Emile & Marguerite Lille

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Emile & Marguerite Lille

Cave à Spiritueux Français, bières locales et personnalisation des cartes pour HCR

17/06/2026

Le Voici enfin arrivé: le Whisky inspiré du terroir nordiste. 🥃🇫🇷🌾

Composé plus que majoritairement de seigle et complété par du maïs et de l’orge maltée, ce Whisky passera ensuite 3 années en fût de chêne blanc américain.

Le nez est gourmand et frais à la fois: entre épices, céréales, notes toastées et pâtissières: vanille et coco.

La finale est longue, d’abord sur la gourmandise puis sur la fraîcheur et les notes d’épices.

- 405 bouteilles sorties -

Note pour la dégustation 📝: taillé pour accompagner aussi bien le début de soirée que pour la conclure.

Distillerie Gueules Noires

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

16/06/2026

C’est dans la vallée de l’Ubaye que ce Whisky a vu le jour. 🥃🇫🇷🏔️

Single malt vieilli dans un ancien tunnel ferroviaire, ce Whisky est le premier Whisky (bio) à avoir vu jour dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur.

Il benéficie d’un vieillissement de 3 années dans des fûts de chêne français ayant contenu du vin blanc.

La puissance en rondeur: le nez est suave et sur le fruit jaune: raisin sec, abricot, avant de glisser sur des notes épicées.

La bouche est longue et riche en gourmandise: vanille, brioche ainsi que fruits secs viennent se poser sur un lit de céréales toastées.

La finale dévoile des arômes d’épices et d’amande.

Note pour la dégustation 📝: il sera aussi appréciable à l’apéro qu’au digestif. Je l’ai trouvé très appréciable sur un rôti de veau au four.

Distillerie Lachanenche

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

11/06/2026

Après la poire, voici la Liqueur d’abricot au Rhum. 🍑🥃🧊

L’artisanal est toujours le coeur du sujet: Eau-de-Vie d’abricots et belle macération de fruits d’un côté, Rhum de mélasse de l’autre.

Le résultat? Un nez porté sur les abricots à la fois rôtis et bien mûrs, l’amande et le caramel.

La bouche est suave avec des notes de fruits confits et d’épices du Rhum.

La finale est très pâtissière: caramel et fruits secs.

Note pour la dégustation 📝: aussi appréciable seule sur glace qu’avec un (Kardinal) Tonic.

Swell de Spirits

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

10/06/2026

Voici une cuvée de Cognac méticuleusement sélectionnée par Mme Lhéraud en personne. 🍇🥃🇫🇷

Il s’agit d’une petite cuvée de 1000 unités en 50cl. Ce Cognac a vieilli durant 8 ans en fûts.

Le nez est frais et gourmand sur le fruit en compotée.

La bouche est à la fois boisée et épicée avant de délivrer des notes de caramel et d’épices chaudes.

La finale est longue et gourmande avec des notes boisées.

Note pour la dégustation 📝: autant à l’apéro qu’en digestif. Carré de chocolat et/ou desseet au café sont de bons alliés.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

09/06/2026

On s’attarde aujourd’hui sur deux classiques de l’Eau-de-Vie: la poire et la framboise. 🍐🇫🇷

C’est dans le Bas-Rhin que ces deux digestifs sont élaborés, en utilisant l’eau de source de Steige.

🟣 La framboise: après une macération de trois semaines, elle sera passée en cuve inox avant de subir une réduction.

Le nez est fidèle au fruit,. La bouche est ronde et fruitée. La finale est longue et apporte des notes de fruits rouges acidulés.

🍐 La poire: des poires rouges et jaunes sont utilisées.

Elles vont fermenter pendant 4 semaines, suivi d’un repos de six semaines, propice au développement des saveurs.

Le coeur de chauffe est ensuite assemblé à d’anciennes années.

Le nez retransmet les notes du fruit. La bouche est un équilibre entre gourmandise du fruit et caractère.

La finale est longue et gourmande sur le fruit mûr.

Note pour la dégustation 📝: idéale en fin de repas après un bon repas.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À avec modération.

03/06/2026

La Corse et le soleil sont au coeur de cette Liqueur de cédrat, Cédratine de son petit nom. 🍋🥃🇫🇷

Cette Liqueur emblématique et historique de l’île de beauté est issue d’un assemblage de distillats de plantes et d’une double distillation des cédrats.

Le nez est un bel équilibre entre la fraîcheur des plantes et la gourmandise. La bouche est acidulée, végétale et avec un soupçon de poivre.

La finale est fraîche et longue sur la fleur blanche..

Note pour la dégustation 📝: dans un verre ballon rempli de glaçons, en accompagenement d’un sorbet canistrelli ou en revisite d’un Spritz.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À avec modération.

02/06/2026

Voici les horaires de ce mois de juin.

Accrochez-vous: finis les jours fériés mais normalement on arrive sur des journées ensoleillées et longues.

Ce mardi 2 juin illustre bien mes propos d’ailleurs. 😅🙃

À tout à l’heure, à demain, à bientôt !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À avec modération.

29/05/2026

Fraîcheur du Sud, plantes aromatiques et Whisky Tourbé. Voici le résume du nouvel opus du Pastis Ferroni, version tourbée. 🥃🌿🇫🇷

Le millésime 2021, est produit avec des plantes fraîchement cueillies au château vont macérer avant de passer en foudre entre 6 à 10 mois.

La nuance va se jouer sur l’ajout de Whisky tourbé afin d’apporter une touche fumée aux plantes.

Le nez est à la fois fumé et vert. La bouche est une explosion de saveurs végétales, boisées et fumées.

La finale est longue et génereuse.

Note pour la dégustation 📝: avec un glaçon ou en dilution, le mot d’ordre est découverte.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À avec modération.

27/05/2026

Un Armagnac issu d’une maison certifiée Demeter (label de biodynamie) pour ce milieu de semaine. 🍇🥃🇫🇷

Maison travaillant en biodynamie depuis 1997 et basée à Ayzieu (Bas Armagnac).

Le Citrine jaune est élaboré en 100% Colombard et aura vieilli durant 10 années en fûts de 400l.

Le nez est porté sur la vanille, le raisin frais et un léger boisé pâtissier.

La bouche est fraîche, subtilement équlibrée sur le boisé-épicé et les saveurs de raisin confits et de dessert.

La finale est longue et offre des notes oscillant entre la fraîcheur et les épices chaudes et douces.

Note de dégustation 📝: aussi appréciable seul, qu’avec une tranche de pain d’épices ou un moelleux chocolat-caramel.

26/05/2026

Un peu de fraîcheur ça vous va? Voici la Liqueur de la Vieille Cure. 🌱⛪️🌼

Historiquemenet élaborée à Cenon (33), cette Liqueur a vu le jour à l’abbaye de Cenon en 1897. Le taux de sucre a été abaissé.

Voici les deux cuvées:

🟡 La jaune: 43%: sur base de Cognac et réhaussée par les plantes et épices telles que la baie de genévrier, le carvi noir, le clou de girofle.

Le nez est frais, épicé et gourmand. La bouche est à la fois moelleuse et poivrée avant de glisser sur une finale herbacée et gourmande.

🟢 La verte: 50%, on reste sur la base de la jaune, sucre en moins, poivre de cubède et fraîcheur végétale décuplées.

La finale est très fraîche et longue.

Note pour la dégustation 📝: aussi bonnes en digestif qu’en cocktails.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Adresse

9 Rue De La Clef
Lille
59800

Site Web

https://emileetmarguerite.fr/

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