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Yummi Recette

🍽️ Recettes simples, rapides et pleines de goût

🌿 Inspirez, cuisinez, savourez chaque jour

27/05/2025

Quiche sans Pâte au Thon et à la Tomate

Ingrédients :

1 boîte de thon au naturel (environ 140 g égoutté)
2 tomates
3 œufs
20 cl de lait
10 cl de crème liquide
70 g de gruyère râpé
60 g de farine
1 cuillère à soupe de moutarde
Sel, poivre
Herbes (basilic, origan ou thym selon préférence)

Mode d’emploi :

Préchauffer le four à 180°C.
Égoutter le thon et l’émietter. Couper les tomates en petits dés.
Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la farine, le lait et la crème. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter le thon, les dés de tomate, le gruyère râpé, la moutarde et les herbes. Saler et poivrer.
Verser la préparation dans un moule à tarte légèrement beurré ou recouvert de papier cuisson.
Enfourner pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et prise au centre.

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Total : 55 min

Servir tiède ou froid, accompagné d’une salade verte ou de crudités.

27/05/2025

Carbonade Douce aux Épices et Frites Maison

Ingrédients :

Pour la carbonade :

1 kg de bœuf à braiser (macreuse, paleron, gîte), coupé en cubes
2 gros oignons émincés
2 cuillères à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de cassonade
50 cl de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 tranches de pain de campagne ou pain complet
1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 2 clous de girofle
2 cuillères à soupe d’huile végétale
Sel, poivre

Pour les frites :

1 kg de pommes de terre à frites (Bintje, Agria…)
Huile pour friture
Sel

Mode d’emploi :

Dans une grande cocotte, chauffer l’huile et saisir les morceaux de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirer et réserver.
Dans la même cocotte, faire revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement dorés.
Remettre la viande, saupoudrer de cassonade, verser le vinaigre et bien mélanger pour caraméliser légèrement.
Ajouter le bouillon, le laurier, le thym, les clous de girofle. Poser les tranches de pain tartinées de moutarde sur le dessus.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 2 h 30 à 3 h, en remuant de temps en temps, jusqu’à obtenir une viande tendre et une sauce liée.

Pour les frites :

Éplucher les pommes de terre, les couper en bâtonnets.
Les rincer et bien les sécher.
Première cuisson : les plonger 5 à 6 minutes dans une huile à 150°C. Égoutter et laisser reposer.
Deuxième cuisson : juste avant de servir, les replonger 2 à 3 minutes dans une huile à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Saler immédiatement.

Préparation : 30 min
Cuisson : 3 h
Total : 3 h 30

Servir avec une salade verte croquante et du pain frais.

Adresse

Les Mureaux

Site Web

http://www.yummirecette.com/

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