parole à Jimmy Audouard, celui qui orchestre chaque détail du Domaine Escalin.
3 questions à notre directeur :
Quel est ton parcours ? ✈️
« J’ai d’abord fait des études en commerce extérieur sur Lyon puis Paris. C’est un stage au Mexique dans le milieu de l’import/export du vin qui m’a fait aimer ce monde-là ! Par la suite, j’ai pu affiner mon expérience pendant 10 ans au cœur d’une appellation prestigieuse à Châteauneuf-du-Pape. »
Pourquoi le vin ? 🍇
« On ne vend pas des aspirateurs ! Pour moi, le vin est un produit fascinant et complexe. Il est totalement indissociable de la gastronomie, du partage et de la convivialité. C’est ce qui fait la singularité de ce produit pas comme les autres. »
Ton quotidien au Domaine Escalin ? 💼
« C’est un vrai métier multi-casquettes ! Ce que j’aime par-dessus tout, c’est être sur tous les fronts : du bureau à la vigne, en passant par la cave. Impossible de s’ennuyer ! »
Pourquoi le Domaine Escalin ? 🍷
D’une part parce que j’ai grandi à quelques kilomètres de ce domaine très réputé, connu sous le nom de Domaine Vergobbi à l’époque. D’autre part, c’était un vin très apprécié par ma famille (et beaucoup d’autres personnes de la région) pour son caractère singulier. Quand j’ai eu l’opportunité de pouvoir travailler pour ce domaine, c’était un véritable honneur. C’est un énorme projet, un gros challenge qui me donne envie de transmettre toute mon énergie à la renaissance de ces terres. »
💬 Connaissiez-vous l’histoire du domaine à l’époque où il s’appelait encore Vergobbi ? Dites-le nous en commentaire ! 👇
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