Terre des Viandes de Bretagne

06/06/2026

🥩 [SÉRIE RACES D'EXCEPTION - ÉPISODE 13]
Notre grand tour d'horizon se poursuit ! Aujourd'hui, nous vous présentons une race qui porte si bien son slogan : La Simmental, l'équilibre parfait entre tradition et générosité.
Artisans bouchers, la Simmental est une véritable pépite pour fidéliser vos clients en quête d'une viande moelleuse et réconfortante. Sur le billot, elle a tous les atouts pour séduire :
✨ À l'œil : Une viande d'un beau rouge clair à moyen, réputée pour la finesse de ses fibres et surtout, sa très belle infiltration graisseuse (un persillé idéal pour la maturation !).
✨ À la découpe et cuisson : Une viande généreusement charnue qui garantit une très grande jutosité.
✨ En bouche : Un goût doux, parfaitement équilibré et profondément réconfortant. Une valeur sûre pour les repas conviviaux.
🔪 Côté labo : Nous vous accompagnons dans votre travail d'artisan en vous livrant ces bêtes de choix en carcasses et demi-carcasses.
Prêt à garnir votre vitrine de cette viande généreuse ?
📞 Contactez notre équipe dès aujourd'hui :
📱 06.74.08.71.87 / 06.77.15.15.93
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01/06/2026

Aujourd’hui, nous vous présentons la coupe d’un magnifique bœuf de race armoricaine, élevé à l'herbe, une race oubliée qui revient sur le devant de la scène depuis quelques années grâce à son goût et surtout son persillée.

01/06/2026

29/05/2026

🥩 [SÉRIE RACES D'EXCEPTION - ÉPISODE 12]
En ce vendredi, notre série fait place à une race majestueuse qui ne laisse personne indifférent : La Rouge des Prés ! Une viande au caractère affirmé, élevée avec toute l'exigence de nos producteurs partenaires en Bretagne. 🐄🌾
Artisans bouchers, si vous aimez travailler de belles bêtes et proposer des pièces volumineuses à vos clients, c'est la race idéale. Elle vous garantit un étal généreux et gourmand :
✨ Sur le billot : Un rouge intense et mature, sublimé par un très beau persillé. C'est la race réputée par excellence pour offrir des pièces généreuses (parfait pour vos grosses côtes à l'os !).
✨ À la découpe et cuisson : Une texture soyeuse étonnante et une très forte jutosité.
✨ En bouche : Une saveur charpentée, robuste et persistante. Une vraie viande de connaisseur au tempérament affirmé !
🔪 Côté labo : Comme toujours, nous vous la proposons en carcasses et demi-carcasses, pour vous permettre de valoriser l'intégralité de cette bête d'exception.
Prêt à offrir cette viande de caractère à votre clientèle ?
📞 Contactez-nous pour réserver vos prochaines pièces :
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22/05/2026

🥩 [SÉRIE RACES D'EXCEPTION - ÉPISODE 11]
Aujourd'hui, retour aux sources avec l'emblème absolu de notre région : La Pie Noire ! Une race rustique par excellence, 100% bretonne de l'élevage jusqu'à votre billot. 🐄🌾
Artisans bouchers, ne vous fiez pas à sa taille ! C'est le "petit format aux grandes saveurs". Une viande de pur terroir qui ravira vos clients en quête d'authenticité :
✨ En vitrine : Un magnifique rouge intense et sombre, caractérisé par un grain de viande très fin.
✨ En bouche : Une texture surprenante, à la fois ferme à la mâche et incroyablement fondante.
✨ La signature gustative : Un goût profondément authentique, marqué par de subtiles notes d'herbage qui reflètent la richesse de nos pâturages.
🔪 Côté labo : Livrée en carcasses et demi-carcasses. Son petit gabarit est d'ailleurs un excellent atout pour vous permettre de proposer des pièces de taille modérée (très prisées par les consommateurs actuels), tout en travaillant sur l'os !
Prêt à mettre la Bretagne à l'honneur dans votre vitrine ?
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15/05/2026

Pour finir le mois de mai, l’équipe de Terre des Viandes de Bretagne vous a sélectionné des bêtes d’exception issues du concours de National de Bressuire, ainsi qu’un magnifique veau élevé au lait entier pour la Pentecôte.
Super U ROSPORDEN

15/05/2026

🥩 [SÉRIE RACES D'EXCEPTION - ÉPISODE 10]
Pour bien clôturer la semaine en ce vendredi, notre série vous présente une véritable star internationale, La Hereford. Une championne de l'herbage de renommée mondiale.
Artisans bouchers, si votre clientèle est à la recherche d'une viande persillée haut de gamme avec une véritable typicité, la Hereford est la pièce maîtresse qu'il vous faut :
✨ Un visuel qui promet : Un beau rouge soutenu, traversé par un exceptionnel marbrage intramusculaire.
✨ Une cuisson spectacle : Ce persillé fond délicatement à la chaleur, irriguant la chair pour offrir une viande ultra-tendre.
✨ Des saveurs uniques : Un goût riche, légèrement beurré, qui révèle des notes finement caramélisées une fois saisie.
🔪 Côté labo : Pour un travail dans les règles de l'art, nous vous la proposons toujours en carcasses et demi-carcasses.
Prêts à proposer l'excellence herbagère à vos clients ?
📞 Contactez notre équipe pour vos approvisionnements :
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09/05/2026

🥩 [SÉRIE RACES D'EXCEPTION - ÉPISODE 9]
Pour notre rendez-vous de ce samedi, nous vous présentons une race au tempérament volcanique, La Salers !
Artisans bouchers, vos clients sont à la recherche d'une viande authentique et qui a du goût ? La Salers ne triche pas et offre une expérience de dégustation inoubliable :
✨ Sur l'étal : Un magnifique rouge cerise vif qui attire le regard, souligné par un grain affirmé et la belle couleur de son gras naturel.
✨ À la cuisson : Une jutosité exceptionnelle qui promet des morceaux généreux et gourmands.
✨ En bouche : Une saveur corsée et longue en bouche. C'est la viande de terroir par excellence, puissante et authentique !
🔪 Côté labo : Comme pour toutes nos viandes, nous vous livrons en carcasses et demi-carcasses pour vous garantir un travail traditionnel sur l'os.
Faites vibrer les papilles de vos clients avec cette viande de caractère !
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02/05/2026

En ce samedi, notre série continue avec un véritable monument de la gastronomie française : La Charolaise ! Une icône de nos campagnes, fièrement élevée sur nos terres bretonnes ! 🐄🌾
Artisans bouchers, la Charolaise est une valeur sûre qui rassure et régale les amateurs de viande traditionnelle. Voici pourquoi elle fera l'unanimité dans votre vitrine :
✨ Un visuel qui attire l'œil : Un rouge franc et profond, magnifique sur votre étal.
✨ Le secret de sa tendreté : Un léger persillé caractéristique qui vient sublimer la cuisson, offrant une jutosité incomparable et une texture onctueuse.
✨ Une dégustation de caractère : Un goût authentique et puissamment aromatique. La fierté de nos terroirs directement dans l'assiette !
🔪 Côté labo : Pour vous laisser exprimer tout votre savoir-faire de boucher, nous vous fournissons toujours en carcasses et demi-carcasses.
Prêts à garnir votre vitrine de cette viande de tradition ?
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