06/08/2026
*APPEL DU COLLECTIF DES USAGERS ET USAGERES POUR LA SAUVEGARDE DE L’ABATTOIR DU HAUT-BEARN*
Jeudi 6 août 2026 – Oloron Sainte-Marie
« Nous appelons tous les pouvoirs publics à maintenir le fonctionnement de l’abattoir pour les 6 prochains mois, le temps d’organiser la reprise de cet outil vital pour nos fermes et la souveraineté alimentaire béarnaise »
Mercredi 5 août, nous étions une centaine de paysans et paysannes béarnais rassemblés à la Maison des vallées d’Oloron Sainte-Marie, afin de nous organiser pour éviter la fermeture de l’abattoir du Haut-Béarn et organiser sa reprise. Paysans et paysannes de tous les horizons syndicaux, asyndiqués, en filière courte ou longue, nous avons décidé de nous réunir sous la même bannière du Collectif des usagers et usagères pour la sauvegarde de l’abattoir du Haut-Béarn.
*Notre premier objectif est d’éviter la fermeture annoncée au 30 août.* Nous appelons tous les pouvoirs publics à maintenir le fonctionnement de l’abattoir pour les 6 prochains mois, le temps d’organiser la reprise de cet outil vital pour nos fermes et la souveraineté alimentaire béarnaise. La fermeture d’un tel service public ne peut pas se faire dans des délais aussi courts. Il n’est pas possible que la simple décision de la Communauté de communes du Haut-Béarn de cesser la gestion de l’abattoir ait des conséquences aussi graves et étendues. Il est possible d’organiser une transmission de l’établissement et de mettre en place un autre mode de gestion.
Mais pour cela, il faut un peu de temps. C’est pourquoi *nous demandons à l’Etat et à toutes et tous les élus du territoire (maires, intercommunalités, Département, Région) de s’unir pour permettre de faire ce travail* . Nous tenons à insister sur le fait qu *’il est primordial que l’abattoir ne cesse pas de fonctionner* durant ce temps-là. Dans le contexte agricole actuel, une fermeture aurait des conséquences instantanées : décapitalisation d’animaux, impacts immédiats sur les trésoreries des fermes déjà dans le rouge, abandon de projets de développement d’activités, abandon de certaines productions et sans aucun doute la mort de certaines fermes. *C’est le moment pour les pouvoirs publics de montrer que la souveraineté alimentaire et le soutien au monde agricole qu’ils proclament ne sont pas des mots creux. Ils ont aujourd’hui l’occasion d’agir très concrètement et d’honorer leurs responsabilités.*
Les conséquences seraient aussi dramatiques pour tout l’aval de la chaîne alimentaire : les boucheries de nos villages et de nos villes, les conserveries, les magasins de producteurs, les restaurateurs… C’est pourquoi *nous appelons tous les usagers et usagères de l’abattoir, ainsi que toutes les personnes dont leur activité en dépend, à nous rejoindre pour faire prendre conscience de l’intérêt général de cet outil commun* .
*Nous appelons également tous les paysans et paysannes, ainsi que tous les autres usagers à aller solliciter le soutien de leur maire* , qui doivent avoir conscience que sans cet abattoir de proximité, c’est la fin de l’élevage local et de tout un pan de la vie de leurs communes. Ils doivent être à nos côtés en ce moment crucial.
En ce qui nous concerne, nous activons actuellement tous les leviers possibles pour trouver des solutions. Notre collectif a déjà des rendez-vous de prévus dans les prochains jours avec des élus béarnais. Nous avons également contacté les services déconcentrés de l’Etat.
*Nous invitons tous les usagers et usagères de l’abattoir, ainsi que toutes les personnes dont l’activité économique en dépend, à cosigner cet appel et rejoindre notre collectif* , pour demain permettre à l’abattoir du Haut-Béarn de ne pas fermer et après-demain, à commencer une nouvelle histoire.
*Vous pouvez nous contacter à l’adresse mail [email protected]* .
