05/08/2026
Thomas Pico – Domaine Pattes Loup 🍷
À Chablis, il y a les domaines historiques… et il y a Thomas Pico.
En quelques années, il s'est imposé comme l'une des figures incontournables de la nouvelle génération chablisienne. Installé à Courgis, fils et petit-fils de vigneron, il crée le Domaine Pattes Loup en 2005 en convertissant immédiatement ses vignes à l'agriculture biologique, convaincu que le respect du vivant est la seule voie pour révéler les grands terroirs de Chablis.
Son approche est sans compromis : vendanges manuelles, faibles rendements, levures indigènes et surtout ses célèbres "Mises Tardives", des élevages longs qui apportent aux vins une profondeur, une texture et une complexité rares, tout en conservant la fraîcheur et la tension propres aux grands Chablis.
Chez RSP WINE, nous sommes heureux de vous proposer deux cuvées emblématiques du domaine :
🤍 Chablis – Mise Tardive
Un Chardonnay d'une précision remarquable, où la tension minérale rencontre une matière ample et une finale saline d'une grande élégance.
✨ Chablis 1er Cru Côte de Jouan – Mise Tardive
Issu des marnes kimméridgiennes, ce Premier Cru dévoile une bouche profonde, une énergie incroyable et une longueur qui en fait déjà un très grand vin de garde.
Des bouteilles devenues cultes pour les amateurs de grands blancs de Bourgogne, où chaque millésime exprime avec justesse la signature de Thomas Pico : pureté, patience et émotion.
📍 À retrouver chez RSP WINE, à Lissieu et Tassin-la-Demi-Lune 🍷
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
