Chateau Lastours, Gaillac

25/08/2026

🍇 𝗗𝗲𝘀 𝘃𝗶𝗴𝗻𝗲𝘀 𝗮𝘂 𝗰𝗵𝗮𝗶, 𝗹𝗲𝘀 𝘃𝗲𝗻𝗱𝗮𝗻𝗴𝗲𝘀 𝟮𝟬𝟮𝟲 𝘀𝗲 𝗽𝗼𝘂𝗿𝘀𝘂𝗶𝘃𝗲𝗻𝘁 𝗮̀ 𝗟𝗮𝘀𝘁𝗼𝘂𝗿𝘀 !
Depuis quelques jours, nos nuits sont rythmées par les vendanges. Nous récoltons de nuit, lorsque les températures sont plus fraîches, afin de préserver au maximum la qualité des raisins et de limiter l’oxydation des moûts.

Cette année, la vigne nous a surpris avec 𝟭𝟬 𝗮̀ 𝟭𝟱 𝗷𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗱’𝗮𝘃𝗮𝗻𝗰𝗲. Un millésime particulièrement précoce, marqué par le manque d’eau et une évolution rapide de la maturité des raisins.

Alors chaque jour, nous observons, nous goûtons, nous mesurons. La météo, l’acidité, les sucres, l’évolution de chaque parcelle… tout compte pour décider du meilleur moment pour récolter.

Si les quantités s’annoncent plus faibles cette année, 𝗹𝗮 𝗾𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁𝗲́ 𝗱𝗲𝘀 𝗽𝗿𝗲𝗺𝗶𝗲𝗿𝘀 𝗿𝗮𝗶𝘀𝗶𝗻𝘀 𝗻𝗼𝘂𝘀 𝗹𝗮𝗶𝘀𝘀𝗲 𝗲𝗻𝘁𝗿𝗲𝘃𝗼𝗶𝗿 𝘂𝗻 𝘁𝗿𝗲̀𝘀 𝗷𝗼𝗹𝗶 𝗺𝗶𝗹𝗹𝗲́𝘀𝗶𝗺𝗲 𝟮𝟬𝟮𝟲 🍷

Les vendanges continuent, et avec elles tout le travail dans notre chai. On vous montrera très bientôt plus en détail ce qui s’y passe. 👀
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𝗖𝗵𝗮̂𝘁𝗲𝗮𝘂 𝗟𝗮𝘀𝘁𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗚𝗮𝗶𝗹𝗹𝗮𝗰
🍇 Vignerons passionnés
🥂 Domaine familial depuis 1579
📦 Dégustation-vente: lundi au samedi 9h-12h30 / 13h30-18h30
🥐 Brunchs musicaux un dimanche par mois

- Communication par l'agence Infinity Graphic

21/08/2026

🍇 𝗟𝗲𝘀 𝘃𝗲𝗻𝗱𝗮𝗻𝗴𝗲𝘀 𝟮𝟬𝟮𝟲 𝘀𝗼𝗻𝘁 𝗹𝗮𝗻𝗰𝗲́𝗲𝘀 𝗮̀ 𝗟𝗮𝘀𝘁𝗼𝘂𝗿𝘀 !
Mercredi soir, à 20h30, notre équipe s’est retrouvée dans les vignes pour donner officiellement le coup d’envoi des vendanges au Château Lastours.

Et pour cette première nuit, c’est notre 𝗦𝗮𝘂𝘃𝗶𝗴𝗻𝗼𝗻 𝗕𝗹𝗮𝗻𝗰 qui était à l’honneur !

Sur le terrain, chacun a son rôle : 𝗔𝗱𝗿𝗶𝗲𝗻, 𝗻𝗼𝘁𝗿𝗲 œ𝗻𝗼𝗹𝗼𝗴𝘂𝗲, suit la récolte puis les vinifications à la cave. 𝗦𝘁𝗲́𝗽𝗵𝗮𝗻𝗲, 𝗻𝗼𝘁𝗿𝗲 𝘁𝗿𝗮𝗰𝘁𝗼𝗿𝗶𝘀𝘁𝗲, était aux commandes de la machine à vendanger, tandis que 𝗡𝗶𝗰𝗼𝗹𝗮𝘀 assurait les rotations avec le tracteur pour récupérer et transporter les bennes de raisins une fois pleines.

Une première nuit qui s’est poursuivie jusqu’au petit matin avec 𝟯 𝗽𝗿𝗲𝘀𝘀𝗼𝗶𝗿𝘀 𝗿𝗲𝗺𝗽𝗹𝗶𝘀 𝗲𝘁 𝘁𝗼𝘂𝘁 𝗻𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗦𝗮𝘂𝘃𝗶𝗴𝗻𝗼𝗻 𝗕𝗹𝗮𝗻𝗰 𝗿𝗲́𝗰𝗼𝗹𝘁𝗲́.

Après une nuit de pause imposée par la pluie, les vendanges reprennent ce soir. Cette fois, 𝗡𝗶𝗰𝗼𝗹𝗮𝘀 prend les commandes de la machine et nous changeons de cépage : direction le 𝗟𝗼𝗶𝗻 𝗱𝗲 𝗹’Œ𝗶𝗹, 𝗰𝗲́𝗽𝗮𝗴𝗲 𝗲𝗺𝗯𝗹𝗲́𝗺𝗮𝘁𝗶𝗾𝘂𝗲 𝗱𝘂 𝘃𝗶𝗴𝗻𝗼𝗯𝗹𝗲 𝗚𝗮𝗶𝗹𝗹𝗮𝗰𝗼𝗶𝘀.

Pendant les prochaines semaines, on va vous emmener avec nous, 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗹𝗲𝘀 𝘃𝗶𝗴𝗻𝗲𝘀 𝗰𝗼𝗺𝗺𝗲 𝗮̀ 𝗹𝗮 𝗰𝗮𝘃𝗲, pour vous faire découvrir les vendanges de l’intérieur, comprendre les différentes étapes et surtout rencontrer celles et ceux qui y participent.

Parce que derrière chaque bouteille, il y a des raisins… mais surtout des femmes et des hommes, des métiers et toute une année de travail.

Les vendanges ne font que commencer… 𝗼𝗻 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗲𝗺𝗺𝗲̀𝗻𝗲 𝗮𝘃𝗲𝗰 𝗻𝗼𝘂𝘀 ! 🍇
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𝗖𝗵𝗮̂𝘁𝗲𝗮𝘂 𝗟𝗮𝘀𝘁𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗚𝗮𝗶𝗹𝗹𝗮𝗰
🍇 Vignerons passionnés
🥂 Domaine familial depuis 1579
📦 Dégustation-vente: lundi au samedi 9h-12h30 / 13h30-18h30
🥐 Brunchs musicaux un dimanche par mois

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17/08/2026

𝗟’𝗲́𝘁𝗲́ 𝗮̀ 𝗟𝗮𝘀𝘁𝗼𝘂𝗿𝘀, 𝗰’𝗲𝘀𝘁 𝗮𝘂𝘀𝘀𝗶 𝗰̧𝗮…
Depuis le mois de mai, le Château Lastours vit aussi au rythme des événements !🍷

Cette année, nous avons lancé une grande nouveauté avec Gaillac Visit Vignoble et patrimoine : 𝗹𝗲𝘀 𝗕𝗿𝘂𝗻𝗰𝗵𝘀 𝗮̀ 𝗟𝗮𝘀𝘁𝗼𝘂𝗿𝘀. Un dimanche par mois, on prend le temps de se retrouver autour d’un brunch. Trois rendez-vous ont déjà eu lieu… et l’aventure continue jusqu’en décembre !
🍇 𝗣𝗿𝗼𝗰𝗵𝗮𝗶𝗻𝗲 𝗱𝗮𝘁𝗲 : 𝗹𝗲 𝟮𝟳 𝘀𝗲𝗽𝘁𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲 𝗮𝘃𝗲𝗰 𝗹𝗲 𝗕𝗿𝘂𝗻𝗰𝗵 𝗱𝗲𝘀 𝗩𝗲𝗻𝗱𝗮𝗻𝗴𝗲𝘀, l’un des grands rendez-vous de notre calendrier.

Cet été nous a aussi emmenés sur le Tarn, pour un 𝗔𝗽𝗲́𝗿𝗼 𝗕𝗮𝘁𝗲𝗮𝘂 au départ d’Aiguelèze avec Les Z'elles Gaillacoises, Gaillac Visit Vignoble et patrimoine et Albi Croisières : du vin, une balade sur l’eau et un coucher de soleil… difficile de demander mieux. 🌅

Puis il y a eu la soirée du 𝗕𝗮𝗹 𝗱𝗲𝘀 𝗣𝗼𝗺𝗽𝗶𝗲𝗿𝘀 𝗱𝗲 𝗚𝗮𝗶𝗹𝗹𝗮𝗰, organisée au Château avec les sapeurs-Pompiers de Gaillac. Une soirée festive, conviviale et pleine de souvenirs ! 🚒

Et enfin, direction le Parc Foucaud pour 𝗹𝗮 𝗙𝗲̂𝘁𝗲 𝗱𝗲𝘀 𝗩𝗶𝗻𝘀 𝗱𝗲 𝗚𝗮𝗶𝗹𝗹𝗮𝗰 : trois jours de rencontres, de musique, de gastronomie et de dégustations. Merci à toutes celles et ceux qui sont venus nous retrouver au stand n°9 ! 🍷

Parce que Lastours, ce sont bien sûr des vignes, des vendanges et du vin… mais c’est aussi un lieu qui vit, qui rassemble et où l’on aime créer des moments à partager.

𝗣𝗲𝘁𝗶𝘁 𝗿𝗲𝘁𝗼𝘂𝗿 𝗲𝗻 𝗶𝗺𝗮𝗴𝗲𝘀 𝘀𝘂𝗿 𝗻𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗲́𝘁𝗲́ 𝗮̀ 𝗟𝗮𝘀𝘁𝗼𝘂𝗿𝘀… 📸
Et ce n’est pas fini : la suite arrive très vite avec les vendanges qui se profilent !
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𝗖𝗵𝗮̂𝘁𝗲𝗮𝘂 𝗟𝗮𝘀𝘁𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗚𝗮𝗶𝗹𝗹𝗮𝗰
🍇 Vignerons passionnés
🥂 Domaine familial depuis 1579
📦 Dégustation-vente: lundi au samedi 9h-12h30 / 13h30-18h30
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21/07/2026

La vigne change de visage… et c’est une étape décisive !
🍇 En ce moment, nos vignes entrent dans une phase essentielle de leur cycle : 𝗹𝗮 𝘃𝗲́𝗿𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻.

C’est à ce moment que les grappes commencent à changer de couleur : les cépages rouges passent progressivement du vert au violet, tandis que les raisins blancs prennent une teinte jaune translucide. Ce changement marque le 𝗱𝗲́𝗯𝘂𝘁 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗺𝗮𝘁𝘂𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻. Les baies s’enrichissent peu à peu en sucres, leur acidité diminue… et les futurs arômes de nos vins commencent à se dessiner.

On dit généralement que 𝗹𝗲𝘀 𝘃𝗲𝗻𝗱𝗮𝗻𝗴𝗲𝘀 𝗱𝗲́𝗯𝘂𝘁𝗲𝗻𝘁 𝗲𝗻𝘃𝗶𝗿𝗼𝗻 𝟰𝟬 𝗷𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗮𝗽𝗿𝗲̀𝘀 𝗹𝗮 𝘃𝗲́𝗿𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻. Il est donc encore un peu tôt, mais le compte à rebours est lancé !

Désormais, la nature fait une grande partie du travail. Nous observons chaque parcelle avec attention, même si le manque d’eau commence à se faire ressentir...

Au fil des semaines, nous vous emmènerons avec nous dans les vignes pour suivre cette belle aventure.
🍷 L’histoire du domaine, la vigne, les vendanges, nos événements… bienvenue dans les coulisses de Lastours !
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𝗖𝗵𝗮̂𝘁𝗲𝗮𝘂 𝗟𝗮𝘀𝘁𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗚𝗮𝗶𝗹𝗹𝗮𝗰
🍇 Vignerons passionnés
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15/07/2026

Et si les murs du Chateau Lastours, pouvaient parler…
🏰 Avant d’être un domaine viticole, le Château Lastours a traversé les siècles, vu passer des moines, des comtes, des bâtisseurs… et des générations de femmes et d’hommes qui ont façonné ce lieu d’exception.

Dans ce premier épisode, Hubert De Faramond vous ouvre les portes d’un patrimoine aussi riche que passionnant. Pourquoi le domaine s’appelle-t-il Lastours alors qu’aucune tour n’est visible aujourd’hui ? Qui étaient les premiers occupants ? Quel lien unit ce lieu aux moines bénédictins et à l’histoire du vignoble gaillacois ?

Autant de questions auxquelles il répond avec la passion de ceux qui connaissent l’âme d’un lieu.
Car un grand domaine ne se résume pas à ses paysages ou à ses vins. Il se découvre aussi à travers les récits qui lui ont donné vie.

📽️ Installez-vous, écoutez… et laissez-vous voyager près de mille ans en arrière.

Ce premier épisode n’est que le commencement. Au fil du temps, Hubert De Faramond partagera avec vous d’autres anecdotes, d’autres souvenirs et d’autres pages de la grande histoire du Château Lastours à Gaillac.
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𝗖𝗵𝗮̂𝘁𝗲𝗮𝘂 𝗟𝗮𝘀𝘁𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗚𝗮𝗶𝗹𝗹𝗮𝗰
🍇 Vignerons passionnés
🥂 Domaine familial depuis 1579
📦 Dégustation-vente: lundi au samedi 9h-12h30 / 13h30-18h30
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24/06/2026

✨ Il y a des secrets qui méritent d’être partagés…
Si vous nous suivez, vous avez peut-être déjà découvert 𝗟𝗲 𝗦𝗲𝗰𝗿𝗲𝘁 lors de nos premiers brunchs du 3 mai et du 7 juin au Château Lastours. Et pour ceux qui auraient manqué le rendez-vous, il est temps de vous dévoiler ce qui accompagne déjà les plus beaux moments de l’été au domaine.

𝗟𝗲 𝗦𝗲𝗰𝗿𝗲𝘁, ce sont de nouvelles bulles blanches, aromatisées et délicatement pétillantes. Une cuvée imaginée pour les apéros qui se prolongent, les brunchs entre amis, les cocktails de fin de journée ou tout simplement ces instants où l’on prend le temps de profiter.

Peu de degrés, beaucoup de fraîcheur, et mille façons de la savourer : bien frappée, simplement servie dans un verre, ou revisitée dans vos cocktails préférés.

Présentée en exclusivité lors de notre tout premier brunch en mai, cette nouvelle cuvée vous accompagne désormais tout l’été. Vous pouvez la retrouver au caveau, lors de nos brunchs mensuels, mais aussi pour tous vos événements et vos moments de partage.

Parce qu’il y a des bouteilles que l’on ouvre… et d’autres qui créent des souvenirs.

🍇 Tout l’été, nous vous accueillons également pour nos visites et dégustations au domaine.

🕘 Le caveau du Château Lastours est ouvert du lundi au samedi :
9h-12h30 / 13h30-18h30

Brunch, apéro, soirée d’été… 𝗟𝗲 𝗦𝗲𝗰𝗿𝗲𝘁 nous suit partout 🥂
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𝗖𝗵𝗮̂𝘁𝗲𝗮𝘂 𝗟𝗮𝘀𝘁𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗚𝗮𝗶𝗹𝗹𝗮𝗰
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10/06/2026

Un trésor du Chateau Lastours, Gaillac mis à l’honneur sur France Télévisions ✨

Le 31 mai dernier, l’équipe de Télématin a fait escale au Château Lastours pour mettre en lumière l’un des joyaux de notre domaine : notre pigeonnier en arcade datant de 1650, classé Monument Historique.

Si le Tarn est surnommé le pays des pigeonniers, ce n’est pas un hasard. Après la Révolution française, chacun a pu construire son propre pigeonnier, autrefois réservé aux seigneurs et aux abbayes. Au fil des siècles, plus de 1 700 "maisons à plumes" ont vu le jour dans notre département, devenant un véritable patrimoine à ciel ouvert.

Celui du Château Lastours a traversé les époques. Avec ses arches caractéristiques, il permettait autrefois d’alimenter tout le domaine grâce à la colombine, un engrais précieux pour les terres viticoles et agricoles. Plus de trois siècles plus t**d, il continue de raconter une partie de l’histoire de Lastours et de notre belle région.

Un immense merci à toute l’équipe de Télématin et de France Télévisions pour cette belle mise en lumière de notre patrimoine. Nous sommes toujours heureux de partager avec vous les petites et grandes histoires qui font l’âme du Château Lastours.

Et si, après avoir découvert ces images, vous veniez à votre tour parcourir le domaine et admirer de près ce témoin exceptionnel du XVIIᵉ siècle ?

Parce qu’au Château Lastours, chaque pierre a une histoire… et certaines continuent de fasciner plus de 370 ans plus t**d. 🍇🏰
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𝗖𝗵𝗮̂𝘁𝗲𝗮𝘂 𝗟𝗮𝘀𝘁𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗚𝗮𝗶𝗹𝗹𝗮𝗰
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04/06/2026

Il y a des dimanches qui ont un goût particulier…
✨ Le premier Brunch du Château Lastours a réuni tout ce qu’on aime : de belles rencontres, de longues discussions à l’ombre des arbres, des assiettes gourmandes, de la musique et cette atmosphère simple et conviviale qui fait l’âme du lieu.

Ce fut aussi l’occasion de dévoiler notre toute nouvelle cuvée de bulles blanches aromatisées : 𝗟𝗲 𝗦𝗲𝗰𝗿𝗲𝘁. Une bouteille née ici, au cœur du vignoble, et qui a accompagné cette belle journée avec élégance et fraîcheur.

Ce dimanche 7 juin, nous remettons ça !
Et grâce à votre fidélité, le brunch de ce week-end affiche déjà complet. Un immense merci à tous ceux qui nous font confiance et viennent partager ces moments avec nous.

Pour celles et ceux qui souhaitent vivre l’expérience, les prochaines dates sont désormais ouvertes à la réservation. Et comme les places sont limitées, ne t**dez pas trop 😉

🥂 Nous avons déjà hâte de vous retrouver autour des prochaines tables.

Réservation via : 🔗 https://billetterie.festik.net/gaillacvisit/product/brunch-musical-au-chateau-lastours/?_ga=2.64708330.499904150.1780501373-983748733.1780501373
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𝗖𝗵𝗮̂𝘁𝗲𝗮𝘂 𝗟𝗮𝘀𝘁𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗚𝗮𝗶𝗹𝗹𝗮𝗰
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26/05/2026

16/05/2026

☀️ Dimanche 7 juin : 2e brunch au château !

Prenez le temps de savourer un moment hors du temps au Château Lastours.
Au programme :
🥐 Un brunch gourmand aux saveurs sucrées & salées avec .tata.poka
🎶 Une ambiance musicale live avec
🍷 Un cadre exceptionnel au cœur du vignoble
Entre gourmandise, musique et douceur de vivre, vivez une parenthèse conviviale et élégante à partager en famille o

35 € par personne plateau Brunch, boissons soft et 1 verre découverte du château inclus

📍 Château Lastours – Lisle-sur-Tarn
⏰ Places limitées – réservation obligatoire (lien en bio et sur www.gaillacvisit.fr)