Ferme familiale à taille humaine, dans le pur respect de son environnement et des hommes. Productio
Un très beau moment partagé ce lundi 8 août, autour des Brebis Égarées, qui nous ont fait danser dans la joie et la bonne humeur ! 😄
🙏Merci à eux ! 🪗
Merci également à tous ceux qui ont participé et aidé au déroulement de ce beau moment de fête ! 🥳
Et je crois aussi que tout le monde s'est bien régalé 😉
Petit souvenir en images...
📣AVIS À LA POPULATION LOTOISE ET DE PASSAGE !
La vous offre un moment EXCEPTIONNEL ce lundi 8 août, de 17 h à 19 h avec le groupe de musique et danse traditionnelles !
Au programme :
🎻Bal Trad'
🍽 Restauration sur place avec les produits de la ferme : pickles de courgettes aigres-douces, tartines de persillé... et Lucie fera même des gaufres au lait de chèvre !! 🧇
🌞Et comme chaque lundi, la boutique sera ouverte avec à la vente : pain bio, fromages de chèvre, yaourts au lait de chèvre, crèmes dessert, légumes, biscuits au sarrasin... et bien d'autres choses encore !
UN ÉVÉNEMENT À NE PAS MANQUER !
NOUS VOUS ATTENDONS NOMBREUX !
Et n'hésitez pas à partager autour de vous !
À LUNDI !!!
Ça y est ! Les brebis sont arrivées dans leur maison de vacances, à Gastepo (Creysse - Lot). Et en tenue d'été s'il vous plaît !
Elles vont pouvoir faire le plein de grands espaces, d'herbe grasse et d'un peu de fraîcheur apportée par la Dordogne, qui passe tout près.
L'occasion pour elles de vous partager un petit bout de leur quotidien en vidéo ! 😅
🌞Bonjour à tous !
La saison bat son plein, mais il nous faut quand même trouver le temps de vous donner quelques nouvelles !
Très concrètement, l'arrivée de l'été rime avec ouverture des marchés. Donc à partir de juillet, la boutique de Latapoune n'ouvrira ses portes QUE LES LUNDIS de 17 h à 19 h. En plus des fromages de chèvre, vous y trouverez les produits fermiers habituels 🥖🧀🥚, et un dépôt de légumes frais 🍆🥒🥕🍅.
Pour cette saison, nous n'avons plus d'agneau : tout est parti !
Les prochains lots seront disponibles fin août, début septembre. Nous vous tiendrons au courant bien sûr.
Et vous pourrez retrouver Lucie sur les marchés :
🐐 les mercredis, de 17 h à 20 h à LIVERNON
🐐 les jeudis, de 18 h à 22 h à BIO
🐐 les vendredis, de 17 h à 19 h à ESPÉDAILLAC
🐐 les samedis, de 8 h à 12 h 30 à GRAMAT
Nous vous attendons avec joie ! 😉
À très bientôt pour de plus amples nouvelles... on a plein de choses à vous dire !☺️
Chers amis,
Après ces longs mois d'hiver, la boutique de la ferme rouvre ses portes ! ☀
Nous vous accueillerons donc à partir de ce LUNDI 4 AVRIL, à 17 h, pour découvrir ou redécouvrir nos produits fermiers : fromages de chèvres frais ou secs, natures ou aromatisés, fromages blancs ; et les ✨ NOUVEAUTÉS 2022 ✨: tome de chèvre, yaourts au lait de chèvre, brousse.
Vous retrouverez également divers produits fermiers (viande d'agneau, œufs 🥚, farine d'épeautre 🌾) et locaux, et de délicieux pains bio 🥖.
Nous vous attendons de 17 h à 19 h, puis les lundis et jeudis aux même horaires (sauf jours fériés).
Soyez les bienvenus ! 🐐
Ferme de Latapoune updated their phone number.
Bonjour à tous !
Le magasin ferme ses portes aujourd'hui pour la période hivernale.
Nous vous accueillerons à nouveau à partir du mois de mars. Nous vous tiendrons au courant de la date bien sûr !
À très vite pour d'autres nouvelles !
Et en prime, une petite vidéo pour vous montrer qu'il n'y a pas qu'une façon de ramener les chèvres au logis ! 😀
Bonjour à tous !
Nous revoilà (enfin !) avec de petites nouvelles pour cet 🍁 automne déjà bien entamé :
🍂Le magasin reste ouvert pendant les vacances de la Toussaint, aux jours et horaires habituels, les lundis et jeudis de 17 h à 19 h.
🍂Il y a toujours des fromages de chèvre, mais attention ! plus pour longtemps ! Les chèvres ne donneront plus de lait et se mettront au repos d'ici mi-novembre. Alors profitez-en ! 🧺
🍂Vous trouverez encore des chipos et merguez jusqu'au 28 octobre. Après, C'EST FINI ! Pour cette année en tout cas. 🍽
🍂Le maraîcher 🥕🥬 et ses bons légumes de saison est toujours présent pendant les vacances, et nous recevons toujours les pains 🥖de Justine le lundi, et de Caroline le jeudi.
🌞 SOYEZ LES BIENVENUS !! 🌞
Bonjour à tous !
La boutique de la ferme accueille désormais tous les lundis un maraîcher !
Vous pouvez désormais faire toutes vos courses de la semaine à la boutique, avec les fromages de chèvre, la viande d'agneau, et les bons fruits et légumes de saison de .
À vos paniers ! 🧺🥦🌽🥕🧅🥔🍎
Et retenez bien : la boutique de la ferme rouvrira ses portes le jeudi (en plus) à partir du 2 septembre !
À partir d'aujourd'hui, et tous les mercredis de l'été, de 17 h à 20 h, retrouvez-nous au parc de la salle des fêtes de , pour le marché des producteurs.
À l'étal de la , Lucie vous proposera : fromages de chèvre, viande d'agneau, œufs, chipolatas et merguez de brebis, et de délicieuses galettes de légumes maison ! Bref, tout ce qu'il faut pour vos repas de ces prochains jours...🍽
Alors à taaable ! Heu... À très viiiite !
Bonjour à tous !
Bonne nouvelle : la phase 2 des travaux de la fromagerie est achevée !
La pose de la charpente, de l'isolant et de la toiture a été réalisée par les frères de Sébastien : Guilhem et Thomas. Respectivement charpentier-couvreur et couvreur-zingueur, ils ont été aidés de Guillaume, le beau-frère de Guilhem... vous suivez ? C'est une affaire de famille 😉
Des tuiles Canal assureront la finition de la couverture lorsque les panneaux pour l'eau chaude solaire seront posés.
Vous pouvez constater que le labo provisoire est toujours présent à l'intérieur : celui-ci sera démonté en novembre prochain, à la fin de la lactation. En attendant, Lucie apprécie déjà de travailler à des températures enfin raisonnables !
L'extérieur sera ensuite isolé en laine de bois et couvert d'un bardage bois au printemps 2022.
Bonjour à tous !
Vous pouvez retrouver Lucie sur les marchés de saison :
☀️le mercredi à Bio, ferme de Clairac, de 17 h à 19 h
☀️le vendredi à Espédaillac, de 17 h à 19 h
☀️et toujours le samedi à Gramat, de 8 h à 12 h
Soyez les bienvenus !
Cette semaine, lundi 7 et jeudi 10 juin, vous trouverez à la boutique de la ferme des CHIPO et MERGUEZ de brebis pour vos barbecues ! Dépêchez-vous : après ce jeudi, c'est fini ! Vous les retrouverez en juillet, mais nous vous préviendrons bien sûr.😉
Vous pouvez toujours venir découvrir les fromages de chèvre confectionnés par Lucie, notre viande d'agneau Bio et les autres produits du terroir et artisanaux présents à la boutique.
À très bientôt et bonne semaine à chacun !
Ferme de Latapoune updated their business hours.
Ferme de Latapoune updated their business hours.
À partir de demain lundi 31 mai, nouveaux horaires d'ouverture de la boutique : de 17 h à 19 h.
Vous y retrouverez la viande d'agneau, et vous pouvez dores et déjà commander vos colis, notamment via notre site.
Nous vous attendons !
En cette fin de journée, nous vous partageons ces quelques images des cadeaux que la nature nous offre : de ces moments de beauté fugaces qui nous font pétiller les yeux, nous mettent le cœur en joie... et nous remplissent de gratitude pour Celui qui a créé ces merveilles !
Aujourd'hui, retrouvez-nous à la boutique de la ferme de 16 h à 18 h. Pas d'agneau ce jour, mais vous pourrez y acheter, comme toujours, vos fromages de chèvre 🐐, votre pain 🥖, mais aussi du miel 🍯, de l'huile de noix, et même des savons artisanaux 🧼. Et si vous avez envie d'une touche déco authentique dans votre maison, découvrez les produits en laine bouillie d'Audrey : tapis, coussins, cabas, et même chapeaux, chaussons... chaque pièce est unique ! De vraies œuvres d'art !
INFO IMPORTANTE☝️ : à partir de lundi prochain 31 mai, les horaires d'ouverture changent : vous pourrez désormais venir acheter vos produits de 17 h à 19 h, les lundis et jeudis.
La viande d'agneau sera de retour à la boutique dès lundi 31 mai, et les chipolatas et merguez, dès le jeudi 3 juin.
À tout de suite ! 😉
Et maintenant, voici quelques-unes des chevrettes nées cette année, entre février et mars. 😀
Elles viendront bientôt agrandir le troupeau, qui devrait atteindre 25 chèvres d'ici 2023. Ces petites chevrettes sont affectueuses et attachantes et nous suivent partout. Certaines, parfois, sont mêmes élevées au biberon !
C’est ainsi que plus t**d, quand elles seront prêtes à donner leur lait, elles seront en confiance… même si chacune garde son petit caractère ! C’est aussi important pour qu’elles nous donnent un lait délicieux, avec lequel Lucie fabrique les fromages que vous trouvez déjà dans notre boutique !
Après ce long silence, nous voici de nouveau sur le pont pour vous donner des nouvelles de la !
Le mois d'avril est une période d'agnelage, comme chaque année autour de Pâques. Tout s'est très bien passé, et pour la seconde année consécutive, les filets électrifiés disposés autour des parcelles ont tenu le renard à distance des nouveau-nés, à notre grand soulagement ! 🌞
Le printemps est maintenant bien installé, et nous apporte les joies simples que la nature nous offre. Une des joies du printemps sur le Causse, c'est la magnifique floraison des ormeaux.
Joie d'autant plus grande que nous savons qu'elle est fragile car l'ormeau, autrefois en grand nombre dans notre région, se bat depuis plusieurs années pour sa survie.
En effet, une maladie – importée sans doute par l'arrivée des plantes exotiques qui ornent nos jardins – les empêche de parvenir à la taille majestueuse qu'ils atteignaient autrefois. Ils ont tout juste le temps de se reproduire, puis meurent 😢.
Nous avons la chance d'avoir plusieurs spécimen sur la ferme, que nous protégeons avec soin. Car si un arbre, parmi ceux qui poussent sur nos terres, peut développer les défenses nécessaires pour lutter contre cette maladie, toute l'espèce sera sauvée !
🌳
Bonjour à tous !
🌞La boutique de Latapoune reste ouverte pendant le confinement, aux horaires habituels : les lundis et jeudis de 16 h à 18 h 🌞.
Ce jeudi, vous y trouverez la viande d'agneau, les fromages de chèvre de Lucie , et les bons œufs de nos poules🐔.
Désormais, la boutique accueille un dépôt de pain bio direct paysans boulangers ! Vous pourrez découvrir le pain bio 🥖 de Justine, de la ferme de l'Esparcetou près de Quissac, et les pains et brioches bio 🍞 de Caroline, de la ferme de Péchaud à Marcillac-sur-Célé.
Ces derniers jours, nos brebis ont quitté leur belle toison d’hiver pour revêtir leur tenue d’été ! ☀
Mais pourquoi les brebis doivent-elles être tondue chaque année ?
La brebis est une espèce domestiquée et sélectionnée par l’homme depuis des milliers d’années. Elle a donc besoin de l’homme pour vivre, et notamment d’une tonte régulière, sinon elle accumulerait tellement de laine qu’elle en mourrait !
La tonte, rituel annuel qui a lieu en fin d’hiver ou au printemps 🌷, permet aussi à la brebis de stimuler ses défenses immunitaires 💪. Sa peau s’épaissit et elle mange plus pour compenser la perte de chaleur. La laine repousse très vite : une dizaine de centimètre par an !
Comme vous pouvez le voir sur la vidéo, la tonte se fait tout en douceur, à la main. Notre petite brebis semble même apprécier ce moment ! ☺
Ensuite, les belles toisons obtenues sont nettoyées et triées en fonction de leur qualité. Elles serviront pour le rembourrage des oreillers, couettes, matelas, et autres coussins, ou bien pour faire le fil dont on fera des écheveaux, du tissu, des plaids, des couvertures tissées… 🧶
C’est le grand défi de l’association La Caussenarde Éleveurs : regrouper les éleveurs de brebis caussenardes pour valoriser la laine, dont le marché s’est effondré (seulement 2 à 5 cts/kg !), et lui redonner une valeur par des confections de qualité. Bientôt, vous pourrez découvrir ces produits sur un tout nouveau site que nous ne manquerons pas d’inaugurer avec vous !
🌞Une nouvelle saison de marchés commence !🌞
À partir de samedi 20 mars et tous les samedis matins, retrouvez Lucie au marché de Gramat ! Il se tient sur la place, toute la matinée. On vous attend ! 😊
Demain jeudi 18 mars, dès 16 h, retrouvez-nous à la boutique de la ferme !
Vous y trouverez des chipolatas pour vos premiers barbecues 🍽, la viande d'agneau, les délicieux fromages de chèvre et fromages blancs confectionnés par Lucie😋, les œufs de nos poules🥚 !
Nous vous attendons !
🌷🌞Le printemps arrive et avec lui, la boutique de la ferme ouvre ses portes, après s'être refait une beauté 😄 !
Nous vous invitons à venir nous rencontrer à partir du jeudi 18 mars, dès 16 h.
Nous vous accueillerons pour cette nouvelle saison tous les lundis et jeudis, de 16 h à 18 h, pour découvrir ou redécouvrir nos produits en vente directe. SOYEZ LES BIENVENUS !
Presque 2 mois que nous n'avons pas communiqué ici !! Ciel que le temps passe vite !⏱
Voici donc un petit aperçu de l'évolution des travaux de la fromagerie…
Une petite explication s'impose sans doute (pas pour le temps qui est passé, hein ! Ça, vous aurez tous compris que nous sommes un peu débordés !) :
- vous pouvez constater que la structure du préfabriqué est restée à l'intérieur de la maçonnerie ; en effet, cela permet à Lucie de continuer à travailler car les travaux vont se poursuivre sur plusieurs mois, et donc pendant ce temps-là, il faut continuer à faire les fromages !
- la maçonnerie est terminée ! Nous commencerons à poser la toiture début mai. Cet été, Lucie pourra enfin travailler dans un local un peu plus frais ! Mais il faudra encore patienter pour l'isolation extérieure que nous ne pourrons poser qu'après la pose définitive des panneaux sandwiches et des huisseries à l'intérieur. Et sur l'isolation extérieure, il y aura un joli bardage en bois !
- la suite des travaux se fera petit à petit au fil des mois : on ne se met pas la pression !
Nous vous tiendrons au courant de l'évolution bien sûr !
En attendant, vous aurez bientôt des nouvelles de la ferme, car le printemps approche...
À très vite !
MERCI ! 🙏
La collecte pour la construction de la fromagerie s’est terminée vendredi.
Grâce à vous, nous avons pu collecter 12 335 € ! Un immense MERCI !! 🤩
Nous avons été très touchés par vos messages d’encouragement et par votre soutien si concret, même de la part de personnes qui nous étaient inconnues. Cela montre que nous sommes nombreux à porter le souci du renouveau et de la pérennisation d’une agriculture respectueuse de notre terre et de ceux qu’elle porte, hommes et animaux. C’est une bonne nouvelle pour l’avenir !
Autre bonne nouvelle : les travaux commencent AUJOURD’HUI ! 🌞
Nous en profitons également pour vous donner un petit aperçu des cartes postales que nos généreux donateurs recevront en cadeau, et qui seront ensuite en vente à la boutique de la ferme.
Si vous vous dites : "Miiiiince ! j'ai oublié de participer à la collecte pour la fromagerie de Latapoune !!"
Bonne nouvelle ! 🥳
La collecte a été prolongée !! 🤩
Notre projet a été sélectionné par la plateforme Miimosa pour être mis en valeur dans sa newsletter mensuelle !
La collecte a donc bénéficié de 4 jours supplémentaires 🌞🌞🌞🌞 et se terminera vendredi 15 janvier à minuit.
Il est donc encore possible de participer, et de partager le lien ! https://www.miimosa.com/fr/projects/construisez-avec-nous-la-fromagerie-de-la-ferme-de-latapoune
MERCIIIII !!!
Sébastien et Lucie GALLINEAU sollicite votre soutien pour le financement du projet Construisez avec nous la fromagerie de la Ferme de Latapoune : Une ferme à taille humaine au cœur des Causses du Quercy, un nouveau projet avec l'arrivée des chèvres, une fromagerie à construire.
C'est la toute dernière ligne droite : nous pouvons recevoir vos dons jusqu'à ce soir minuit. Il reste 12 heures ! ⏱
La mobilisation du week-end nous a permis d'atteindre 91 % de l'objectif ! MERCI !! 👍👏
Il est encore temps de partager le lien vers la collecte pour la fromagerie de Latapoune afin d'atteindre 100 % ce soir !
https://www.miimosa.com/fr/projects/construisez-avec-nous-la-fromagerie-de-la-ferme-de-latapoune
Ce matin, - 13° sur les causses ❄️ ! Un paysage idyllique qui nous émerveille dès le levé du soleil, et nous met en joie pour démarrer une belle journée. Même s'il faut dégeler abreuvoirs et tuyauteries à l'eau bouillante… et faire en sorte que l'eau solide redevienne liquide ! 😄
Ça y est ! C'est le dernier jour 🌞 pour participer à la campagne de financement, et nous aider à construire la fromagerie où Lucie vous concoctera de délicieux fromages de chèvre ! 🐐
Ces dernières heures peuvent être décisives pour terminer en beauté et atteindre, voire dépasser, l'objectif de 12 000 € ! 👍👍👍
Votre mobilisation nous a déjà permis de dépasser 80 % de l'objectif ces 2 derniers jours… MERCI !!
Alors allez-y encore ! Partagez plus que jamais le lien vers la collecte !
https://www.miimosa.com/fr/projects/construisez-avec-nous-la-fromagerie-de-la-ferme-de-latapoune
MERCI À CHACUN !!! 😄
J-3 : plus que 3 000 € pour atteindre notre second objectif, et pourquoi pas le dépasser !😊
Nous disons un grand MERCI 👍à tous ceux qui se sont mobilisés et nous ont permis d'atteindre plus de 70 % de notre objectif en moins d'un mois.
Il reste 3 jours avant la clôture de la campagne !🌞🌞🌞
L'objectif de ce week-end est donc d'atteindre 12 000 € (voire plus !) avant lundi 11 janvier.
Alors pour nous aider dans cette dernière ligne droite, participez et/ou partagez le lien vers la campagne :
https://www.miimosa.com/fr/projects/construisez-avec-nous-la-fromagerie-de-la-ferme-de-latapoune
Encore MERCI à chacun !
À chacun, une très belle année 2021 ! 🥳
Ça y est ! Aujourd’hui nous avons lancé le financement participatif pour la construction de la fromagerie !😊
Le laboratoire provisoire ne permettra pas de produire de bons fromages dans des conditions optimales et de façon pérenne.
Si vous voulez apporter votre pierre à la construction de cette fromagerie, vous pouvez cliquer sur le lien :
https://www.miimosa.com/fr/projects/construisez-avec-nous-la-fromagerie-de-la-ferme-de-latapoune
Chacun peut soutenir le projet selon son cœur et ses moyens : ce sont les petits ruisseaux qui font les grandes rivières !
Un grand merci à chacun !😃
Maintenant que les semis ont bien levés, l'hiver pointe son nez avec les premières gelées.
-5°C le matin mais le temps est magnifique. Un froid sec comme on l'aime ici. 😊
Couleurs d'automne...
Petite information : notre magasin reste ouvert les lundis et jeudis de 17h à 19h pendant les vacances et malgré le nouveau confinement.
N'hésitez pas à nous envoyer vos commandes à l'adresse :
[email protected]
afin que nous puissions mieux anticiper.
Merci et courage à tous !
Nous sommes en pleins semis des céréales. Orge, avoine, grand épeautre et petit épeautre. Une partie du grand épeautre et du petit épeautre nous servira pour produire de bonnes farines pour le plus grand bonheur de vos papilles gustatives.
Sur cette photo, dernière finition avant le semi.
Bonne journée à tous !
447 Route Du Mas De Latapoune
Livernon
46320
| Lundi | 17:00 - 19:00 |
| Jeudi | 17:00 - 19:00 |
Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Ferme de Latapoune publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.
Envoyer un message à Ferme de Latapoune:
Ça y est ! Les brebis sont arrivées dans leur maison de vacances, à Gastepo (Creysse - Lot). Et en tenue d'été s'il vous plaît ! Elles vont pouvoir faire le plein de grands espaces, d'herbe grasse et d'un peu de fraîcheur apportée par la Dordogne, qui passe tout près. L'occasion pour elles de vous partager un petit bout de leur quotidien en vidéo ! 😅
Et en prime, une petite vidéo pour vous montrer qu'il n'y a pas qu'une façon de ramener les chèvres au logis ! 😀
Bonjour à tous ! Bonne nouvelle : la phase 2 des travaux de la fromagerie est achevée ! La pose de la charpente, de l'isolant et de la toiture a été réalisée par les frères de Sébastien : Guilhem et Thomas. Respectivement charpentier-couvreur et couvreur-zingueur, ils ont été aidés de Guillaume, le beau-frère de Guilhem... vous suivez ? C'est une affaire de famille 😉 Des tuiles Canal assureront la finition de la couverture lorsque les panneaux pour l'eau chaude solaire seront posés. Vous pouvez constater que le labo provisoire est toujours présent à l'intérieur : celui-ci sera démonté en novembre prochain, à la fin de la lactation. En attendant, Lucie apprécie déjà de travailler à des températures enfin raisonnables ! L'extérieur sera ensuite isolé en laine de bois et couvert d'un bardage bois au printemps 2022.
À son retour d’Allemagne en 1945, Marc Réveillac, alors âgé de 23 ans, reprend la ferme familiale en polyculture-élevage avec : 50 brebis, 3 vaches (pour le lait, le veau et surtout la traction), des truies et porcelets, une basse-cour et 20 ruches, avec une surface agricole utile de 41 hectares. Il cultive alors des céréales telles que le blé pour le pain, l’orge, l’avoine, le maïs, des pommes de terre, des betteraves, quelques prairies et un peu de tabac (0,5 hectare).
L’été 1951, Marc épouse Suzanne Castex. Ils travailleront ensemble désormais. L’année 1955voit l’achat du premier tracteur (15 CV), acheté en copropriété avec le frère de Marc : Albert. C’est également cette année-là que Pierre voit le jour, troisième garçon de la famille après Jean-François et Yves. Il sera suivi de deux sœurs : Marie et Christine.
Entre 1955 et 1960, les prairies artificielles (luzerne, sainfoin) se développent. Les rendements sont améliorés par l’utilisation des engrais. Les cultures de blé, de tabac et de betteraves sont donc abandonnées. Plusieurs achats sont effectués en copropriété avec Albert : tracteur 25 CV, charrue à disque, botteleuse. Ensemble, ils s’entraident notamment pour la récolte des foins et de la paille. Les moissons se font désormais avec une moissonneuse-batteuse.
En 1965, certaines terres ont été débroussaillées et remises en culture (Retayresque, le Cassagnol, le Combel). En 1968, Marc reprend la ferme d’un voisin et augmente sa surface agricole, qui passe à 60 hectares.
Pendant les années 60, un CETA (Centre d’Étude de Techniques Agricoles) a été créé pour développer l’élevage ovin. Marc et plusieurs autres agriculteurs se sont regroupés autour d’un technicien pour faire évoluer leur production : c’est le début de la spécialisation en production ovine. Il vend alors sa dernière vache et sa dernière truie.
Avec l’augmentation du cheptel à plus de 100 brebis, il construit un nouveau bâtiment de 400 m² pour loger les animaux et stocker les fourrages.
En 1970 est créé la CUMA cantonale de Livernon (Coopérative d’Utilisation de Matériel Agricole). La ferme de Latapoune y adhère, ce qui va permettre à Marc de bénéficier d’un matériel plus gros et plus performant (cover-crop, tracteur 100 CV), et ainsi de gagner du temps et d’améliorer sa production. Il décide d’augmenter et d’intensifier le troupeau en passant à 3 agnelages par brebis en 2 ans. Il effectue aussi des croisements industriels. Côté cultures, l’utilisation des engrais permet désormais un rendement en céréales de 30 quintaux/ha. Marc investit par la suite dans l’achat d’une pompe à sulfater pour désherber les céréales.
La même année, Pierre rentre au lycée agricole La Roque à Rodez.
En 1971, Marc agrandit son parcellaire avec l’achat du Mas de Tourel, d’une superficie de 4,5 hectares et met ces terres en culture immédiatement.
Entre 1974 et 1975, la vente de bois de chauffage débute. Plusieurs investissements ont lieu, avec notamment l’achat d’un tracteur de 48 CV et d’un broyeur-mélangeur, en copropriété avec 5 autres agriculteurs. Il a permis la mise en place d’une alimentation complète en libre-service de foin, paille et concentrés broyés. Ce système restera en place jusqu’en 1988, où il sera abandonné à la suite de l’achat d’un round-baller en CUMA, dont les balles produites étaient incompatibles avec le broyeur. L’effectif du troupeau augmente peu à peu jusqu’à 200 brebis.
En juillet 1974, Pierre termine ses études (Bac D’) et devient aide familial l’automne suivant. En mai 1975, il effectue une formation à Rambouillet puis revient sur la ferme toujours en aide familial.
En même temps, une culture de tabac Nicker de 0,5 hectare est mise en place. Elle sera trèsvite abandonnée (1977) car trop gourmande en main d’œuvre et peu rentable. Dans la même période, la crise pétrolière fait son apparition avec l’augmentation des prix du gasoil et des engrais. 1976 est une année de sécheresse. Heureusement, les agriculteurs ont pu bénéficier d’un « prêt sécheresse » avec lequel Marc a investi dans une presse moyenne densité et un plateau fourrager. En 1978, un appentis est construit pour loger les brebis.
De mai 1978 à mai 1980, Pierre part durant 2 ans en service civil en Bretagne. Il travaille au service d’une mutuelle agricole, qui propose des remplacements dans les fermes pour cause de maladie, accident ou grossesse. Il découvre alors le milieu de l’élevage de vaches laitières, et l’élevage hors sol de porcs et de volailles.
Pierre revient à Latapoune de juin 1980 à novembre 1982, toujours en tant qu’aide familial.Son père est alors en difficultés économiques. La crise ovine avait commencé quelques années plus tôt, sur une ferme déjà fragile. Il lance alors une procédure « Agriculteur en difficulté ».
Entre temps, en 1981, une nouvelle CUMA communale « La pierre Martine » est créée, regroupant 12 agriculteurs localement proches. Elle permet de mettre à la disposition des adhérents du matériel utilisé très souvent, plus proche et plus facilement disponible : une faucheuse conditionneuse, un épandeur à fumier, un semoir en ligne, un épandeur d’engrais, une remorque et une charrue à socs. La même année, la création de l’organisation de producteur GÉOC (Groupement des Éleveurs Ovins Caussenards), permettra de vendre les agneaux plus facilement et d’avoir un appui technique. La procédure « Agriculteur en difficulté » est accordée et un prêt à 11 % est établi pour couvrir les investissements et compenser le cours de l’agneau, qui à cette époque fléchit.
Le 1 er novembre 1982, c’est l’installation de Pierre en tant que Jeune Agriculteur (JA) et le départ de son père, alors âgé de 60 ans, à la retraite. Malheureusement, Pierre devra utiliser son aide JA (Jeune Agriculteur) et ses prêts aidés JA pour éponger le prêt « Agriculteur en difficulté ». Mais les difficultés attendent encore Pierre, avec la crise ovine et la chute des cours de la viande et de la laine qui continuent. Le troupeau compte alors 200 brebis en agnelage accéléré (3 agnelages en 2 ans).
Pierre arrête le croisement industriel et se penche plutôt sur la vente d’agnelles de reproduction en devenant adhérent à l’UPRA (Unité de sélection et de Promotion de la Race).
Entre 1985 et 1990, il tente de diversifier l’exploitation de façon collective avec d’autres agriculteurs en culture de plantes médicinales et à parfum (thym, sarriette, fenugrec, tabac à fleurs et transformation de genévrier en essence). Ils créent alors une nouvelle CUMA, « La Santoline », pour le matériel spécifique à la culture de ces plantes. Mais au bout de 3 ans, la coopérative VAMP (Végétaux Arômes Midi-Pyrénées) — créée spécialement pour cette production hors du commun par les producteurs du Gers et de l’Aveyron — fait faillite : le projet s’arrête là.
En 1990, Pierre devient président du GÉOC (Groupement des Éleveurs Ovins Caussenards) et atteint l’effectif de 300 brebis en ralentissant la production du troupeau à 4 agnelages en 3 ans. Il abandonne les cultures de céréales pour augmenter les quantités de fourrage.
En 1997, il se rend compte que la profession prend un chemin productiviste qui va à l’encontre de son éthique. Les difficultés financières sont toujours là et après un diagnostic, le technicien du GÉOC lui conseille d’augmenter sa production en agrandissant considérablement le troupeau à plus de 400 brebis, et en augmentant sa productivité et sa rentabilité.
C’est alors que Pierre fait un choix important, qui va changer l’orientation de la ferme de Latapoune jusqu’à aujourd’hui.
En novembre 1997, prenant le contre-pied de la politique agricole de l’époque, il débute donc sa conversion en agriculture biologique, par conviction et pour échapper à cette fuite en avant de l’intensification et du productivisme. Il réduit son troupeau progressivement à 200 brebis tout en ralentissant leur rythme de reproduction, passant à un seul agnelage par brebis et par an.
Il convertit son troupeau pour n’élever finalement que la race pure des Causses du Lot ou Caussenardes, la fameuse brebis à lunette.
En 1998, l’association La Caussenarde est créée dans le but de valoriser la laine devenue un déchet. Un long travail commence avec des éleveurs entourés de bénévoles non agricoles, mais tous passionnés par la laine.
Dans le début des années 2000, Pierre se forme sur la partie santé du troupeau (pratique de l’homéopathie, principalement) et vend ses premiers agneaux en agriculture biologique. L’arrivée de la « tremblante du mouton » crée des divergences concernant la lutte génétique de la maladie. Il décide alors de quitter l’UPRA, à laquelle il était pourtant encore attaché.
À partir de 2003, Pierre commence à vendre une petite partie de ses agneaux par le biais de la vente directe.
Entre 2005 et 2010, la ferme où travaillait le frère de Pierre, Jean-François, est rachetée par « Terres de Liens » et transmise à de jeunes agriculteurs.
Pierre réalise, lors de cet événement, qu’il va falloir préparer la transmission de sa ferme familiale, peut-être à quelqu’un qui ne sera pas de la famille. Il accueille alors des stagiaires sur des périodes plus ou moins longues, dans l’espoir de trouver un repreneur.
Entre temps, Pierre tente une nouvelle fois une diversification avec une culture de chanvre.
Malgré une bonne récolte, il abandonne à cause du manque de débouchés pour la vente de la paille (la chènevotte, qui sert à faire des isolants) et des problèmes mécaniques rencontrés sur la moissonneuse-batteuse qui n’était pas adaptée. Petit à petit, il glisse progressivement vers la vente directe de la viande en colis.
En 2010, Lucie, la nièce de Pierre, fille de son frère Jean-François, décide de reprendre la ferme avec son mari Sébastien. Celui-ci doit opérer une reconversion professionnelle, et après une formation agricole, il s’installe avec Pierre en 2013, créant un GAEC (Groupement Agricole d’Exploitation en Commun). Par obligation administrative, il apporte des terres supplémentaires : 49 ha s’ajoutent à la superficie de la ferme, qui passe ainsi la barre des 200 ha en tout. Pierre et Sébastien passent alors en 100 % vente directe de leurs agneaux, mais aussi des brebis de réforme transformées en chipolatas et en merguez.
Sans investissement important depuis les années 70, la ferme était alors vieillissante. Un plan de rénovation est donc prévu à l’occasion de l’entrée de Sébastien. En 2015, une bergerie est construite dans ce cadre, améliorant nettement les conditions de travail et la vie du troupeau. L’aménagement d’un atelier agricole, ainsi que l’amélioration et la sécurisation du bâtiment de stockage du fourrage, et la création d’un nouveau grenier à grain sont aussi des investissements qui ont grandement amélioré le quotidien de Pierre et Sébastien. En parallèle, ils essaient d’améliorer leur façon de travailler les sols en utilisant des techniques de travail simplifiées, avec le semis direct.
En 2018, une réflexion commence sur l’entrée de Lucie dans le GAEC pour prendre la place de Pierre, qui prendra sa retraite en 2019. Lucie veut apporter une diversification supplémentaire à la ferme avec la création d’un atelier caprin couplé à la transformation fromagère.
Le 1 er octobre 2019, Pierre prend sa retraite pour être remplacé comme prévu par sa nièce, Lucie, qui sera reconnue officiellement agricultrice le 1 er janvier 2020, après un long parcours administratif.
Commence alors un grand défi : celui de créer les deux ateliers prévus dans son installation (l’élevage de 25 chèvres et la transformation de leur lait en fromage). Pour cela, 3 ans de travaux sont programmés pour mettre en place progressivement les outils nécessaires avec la construction de la fromagerie, l’amélioration de la petite chèvrerie faite en 2019, et l’aménagement d’un magasin à la ferme pour mieux accueillir. En parallèle, il est prévu de continuer le développement de la vente directe pour vendre les nouveaux fromages avec notamment l’accès à de nouveaux marchés de producteurs.
D’importantes améliorations sont aussi en cours avec la rénovation des clôtures et la division de certaines parcelles trop grandes pour permettre une rotation plus facile et éviter les problèmes de parasitisme récurent en agriculture biologique.
En résumé, la ferme de Latapoune a été en constante évolution depuis 1945, mais le plus important a été le revirement décidé par Pierre en 1997, pour revenir à une ferme à taille humaine.
Pierre a apporté plus une amélioration humaine qu’une amélioration technique.La vente directe, développée particulièrement avec l’arrivée de Sébastien, a permis de tirer deux revenus avec seulement 200 brebis, améliorant ainsi la rentabilité économique et montrant que les petites fermes ont leur place et peuvent être viables.
Aujourd’hui, Lucie et Sébastien veulent continuer ce chemin que Pierre a pris en adaptant la taille des troupeaux à la capacité des 200 ha de terres de causse, qui produisent peu. Ainsi, ils espèrent tendre vers l’autonomie alimentaire, indispensable en agriculture biologique, et conserver une ferme à taille humaine ouverte vers l’extérieur, à travers la vente directe et l’accueil à la ferme.
Domaine de Mons, pension pour chevaux dans le
Mons, AssierDomaine de Pradié / Elevage de Chevaux Haflin
Lieu-Dit Pradie, QuissacLa Pépinière de la Ferme Magné
Andressac, Cajarc
#}
