François Evrard Viandes de collection

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Lille
François Evrard Viandes de collection

La Maison Evrard est née en 1938 dans le Douaisis avec mon Grand père Marceau Evrard. Des spécialités de terrines à base de viande, de volaille ou de gibier.

Nos boutiques François Evrard sont situées au 374, rue Léon Gambetta et 81, rue Esquermoise à Lille ⚜️ : Boucherie, Charcuterie, Plats Préparés, Fromages fermiers, Epicerie fine et vins. Au fil des années celle-ci s’est déplacée durant plus de 60 ans sur les marchés du Valenciennois d’abord avec mon père Daniel Evrard et ensuite avec ma sœur Catherine Evrard et moi-même. Nous avons en 2005, décid

é de venir rejoindre la capitale des Flandres et aujourd’hui nous sommes fiers de vous proposer une gamme complète de l’apéritif au dessert. Vous trouverez dans notre espace gourmand des produits sélectionnés avec le plus grand soin par mon épouse et moi-même ainsi que notre équipe. Du Caviar de la Maison STURIA, de la Truffe de chez Chambon & Marrel, des fromages de chez Philippe Olivier, des huiles d’Olives du Château d’Estoublon, des épiceries fines tel que nos réductions de vinaigre Balsamique à base de fruits, notre collection d’épicerie OR ou encore notre rayon de moutarde BIO. Notre sélection de vins de chez CLARENCE DILLON WINES, nos champagnes tels que le Ruinart ou le Perrier Jouët. La Maison Evrard c’est avant tout une Boucherie Charcuterie artisanale ou vous découvrirez une sélection de viandes d’exception avec des maturations allant jusque 30 jours, tel que la Salers, la Normande, mais aussi de l’Angus, de la Hereford ou encore le célèbre bœuf de Wagyu. Notre rayon Volailles de Bresse, nos chapons et volailles festives de chez Abadi ainsi que nos Gibiers. Notre rayon charcuterie Maison, ainsi que nos sélections de jambons Italiens, Espagnoles ou encore le célèbre Jambon Ibaïona de chez MONTAUZER. Chaque jour dans nos ateliers nous cuisinons pour vous des produits sélectionnés avec le plus grand soin. Nos produits se veulent être différents et chaque produit est le fruit d’une sélection rigoureuse de l’élevage à la transformation. En vous remerciant encore pour votre fidélité, je vous dis à très bientôt dans notre espace gourmand. François Evrard…

04/09/2026

⚜️🍺 // BRADERIE DE LILLE : DERNIÈRES INFOS PRATIQUES

La Braderie de Lille, c’est ce week-end !

Avant de vous lancer dans les rues de Lille, un dernier rappel concernant nos deux boutiques :

📍 Rue Esquermoise - Vieux-Lille
Ouverte samedi 5 septembre de 9h30 à 14h.
La boutique reste accessible pendant la Braderie.
Fermée dimanche 6 septembre.

🥖 Pour votre pause déjeuner, nos sandwichs maison seront disponibles uniquement dans notre boutique rue Esquermoise.

📍 Rue Léon Gambetta - Wazemmes
Fermée samedi 5 et dimanche 6 septembre.

Toute l’équipe François Evrard vous souhaite une excellente Braderie de Lille !

fans

02/09/2026

⚜️🍺 // BRADERIE DE LILLE : QUATRE SPÉCIALITÉS DU NORD À SAVOURER

À l’approche de la Braderie de Lille, François Evrard met à l’honneur les recettes emblématiques de notre région.

Des plats francs, généreux, profondément attachés aux traditions culinaires du Nord, à prévoir pour vos repas, vos tablées du week-end ou vos pauses gourmandes.

- 🍲 // NOTRE CARBONADE FLAMANDE
Une recette généreuse et réconfortante, dans l’esprit de la carbonade flamande : du bœuf mijoté longuement, une sauce brune, profonde et parfumée, portée par la bière du Nord.

- 🥩 // LE POTCHEVLEISCH
Préparé par Clément, notre chef charcutier, notre Potchevleisch réunit porc, lapin, poulet et veau, marinés au vin blanc puis travaillés en gelée.
Une spécialité typique du Nord, à déguster bien froide, idéalement accompagnée de bonnes frites maison au gras de bœuf.

- 🥧 // LA QUICHE AU MAROILLES INDIVIDUELLE
Une recette simple, fondante et pleine de caractère, autour d’un fromage emblématique de notre région.
Une pâte maison brisée dorée et moelleuse, le goût franc du Maroilles : parfaite pour une pause salée, un déjeuner rapide ou une envie bien du Nord.

- 🍺 // LA BIÈRE DES ABATTOIRS
Brassée à Lille par Célestin, spécialement pour la Maison Evrard, la Bière des Abattoirs est une blonde de caractère, pensée pour accompagner nos viandes, nos plats mijotés et les saveurs franches du Nord.

Une référence à part entière, fidèle à l’esprit de la Maison : locale, généreuse, et conçue pour prolonger l’expérience à table.

📍 Disponible dans nos comptoirs lillois et à la commande en ligne sur https://www.commande-maisonevrard.com/53-commandez-en-ligne

À très bientôt,
Bonne Braderie !
François Evrard

fans

29/08/2026

⚜️ // OUVERTURE BRADERIE DE LILLE 2026

À l’occasion de la Braderie de Lille, notre boutique du Vieux-Lille, rue Esquermoise, sera ouverte ce samedi 5 septembre de 9h30 à 14h.

Pour vos pauses déjeuner, nos équipes vous proposeront également une sélection de sandwichs à emporter, simples, généreux et prêts à déguster.

❗️Attention : la boutique rue Léon Gambetta sera exceptionnellement fermée samedi 5 et dimanche 6 septembre.

📍 Boutique Esquermoise ouverte samedi : 9h30 - 14h
📍 Boutique Gambetta fermée samedi et dimanche

À très bientôt,
Bonne Braderie !
François Evrard

fans

28/08/2026

🐔🔥 // LA POULETTE COU NU DE CHEZ ARNAUD TAUZIN

Une volaille d’exception, élevée en plein air par Arnaud Tauzin, selon un élevage traditionnel en petits bâtiments, pendant 98 jours minimum.

Issue d’une race rustique à croissance lente, la Cou Nu Jaune offre une chair fine, un goût franc et une belle tenue à la cuisson.

Sa finition de 5 semaines au maïs grain entier, garanti sans OGM, vient renforcer son caractère et sa qualité.

Idéale pour 4 personnes, elle se cuisine doucement, avec un arrosage régulier, pour préserver tout son moelleux et révéler sa finesse.

📍 À retrouver dans nos deux boutiques lilloises ou sur notre site https://www.commande-maisonevrard.com/91-poulet-pintade-et-poularde/3515-poulette-cou-nu-de-chez-arnaud-tauzin

À très bientôt,
François Evrard

fans

26/08/2026

🥧✨ // CETTE SEMAINE : NOTRE SÉLECTION DE QUICHES À GROS BORDS

Généreuses, moelleuses et préparées sur une pâte brisée maison, nos quiches à gros bords sont pensées pour les repas simples, gourmands et faciles à partager.

Cette semaine, Benoît, notre pâtissier, vous propose cette semaine trois recettes :

- Quiche lorraine
- Quiche au Maroilles
- Quiche saumon brocolis

Comptez environ 250 g par personne pour une belle portion.

À servir tiède ou froide, en entrée, en plat avec une salade, ou pour une table conviviale.

📍 À retrouver dans nos deux boutiques lilloises ou sur notre site https://www.commande-maisonevrard.com/121-patisseries-salees-a-la-coupe

À très bientôt,
François Evrard

fans

22/08/2026

🥕🌿 // NOTRE PANIER DE CRUDITÉS À PARTAGER

Fraîcheur, croquant et simplicité.

Notre panier de crudités réunit une sélection de légumes frais, taillés avec soin, issus de chez notre voisin Parent Primeurs

Pensé pour 8 personnes, il accompagne parfaitement un apéritif, un cocktail dînatoire ou une table d’été à partager.

À déguster bien frais avec ses sauces maison : fromage blanc & fines herbes, cocktail et tartare.

📍 À retrouver dans nos deux boutiques lilloises ou sur notre site !

fans

21/08/2026

🥩🔥 // BROCHETTES DE BŒUF MATURÉ

Des brochettes taillées dans nos viandes d’exception, pour les amateurs de belles grillades.

Préparées à partir de bœuf maturé origine France, nos brochettes offrent une belle tendreté, du goût et une vraie générosité en cuisson.

À griller au barbecue ou à la plancha, puis à assaisonner simplement en fin de cuisson : fleur de sel, poivre du moulin… et l’essentiel est là.

Des brochettes généreuses, idéales pour vos repas d’été en famille ou entre amis.

📍 À retrouver dans nos deux boutiques lilloises ou sur notre site francoisevrard.com

À très bientôt,
François Evrard

fans

19/08/2026

🌿✨ // VERRINE ITALIENNE DE LÉGUMES À LA TRUFFE NOIRE

Fraîche, végétale et délicate, notre verrine italienne de légumes à la truffe noire est une entrée froide pensée pour les tables d’été.

Base de concombre, mozzarella burrata crémeuse, tomates séchées, pesto et crème montée à la truffe noire : une recette équilibrée, tout en fraîcheur, avec cette touche raffinée qui signe la Maison.

À déguster bien fraîche, simplement.

📍 À retrouver dans nos deux boutiques lilloises ou sur notre site francoisevrard.com

À très bientôt,
François Evrard

fans

15/08/2026

🥩🌿 // LE GOÛT FRANC DU TARTARE TRADITIONNEL DE LA MAISON, RELEVÉ PAR MARTIN-POURET

Du couteau à l’assaisonnement, notre tartare traditionnel se prépare dans le respect du produit.

Une coupe franche, une belle mâche, puis un équilibre précis entre persil, échalotes, cornichons, huile d’olive, ketchup français et moutarde d’Orléans signés Martin Pouret

Une recette maison, directe, fraîche et pleine de caractère.

📍 À retrouver dans nos comptoirs lillois ou sur notre site.

fans

14/08/2026

🥩🔪 // LE TARTARE TRADITIONNEL DE LA MAISON EVRARD

Une recette franche, précise, fidèle à l’esprit de la Maison.

Préparé à partir d’une viande de bœuf Sélection François Evrard origine France, choisie avec soin puis coupée au couteau par nos bouchers, notre tartare traditionnel conserve toute la mâche et le goût de la viande.

Persil, cornichons, échalotes, sel, poivre, un filet d’huile d’olive, une touche de ketchup français et de moutarde d’Orléans signés Martin Pouret : un assaisonnement juste, pour une recette pleine de caractère.

À savourer bien frais, en entrée ou pour un déjeuner d’été.

📍 À retrouver dans nos deux boutiques lilloises ou sur notre site francoisevrard.com

À très bientôt,
François Evrard

fans

Adresse

374/376 Rue Gambetta
Lille
59000

Téléphone

+33328380700

Site Web

http://www.francoisevrard.com/

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