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Des pâtisseries et gâteaux faits dans mon petit atelier maison ��
N'hésitez pas à m

12/04/2026

Recette CAP Pâtisserie : Tarte au citron meringuée
Catégorie : Tartes

Pour la pâte sucrée :
Farine : 175 g
Beurre : 100 g
Sucre glace : 70 g
Sel : 1 g
Poudre d’amandes : 20 g
Œufs : 35 g

Pour le crémeux citron :
Jus de citron : 180 g
Fécule de maïs : 10 g
Sucre : 140 g
Œufs : 150 g
Beurre : 90 g
Gélatine : 2 g

Pour la meringue italienne :
Sucre : 200 g
Blancs d’oeufs : 100 g
Eau : 65 g

05/04/2026

Banh bo nuong ou Gâteau nid d’abeille vietnamien ou Honeycomb cake
Gâteau moelleux et chewy au pandan et lait de coco

Ingrédients :
200g lait de coco
180g sucre
5 œufs
1 cc arôme vanille
1 cc extrait pandan ou jus de pandan
200g farine tapioca
10g farine blé
1 sachet levure
1 cs huile coco

15/02/2026

Pièce montée layer cake pour un événement
White cake intérieur framboise

23/01/2026

Défi pâtissier organisé pour la communauté du média avec les recettes du magazine 74.

Après un tirage au sort pour attribuer les recettes, je suis tombée sur la Galette Fleur de Noisette de Jordan Talbot (La Réserve, Paris) à réaliser ! Gros challenge pour une grande amatrice mais parfait pour la déguster ce mois de Janvier !
Composée d’une pâte feuilletée inversée, une frangipane noisette amande, un insert noisette (praliné noisette et pâte de noisette) et une belle décoration !

Fière d’avoir réalisé cette galette sublime ! 😍💪

12/01/2026

Le Banana Bread de .patisserie
Moelleux et gourmand !

Des bananes mûres à consommer et une recette facile à réaliser dans le magazine N 74 de

🍌

28/12/2025

Cookies crousti-moelleux aux pépites de chocolat 🍪

Recette simple et gourmande de :
* 190g de farine
* 110g de beurre doux
* 60g de sucre muscovado (ou vergeoise ou cassonade)
* 50g de sucre en poudre
* 5g de bicarbonate alimentaire
* 1 œuf
* 150g de chocolat (en pépites ou à concasser)
* fleur de sel
Chaleur tournante 175 degrés 10-13min

26/12/2025

Joyeux Noël ! 🪵🎄
Bûche de Noël Chocolat Pistache 🍥

Glaçage chocolat noir
Ganache montée chocolat noir origine Philippines
Insert crémeux pistache
Croustillant pistache
Biscuit génoise

21/12/2025

En attendant la bûche pâtissière de Noël, voici une bûche roulée Matcha Framboise avec un biscuit japonais super moelleux 🍥

24/11/2025

Recette CAP Pâtisserie : Cake marbré
Catégorie : Gâteaux de voyage

Appareil à cake marbré :
* Beurre pommade : 160 g
* Sucre : 210 g
* Crème liquide entière : 240 g
* Oeuf : 120 g
* Farine : 240 g
* Levure chimique : 6 g
* Sel : 4 g
* Gousse de vanille grattée : 1
* Poudre de cacao ou variante Pâte de pistache : 20 g
* Beurre pommade (pour le trait d’ouverture) : 20 g

Sirop d’imbibage vanille :
* Eau : 100 g
* Sucre : 50 g
* Gousse de vanille : 1

Glaçage rocher :
* Chocolat noir (ou pâte à glacer) : 400 g
* Huile de pépin de raisins : 40 g
* Amandes hachées : 80 g

1er essai ✅

16/11/2025

Recette CAP Pâtisserie : Financiers
Catégorie : Gâteaux de voyage

Beurre noisette (ou beurre fondu) : 60 g
Sucre glace : 90 g
Poudre d’amandes : 65 g
Farine : 30 g
Sel : 1 g
Blanc d’œuf : 90 g
15min à 180 degrés

1er essai ✅

09/11/2025

Recette CAP Pâtisserie : Tarte au chocolat
Catégorie : Tartes

Pâte sucrée :
Farine : 175 g
Beurre : 100 g
Sucre glace : 70 g
Sel : 1 g
Poudre d’amandes : 20 g
Œufs : 35 g

Ganache au chocolat :
Crème liquide entière : 250 g
Chocolat noir de couverture : 210 g
Beurre : 35 g

1er essai ✅

Adresse

Lognes

Site Web

https://www.instagram.com/happy_didi_patisseries

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