La Josephine - Productions Agricoles

14/10/2026

Pour vos cadeaux de fin d'année... 🎁
Contactez-nous dés à présent

10/10/2026

Nous avons le plaisir d'accueillir un groupe de canadiens à la Mairie de Saint-Blaise
Découverte de l'oliveraie communale suivie d'une dégustation de nos productions !

30/09/2026

Merci Super U Beaulieu sur Mer !

[NOUVEAUTÉ]
Direction le moyen-pays niçois pour découvrir La Josephine - Productions Agricoles où se rencontrent plusieurs savoir-faire : maraîchage, apiculture, oléiculture et travail au moulin.

Parmi leurs productions, l’olive occupe une place particulière. Le domaine compte 7 hectares d’oliveraies et près de 1 500 oliviers de variété Cailletier, cultivés sur les restanques des collines niçoises. Récoltées à la main, les olives sont ensuite transformées directement sur place, dans leur propre moulin à huile.
De la récolte à la transformation, chaque étape est maîtrisée pour préserver les qualités aromatiques de l’olive et proposer des produits qui expriment pleinement la typicité du terroir niçois.

Retrouvez dès maintenant au Super U Beaulieu sur Mer leur huile d’olive vierge extra, leurs olives et leur pâte d’olive, toutes certifiées Agriculture Biologique !

28/09/2026

🫒 Les olives de Nice "tournent" ! 🫒

Nos cailletiers changent de couleur : le vert laisse place à des teintes violacées, jusqu'à cette belle couleur lie-de-vin, si caractéristique de l'olive de Nice. C'est la véraison, les olives tournent.

Sous la peau, elles terminent leur lipogenèse : la fabrication et le stockage de l'huile dans le fruit. Grâce à la photosynthèse, l’arbre produit des sucres qui sont transportés vers le fruit. Dans les cellules du fruit, ces sucres servent notamment à fabriquer des acides gras, ensuite assemblés en triglycérides. Ces triglycérides s’accumulent progressivement sous forme de gouttelettes d’huile dans les cellules de la pulpe.

Après des heures de taille, d'entretien et de patience, on est heureux et on espère que la récolte s'annoncera belle cette année 🤞

Vive l'olive de Nice ! 💛

25/09/2026

25/09/2026

Fin août, en partenariat avec la Mairie de Saint-Blaise, nous avons eu le plaisir d'accueillir un groupe de croisiéristes canadiens en voyage en Méditerranée sur le thème de la gastronomie ! Laurendeau

Grâce au soutien de la municipalité, nous leur avons proposé une visite de l'oliveraie communale, suivie d'une dégustation guidée de nos huiles, olives et pâte d'olive, selon les codes de la dégustation oléicole 🫒✨

Merci à Richou Voyages pour la confiance accordée

👉 Vous recherchez une animation autour du terroir et de la biodiversité portant un message ? Nous proposons ce type de prestation. N'hésitez pas à nous contacter !

31/08/2026

Immersion dans nos coulisses 🫒 Sur la Côte d'Azur, l'olive ne quitte jamais nos tables.

Été comme hiver, elle accompagne les apéros, les salades, les plats du quotidien — l'inimitable Caillette, belle, colorée et nuancée, pleine de caractère.

Cette olive, c'est tout le goût de Nice dans un bocal. Nos Olives de Nice AOP et Bio gardent la saveur unique de notre terroir, et une petite touche de notre savoir-faire.

Le vrai goût, toute l'année.


et Olive de Nice AOP

26/08/2026

La miellée 2026 d'Ilonse est exceptionnelle...

En admiration, comme chaque année, devant le travail de nos chères abeilles !

Demain étiquetage et notre miel sera disponible à la vente sur notre site Web.

24/08/2026

🫒 La Caillette, reine de nos oliviers !

Sur les terres oléicoles de La Joséphine, c'est le Cailletier qui domine. Répandu du pays niçois à la Ligurie, c'est LA variété emblématique de la région de Nice et des Alpes-Maritimes — un grand arbre au tronc élancé et à la charpente pyramidale, dont les rameaux retombants lui donnent cette silhouette si particulière, presque "pleureuse".

Son fruit, la Caillette, est encore verte en ce moment, ferme, en pleine maturation avant la récolte. C'est la période clé de la lipogenèse : à partir de la fin de l'été, l'olive transforme peu à peu ses sucres en huile, semaine après semaine, jusqu'à atteindre son plein potentiel à l'approche de la cueillette (mi-fin octobre). Un vrai travail de patience orchestré par l'arbre lui-même ! 🌞

21/08/2026

🫒 La mouche de l'olive ne tardera pas...

Sur ces photos : des olives déjà piquées par la première génération de mouche de l'olive (Bactrocera oleae), avec les premiers signes de dalmaticose.

Il s'agit du principal ravageur de l'olive.

📌 Ce qu'il faut retenir :

🔸 Une femelle mouche peut pondre jusqu'à 500 œufs par jour sous la peau du fruit
🔸 La larve creuse une galerie dans la pulpe pour se nourrir
🔸 En fin de développement, elle prépare un trou de sortie (~2 mm), recule dans le fruit pour se nymphoser, puis s'envole à l'âge adulte

⚠️ Résultat : pulpe détériorée, chute prématurée des fruits, et un risque accru de dalmaticose — une maladie fongique qui peut coûter cher à la récolte.

🌿 Des traitements existent, y compris en Agriculture Biologique.

👉 Restez vigilants et surveillez vos oliveraies dès maintenant !